Focaccia de ajo asado

Focaccia de ajo asado » La dieta Candida

Aquí hay una receta de pan realmente abundante y satisfactoria que usa harina de coco y harina de linaza dorada. Puedes usarlo como sándwich o simplemente comerlo solo como un refrigerio.

La receta requiere ajo asado (el ajo también es un antifúngico), así que he incluido instrucciones al final de la página para ayudarte.

Si está cambiando a una dieta antiinflamatoria baja en carbohidratos como la dieta Candida, a menudo es útil encontrar sustitutos para los alimentos que le gusta comer.

Entonces, por ejemplo, puede probar lasaña de fideos con calabacín en lugar de su lasaña habitual y puede usar este pan o pan de coco en lugar de su pan comercial habitual.

Pruébalo y dime lo que piensas!

Porciones: 1 focaccia (13 pulgadas por 9 pulgadas)

Calorías: 1083 kcal

:

• 2 cucharadas. aceite de oliva
• 1 puerro, en rodajas finas
• 3 dientes de ajo asados, triturados
• 4 claras de huevo
• 4 gemas
• ⅓ taza de kéfir
• ⅓ taza de harina de coco tamizada
• ⅓ taza de harina de linaza dorada
• ½ cucharadita sal
• ¼ de cucharadita Bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita hierbas de provenza
• Sal y pimienta para probar

INSTRUCCIONES PARA EL PAN DE FOCACCIA DE LEVA CON AJO ASADO

1. Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio-bajo. Agregue los puerros en rodajas y saltee hasta que se ablanden pero no se doren, aproximadamente 5 minutos. Retire del fuego y agregue los dientes de ajo asados ​​triturados, reserve.

2. Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Con una brocha, engrasa un molde de 13×9 pulgadas con aceite de oliva. Corta un trozo de papel pergamino del ancho del fondo de la sartén y lo suficientemente largo para superponer los bordes de la sartén. Cepille el papel de pergamino con aceite y colóquelo en la bandeja para hornear.

3. En un tazón mediano, bata las claras de huevo hasta que se formen picos suaves, reserve. En un tazón pequeño, bata las yemas y el kéfir, reserve. En un tazón grande, mezcle la harina de coco tamizada, la harina de linaza dorada, la sal y el bicarbonato de sodio. Incorpore la mezcla de claras y yemas de huevo a la mezcla de harina hasta que se combinen.

4. Extienda la masa uniformemente en la sartén preparada y cocine por 10 minutos. Retire la fuente del horno y espolvoree la parte superior del pan con la mezcla de puerro y ajo asado, rocíe con 1 cucharada del aceite de oliva restante, sazone con hierbas provenzales y sal y pimienta al gusto. Regrese la fuente al horno y hornee el pan por otros 10 minutos o hasta que los bordes comiencen a dorarse.

5. Enfriar, rebanar, servir. ¡Hace un gran pan para sándwiches!

CÓMO HACER AJO ASADO

1. Precalentar el horno a 200°C.

2. Corta el cuarto superior de una cabeza entera de ajo. Coloque la cabeza de ajo en una cacerola pequeña, con el lado cortado hacia arriba y rocíe con 1 cucharada de aceite de oliva. Cubra bien la sartén con papel de aluminio y cocine durante 1 hora.

3. Deje que el ajo se enfríe un poco antes de usarlo. Refrigere la porción no utilizada en un recipiente hermético durante 1 a 2 semanas.

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