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Este pan plano bajo en carbohidratos (carne cubierta con salsa tzatziki) es un delicioso plato de inspiración griega que es saludable y fácil de preparar. ¡Es una gran mezcla de especias y un almuerzo cetogénico perfecto!
En el espíritu de la temporada y para celebrar FINALMENTE más tiempo al aire libre, quería hacer una receta con un ambiente de comida callejera.
Este wrap de focaccia es ligero y de sabor fresco, pero también envolvente y sabroso. Incluso si estos sabores específicos no son su mermelada, aún debe probar la base de pan plano sobre la que descansa la bondad de la carne.
Es increíblemente fácil de hacer y puede servir como envoltura o tortilla para cualquier cosa que puedas imaginar.
La focaccia en sí es en realidad un pequeño ajuste en comparación con la popular pasta grasosa. Esto se puede modificar para hacer cualquier cosa, desde bolsillos de pizza hasta sándwiches cetogénicos. Sin embargo, este cambio se hizo por casualidad hace unas semanas cuando Joe estaba haciendo una pizza a toda prisa y se olvidó de agregar el huevo.
Oh mi genio? Seguimos adelante y continuamos con la pizza como de costumbre, solo para descubrir que su pequeño error se convirtió en una corteza de pan crujiente que estaba crujiente y deliciosa. ¿Quién sabía que podría ser tan simple?
Ahora vamos a lo que puse…
La carne fue realmente tan simple como dorar un poco de carne molida, agregar especias y chiles jalapeños en escabeche. Fue un bocado muy sabroso sin mucho condimento. Si quieres, ¡definitivamente puedes sustituirlo por pavo o pollo molido!
El keto tzatziki completa el plato y corta algunas especias con un sabor a pepino fresco y fresco. El tzatziki generalmente se prepara con yogur griego natural, pero debido a esta cantidad relativamente alta de carbohidratos, preparé el mío con crema agria. ¡Sigue siendo delicioso, solo cetogénico!
Aquí están las macros para las partes individuales. La nutrición completa está al final de la publicación.
Tenga en cuenta que estos son mis cálculos personales de las marcas que utilicé. El queso y la harina de almendras pueden variar según la marca.
Para una precisión absoluta, calcule siempre usando sus propias señales, especialmente si tiene una condición médica.
Para una ración (1/4 de la receta) de Tzatziki:
calorías 37Carbohidratos totales: 2,1gFibra: 0.2gCarbohidratos netos: 1,9gGordo: 2,6 gramosProteína: 0,8 g
Para una porción (1/4 de la receta) de carne de res sazonada:
calorías 363Carbohidratos totales: 2,1gFibra: .4GCarbohidratos netos: 1,7gGordo: 30,2 gramosProteína: 19,8 gramos
Para una ración (1/4 de la receta) de focaccia:
calorías 200Carbohidratos totales: 6gFibra: 1,5 gCarbohidratos netos: 4,5 gGordo: 13,5 gramosProteína: 11,5 gramos
¡Así es exactamente como lo hice!
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Focaccia Low Carb – Ternera sazonada con salsa Tzatziki
Este pan plano bajo en carbohidratos (carne cubierta con salsa tzatziki) es un delicioso plato de inspiración griega que es saludable y fácil de preparar. ¡Es una gran mezcla de especias y un almuerzo cetogénico perfecto!
- 15 minutos
- 30 minutos
- 45 minutos
- para 4 personas
Ingredientes
focaccia
- 1 1/4 taza de muzzarella
- 1/2 taza de harina de almendras
- Una pizca de sal, opcional
- 1 onza de queso crema
carne sazonada
- 1 kg de carne picada
- 1/4 taza de cebolla blanca, picada
- 1/4 taza de jalapeños enlatados
- 1 cucharadita de jengibre molido
- 1 cucharadita de comino
- 1/4 cucharadita de clavo molido
- 1/3 taza de agua
- 1 cucharada de cilantro picado
Salsa Griega Tzatziki
- 1/2 taza de crema agria
- 1/4 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de eneldo seco
- 1 cucharadita de jugo de limón
- sal y pimienta,
- 1/2 pepino inglés (sin semillas); en rodajas y en cuartos
Instrucciones
Puedes hornear primero la focaccia para que tenga tiempo de cocinarse y enfriarse mientras preparas la carne molida y la salsa.
focaccia
Precalentar el horno a 350 grados. Cubra una bandeja para hornear grande con papel pergamino y reserve.
En un tazón grande, coloque la mozzarella y la harina de almendras. Rompa el queso crema en trozos pequeños y colóquelo en un tazón. Cocine en el microondas durante 1 minuto o hasta que todos los ingredientes se disuelvan y se mezclen fácilmente.
Con una cuchara o una espátula de goma, mezcle los ingredientes hasta formar una bola. Mójate las manos con un poco de agua y recoge la bola de masa. Moldee hasta que quede suave y todos los ingredientes estén completamente combinados.
Usa un cuchillo para cortar la bola de masa en 4 partes iguales.
Vuelva a humedecer las manos según sea necesario (evita que se pegue) Presione cada bola de masa en un círculo plano, de aproximadamente 5 a 6 pulgadas de diámetro. Puedes hacerlo a mano o en una bandeja para hornear, lo que sea más fácil.
Hornee durante 12-14 minutos o hasta que la focaccia comience a dorarse. Podrían hincharse un poco, ok.
Vuelva a calentar para servir. (El apilamiento y la esponja funcionarán)
Si la masa está demasiado rígida o no se estira, es posible que esté demasiado fría. Vuelva a colocarlo en el microondas durante 5-10 segundos y debería ser más fácil de untar.
carne sazonada
Dore la carne molida en una sartén a fuego medio. Cuando no quede rosa, escurrir la grasa.
Agrega la cebolla, los jalapeños, el jengibre, el comino, los clavos y el agua. Lleve a ebullición rápida y cocine durante unos 10 minutos hasta que la mayor parte del agua se haya evaporado de la sartén y las cebollas estén tiernas. Apaga el fuego y agrega el cilantro.
Salsa Griega Tzatziki
En un tazón grande, coloque la crema, el comino, el eneldo, el jugo de limón, la sal y la pimienta. Batir hasta que quede suave.
Agregue el pepino al tazón y mezcle hasta que esté completamente cubierto con la salsa.
Atender
Coloque 1/4 de la mezcla de carne sobre la focaccia y cubra con 1/4 de la mezcla de salsa. Dobla y decora con más jalapeño y cilantro, si lo deseas.
No he pesado esta receta con fines nutricionales. Si necesita información más precisa sobre las porciones, coloque la carne y la salsa por separado en la báscula para alimentos para aumentar el peso en gramos. Divida el peso por 4 y esto le dará los gramos por porción.
Los grados
Intercambio de recetas:
Para menos carbohidratos, omite la focaccia y reemplázala con arroz de coliflor. Algunos de estos carbohidratos provienen del condimento.
Para reducir las calorías: use carne molida de res magra o pavo o haga porciones más pequeñas
Los grados:
No hay huevo en esta focaccia, no lo necesitas, y si lo haces, la masa puede estar muy húmeda.
Perejil: puedes cambiarlo por un pepino normal si quieres
Tenga en cuenta que no soy un nutricionista certificado. Cualquier información nutricional discutida o divulgada en esta publicación solo debe considerarse como mi mejor suposición para los aficionados a los carbohidratos NET. Si la nutrición es importante para ti, te recomiendo verificar todos los datos que ves aquí con tu calculadora de nutrición favorita.
Nutrición
- 1 focaccia
- 600
- 46g
- TOTAL 10 g, NETO 8 g
- 2g
- 46g
