Focaccia integral con piñones

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¡La focaccia integral con piñones es un pan de masa fermentada rápido y fácil que se hace en aproximadamente una hora! ¡Es sano, entero y delicioso!

Si tienes miedo de trabajar con levadura, acabas de encontrar tu primer proyecto ideal. Piense en ello como una rueda de entrenamiento de pan, realmente no hay nada más fácil que eso. No es nada lujoso, solo un buen pan rápido y saludable para acompañar sopas, guisos o pastas y casi no hay trabajo por hacer. Yo uso mi procesador de alimentos, pero como esta masa no se amasa y es súper suave, puedes usar una cuchara de madera si quieres.

Por lo general, extiendo mi focaccia en una bandeja para hornear en un rectángulo grande, pero hoy la dividí en dos bandejas para hornear. Las nueces se doran en el horno y si no estás familiarizado piñones tostados, un regalo te espera. El único otro sabor es el aceite de oliva virgen extra afrutado y la sal marina.

La característica distintiva del pan de focaccia es su superficie ondulada, hecha sumergiendo los dedos en el aceite y empujándolos sobre toda la superficie de la masa con levadura. El aceite se acumula en los hoyuelos y se hornea en el pan. El trigo integral le da a esta focaccia en particular una textura un poco más gomosa que el trigo integral. Lo mejor es comerlo caliente recién salido del horno.

Consejos para el éxito~

1. Su agua debe estar entre 110-115°F o la levadura no se activará y el pan no se levantará. Use un termómetro de lectura instantánea.
2. Engrasa la sartén generosamente antes de agregar la masa. No te olvides de los lados.
3. No seas tímido con el aceite de oliva. Moja tus dedos en el aceite y haz varios agujeros pequeños en la masa y deja que el aceite se acumule en los hoyuelos. El aceite agregará mucho sabor al pan terminado.
4. Asegúrese de que el horno esté caliente antes de cocinar.
5. Mire cuidadosamente al final de la cocción para asegurarse de que los piñones no se quemen. Pueden pasar de dorados a quemados en poco tiempo.

Las recetas de focaccia más fáciles y rápidas del blog ~

Focaccia integral con piñones

Rinde 2 moldes de 10” o 1 docena de rebanadas de buen tamaño

• 2 tazas de agua caliente 110F
• 2 cucharaditas de levadura seca
• 2 cucharaditas de sal
• 2 tazas de harina de trigo
• 2 tazas de harina integral
• aceite de oliva
• 1 taza de piñones

• Ponga el horno a 400F

• Vierta el agua caliente en el recipiente de un procesador de alimentos equipado con una paleta, o en un recipiente normal si desea mezclar por su cuenta. Agregue la levadura, la sal y dos tazas de harina de trigo. Revuelva hasta que se forme una masa pegajosa.

• Añadir la harina integral y mezclar hasta que la masa sea homogénea. Seguirá siendo pegajoso.

• Cubra con una envoltura de plástico y coloque la masa en un lugar cálido durante 45 minutos.

• Engrase generosamente con aceite dos sartenes de hierro fundido, incluidos los lados. Tome la mitad de la masa y presione en cada forma, empujando la masa con los dedos para que encaje en la superficie de la forma.

• Moja tus dedos en el aceite y rocía toda la superficie con aceite. Sé generoso.

• Espolvorear con piñones y luego con sal marina.

• Cocine durante unos 20 minutos hasta que suba y esté ligeramente dorado. Fíjate bien en el final para que no se quemen los piñones.

• Cortar para dar forma o levantar para cortar.