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Focaccia de falafel Es un pan vegano y sin gluten elaborado a partir de una mezcla de hierbas, verduras y garbanzos. Es una versión única de una focaccia tradicional llena de sabores mediterráneos frescos y sabrosos. Simplemente córtelo en pedazos y descubra cuán versátil es en vídeo a continuación!
Últimamente me han pedido una receta de pan sin gluten. Ya sea haciendo bocadillos o simplemente brindando por la mañana. Pero esa pregunta me hizo pensar en mi receta de socca, que es una focaccia naturalmente sin gluten hecha con harina de garbanzos.
Con los garbanzos en mente, comencé a preguntarme si había alguna manera de combinar mi receta de falafel con mi receta de socca para obtener la mejor focaccia de hierbas verdes. Bueno, después de probar algunos lotes, ¡estoy feliz de decir que fue un éxito!
Y aquí está la mejor parte. Esta focaccia de falafel no solo está llena de deliciosos sabores mediterráneos, pero está repleto de toneladas de proteína, fibra y nutrientes (mucho más que el pan sin gluten promedio). Tengo la sensación de que realmente te va a encantar esto.
Ingredientes de la receta de falafel focaccia
Esta receta usa casi los mismos ingredientes que mi receta de falafel, pero con algunas adiciones. Para el mezcla inicial a enfriarNecesitará:
- Garbanzo (Garbanzos): Use solo garbanzos secos. Los garbanzos enlatados son demasiado blandos y húmedos, lo que significa que la focaccia no tendrá la textura adecuada.
- Cebolla: Estoy usando cebollas amarillas para un sabor más fuerte, pero las cebollas blancas o rojas funcionan bien.
- Perejil Y cilantro: Agregue sabores frescos a esta receta y un color verde vibrante a la focaccia.
- Ajo: Use dientes de ajo frescos en lugar de ajo en polvo para obtener el mejor sabor.
- chile verde (Pimienta Serrano): Un poco de pimienta agrega un toque de sabor y especias sin abrumar al falafel. Puedes ajustarlo a más o menos, pero no te lo saltes sin probarlo primero, créeme.
- Comino, cardamomo, sal y pimienta negra: Estas especias aromáticas se usan comúnmente en la cocina del Medio Oriente y tienen un sabor delicioso, terroso y especiado.
- Bicarbonato de sodio: Aporta una textura más ligera a la focaccia.
Después de enfriar, agregue los ingredientes a continuación para crear la mezcla final antes de aplanar.
- harina de garbanzos: Esto agrega almidón y ayuda a ligar la mezcla para que el pan no se deshaga.
- Aceite de oliva y agua: Ayuda a combinar la harina con el resto de la mezcla.
Cómo hacer focaccia de falafel
Hacer este pan plano puede parecer un poco intimidante. Pero una vez que desglosas cada paso, ¡es bastante fácil de hacer!
- Mojar los garbanzos. La noche anterior, remojar los garbanzos secos en agua. Pero asegúrese de que el agua cubra los garbanzos de 2 a 3 pulgadas, ya que triplicarán su tamaño.
- Lava los garbanzos. Escurra y lave los garbanzos y agréguelos al procesador de alimentos.
- Agregue hierbas, especias y bicarbonato de sodio. Agrega la cebolla, el perejil, el cilantro, la pimienta, el ajo, el comino, la sal, el cardamomo, la pimienta negra y el bicarbonato de sodio al procesador de alimentos y pulsa varias veces hasta que la consistencia sea granulada. Luego transfiera la mezcla de falafel a un tazón grande.
- Refrigera la mezcla de 30 minutos a una hora. Luego sacar de la heladera.
- Precaliente el horno a 400 grados Fahrenheit.
- Añadir la harina de garbanzos, el agua y el aceite. Mezclar todo con las manos hasta que esté bien mezclado.
- Modela la focaccia. Aplane la mezcla de falafel en una bandeja para hornear forrada de pergamino. Y presione suavemente con las manos para aplanar.
- Cocine por 25 minutos.
- Cortar en piezas individuales. Deje que la focaccia se enfríe durante unos 10 minutos. Luego córtalo en pedazos rectangulares.
