Focaccia de romero y aceitunas sin machacar

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Rosemary and Olives No Kneading Focaccia Meyer Lemon Sliced ​​​​Lemon es un pan de masa fermentada simple al que volverá una y otra vez. Con solo una combinación rápida de manos y 40 minutos para levantarse, puede tenerlo sobre la mesa (¡o en la boca!) en poco más de una hora.

Lector entusiasta ~

“¡¡Gracias por compartir esta receta!! Es muy rápido y fácil de hacer.¡Nos encanta la focaccia y la masa también fue genial para la pizza! “~Teresa

Esta receta de focaccia (“foh-KA-cha”) es muy querida para mi corazón, es uno de los primeros panes de masa fermentada que aprendí a hacer y sigue siendo mi favorito porque es simple e infalible. A veces lo limpio, a veces solo es romero y sal… Lo he cubierto de todo, desde piñones hasta tomates cherry, y sigo experimentando después de tantos años. Hazlo una vez y se convertirá en una institución familiar… mis hijos solían preguntar pan de romero Como si fuera un caramelo.

¿A quién no le gusta el pan casero? El olor me vuelve loco. Es tan frustrante que la mayoría de nosotros ya no tenemos la oportunidad de experimentar esa emoción, pero adivina qué ~ con esta receta rápida y fácil de focaccia, puedes reconectarte con tu panadero interior cuando quieras.

La masa peluda se mezcla en un bol, como masa, sin necesidad de amasar. Solo tienes que levantarte durante 40 minutos en un lugar cálido. Desde que finalmente obtuve un plato instantáneoLo usé y funciona a las mil maravillas. Lo puse en la configuración baja de “Yogurt” durante 40 minutos y la masa se hinchó maravillosamente. Incluso aquí en el soleado sur de California me cuesta mucho encontrar un lugar lo suficientemente cálido como para permitir que la masa suba, nuestras casas en su mayoría no tienen aislamiento y son muy animadas, por lo que Olla instantánea Es una panacea real.

El pan se bate en una bandeja para hornear engrasada, se cubre con delicias y se coloca en un horno caliente (425F) durante unos 20 minutos. Mmm La combinación de sabores y esa maravillosa textura crocante mola mucho. Me encanta especialmente la explosión de cítricos cuando muerdo una de estas rodajas de limón.

Los limones Meyer son geniales, así que tómalos cuando los veas, no te arrepentirás. Son más pequeños, más dulces y de piel más fina que los limones normales, originarios de China, como un cruce entre un limón y una mandarina común o una naranja, nadie lo sabe con seguridad. Lo cierto es que estos limones son increíblemente deliciosos.

Asegúrese de cortar el papel de limón en rodajas finas y quitar las semillas. me gusta usar el mio cortador de pasta trabajar.

¿Cuál es el mejor lugar para cultivar mi masa?

La temperatura ideal para hacer crecer la masa de pan, como era de esperar, es la temperatura corporal, después de todo 98.6F ~ la levadura es un organismo vivo. La masa subirá a varias temperaturas, incluso en la nevera, pero será un proceso mucho más lento. Aquí hay algunos buenos lugares para levantar la masa ~

• en un dispositivo como un caja de pruebasOh Olla instantánea que puede mantener una temperatura específica La configuración de yogur (“baja”) funciona perfectamente en Instant Pot.
• frente a una ventana soleada donde los rayos del sol pueden caer directamente sobre la masa cubierta.
• en un horno que ha sido calentado a 150°F y luego apagado.
• en un horno con la luz del horno encendida. A algunas personas les gusta agregar un recipiente de 9 × 13 medio lleno de agua hirviendo al estante inferior.
• en un horno de microondas donde hierves el agua durante varios minutos antes de poner la masa dentro.
• en un lugar cálido en el sótano cerca de un horno.
• sobre una secadora en funcionamiento ~ Solía ​​dormir con mi hija menor;)
• debajo del edredón ~ ¡funciona!
• toda la noche en la nevera. Devuélvelo a temperatura ambiente antes de continuar.

Lector entusiasta ~

“¡Fue genial! Lo probé con 1 taza de harina de trigo integral, el resto de la harina e hice la masa y la dejé crecer en mi panificadora”.~ Cheryl

Focaccia de romero y aceitunas sin machacar

Rosemary and Olives No Kneading Focaccia Meyer Lemon Sliced ​​​​Lemon es un pan de masa fermentada simple al que volverá una y otra vez. Con solo una combinación rápida de manos y 40 minutos para levantarse, puede tenerlo sobre la mesa (¡o en la boca!) en poco más de una hora.

Curso de aperitivos, pan

cocina italiana

Tiempo de configuración: 20 minutos

Hora de cocinar: 40 minutos

Para más de 12 raciones

• 2 cucharaditas por paquete o 1/4 onza de levadura seca, ¡asegúrate de que esté fresca!
• 2 tazas de agua caliente (105-110F)
• 2 cucharaditas de sal de mesa
• 4 tazas de harina para todo uso o pan, generalmente para todo uso
• aceite de oliva virgen extra, aproximadamente 1/4 taza más en un tazón de manteca vegetal y una bandeja para hornear
• hojas de romero fresco, unas 4 cucharadas
• 1 limón Meyer, en rodajas finas, sin semillas
• 1/2 taza de aceite deshuesado sazonado, Kalamata u otras aceitunas negras sabrosas, no del tipo enlatado.
• sal kosher o marina para espolvorear por encima

• Mezcle la levadura y el agua caliente en un tazón grande. Agregue la sal y 2 tazas de harina y mezcle hasta obtener una masa suave y pegajosa.

• Agregue las 2 tazas restantes de harina y mezcle bien, la masa aún estará un poco pegajosa y peluda.

• Engrase un recipiente limpio y transfiera la masa al recipiente engrasado. Cubrir con film transparente y dejar reposar en un lugar cálido durante 40 minutos. Puse el mío en mi Instant Pot que había precalentado en el marco del yogur. Por lo general, el mostrador de su cocina no estará lo suficientemente caliente como para levantar la masa, consulte las notas anteriores para obtener sugerencias)

• Ponga el horno a 425F

• Convierta la masa en una bandeja para hornear engrasada. Presione suavemente con los dedos enharinados en un rectángulo, de unos 10×15 aprox.

• Con los dedos, sumérjalos en el aceite y luego haga pequeños hoyuelos por toda la masa. El aceite se acumulará en las pequeñas muescas. No escatime aquí, este aceite le dará sabor a la masa y le dará una gran textura mientras se cocina.

• Cubra con limones en rodajas, hojas de romero y aceitunas, empujándolos suavemente hacia la masa. Aplica un poco más de aceite por encima si crees que no tienes suficiente. Toma un baño ligero con sal marina.

• Asegúrate de que el horno esté a la temperatura correcta y hornea durante unos 20 a 22 minutos, hasta que el pan esté dorado. Gire la sartén hasta la mitad si el pan no está horneado de manera uniforme.

• Dejar enfriar un poco antes de rebanar y devorar.

¡No olvides preparar esta focaccia de romero y aceitunas sin amasar!