Formas de usar la focaccia
Mi parte favorita de esta receta es la versatilidad de la focaccia. Puede sumergirlo en hummus, usarlo como pan de sándwich o apilar toneladas de coberturas frescas. Estas son algunas de mis combinaciones favoritas para crear una comida fresca o un refrigerio sabroso.
ideas para sándwiches
- El mejor sándwich Green Goddess con hummus, pepino, aguacate y brotes
- Sándwich de ensalada de huevo (o use ensalada de aguacate y huevo)
- Sándwich con ensalada de atún
- sándwich de ensalada de pollo
Ideas para una focaccia saludable
- Baba ganoush, coronado con piñones tostados, perejil picado, espolvoreado con ras el hanut (especias marroquíes)
- Tzatziki, cubierto con rodajas de tomate, microgreens, sal del Mar Negro, pimienta
- Pepino, tomate, cebolla roja, queso feta, perejil picado (esencialmente mi ensalada griega)
- Guacamole (o rodajas de aguacate), cubierto con espinacas, huevo duro (utilicé un huevo de 8 minutos)
- Yogur (o labneh), cubierto con ensalada de pepino
Cómo almacenar y congelar
Si desea conservar las sobras, déjelas enfriar por completo y colóquelas en un recipiente hermético. se pueden almacenar en el refrigerador hasta por 3 días Y en el congelador hasta por 3 meses. Solo asegúrese de usar papel pergamino para dividir cada pan plano si lo va a guardar en el congelador.
Vídeo receta de Falafel de pan plano
Si hiciste mi receta tradicional de falafel, serás un profesional en esto. Pero si no lo has hecho, no te preocupes. Te guiaré a través del proceso paso a paso en el siguiente video. ¡Dale un reloj!
Recetas mediterráneas más saludables
Si te encanta esta focaccia, aquí tienes algunas recetas deliciosas que complementarán tu plato Mezze.
Pan plano de falafel – Receta increíble de pan plano vegano
Tiempo de preparación: 45 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Tiempo total: 1 hora y 10 minutos
Porciones: 9 porciones
Focaccia de falafel Es un pan vegano y sin gluten elaborado a partir de una mezcla de hierbas, verduras y garbanzos. Es una versión única de una focaccia tradicional llena de sabores mediterráneos frescos y sabrosos. Simplemente córtelo en pedazos y descubra cuán versátil es en vídeo de arriba!
- 1 taza de garbanzos secos, remojados durante la noche (no use garbanzos enlatados)
- 1/2 taza de cebolla picada
- 1 taza de perejil picado (aproximadamente un manojo grande)
- 1 taza de cilantro picado (alrededor de un puñado grande)
- 1 chile verde, serrano o jalapeño
- 3 dientes de ajo
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de cardamomo
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 taza de harina de garbanzos
- 3 cucharadas de agua
- 1 cucharada de aceite de oliva
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La noche anterior, remojar los garbanzos secos en agua. Asegúrese de que el agua cubra los garbanzos de 2 a 3 pulgadas, ya que triplicarán su tamaño.
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Precaliente el horno a 400 grados Fahrenheit.
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Escurra y lave los garbanzos y agréguelos al procesador de alimentos.
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Agregue la cebolla, el perejil, el cilantro, la pimienta, el ajo, el comino, la sal, el cardamomo, la pimienta negra y el bicarbonato de sodio al procesador de alimentos y pulse varias veces hasta que la consistencia se convierta en un grano. Nosotros vamos. Luego transfiera la mezcla de falafel a un tazón grande y refrigere de 30 minutos a una hora.
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Sacamos la mezcla de la nevera y añadimos la harina de garbanzos, el agua y el aceite. Mezclar todo con las manos hasta que esté bien mezclado.
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Aplane la mezcla de falafel en una bandeja para hornear forrada de pergamino. Presione suavemente hacia abajo con las manos para aplanar.
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Cocine por 25 minutos.
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Deje que la focaccia se enfríe durante unos 10 minutos. Luego córtalo en pedazos individuales.
- Esta receta hace un pan plano de 10.5 x 15 pulgadas.
Calorías: 130kcal, Carbohidratos: 19g, Proteínas: 6g, Grasas: 3g, Grasas saturadas: 1g, Sodio: 335mg, Potasio: 318mg, Fibra: 5g, Azúcar: 4g, Vitamina A: 713IU, Vitamina C: 13mg, Calcio: 43mg Hierro: 2mg
