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El pan plano caprese a la parrilla es un excelente aperitivo o cena de verano. El pan recién asado se cubre con mozzarella, tomate, albahaca y ajo, luego se cubre con un glaseado balsámico simple.
Saborear los sabores del verano no podría ser más fácil con esta focaccia caprese a la parrilla. ¡Toma los tomates y la albahaca y esta noche podría ser tu cena!
Siempre trato de pensar en cenas rápidas para el verano. No me gusta cocinar cuando hace calor afuera, y esta focaccia caprese a la parrilla cumple con los requisitos. ¡Mi bebé incluso estaba emocionado de comerlo porque se ve y huele increíble!
PLATAFORMA A LA PARRILLA CAPRESE
Siempre uso pan blanco de Rodas para mi pizza casera. ¡Me encanta el pan fresco y solo tengo que descongelarlo! Para esta receta, corté el pan por la mitad e hice dos pizzas con focaccia. Cepillará un lado con aceite y lo colocará con el aceite hacia abajo en la parrilla.
Cepille más aceite en el lado no asado (superior), luego déle la vuelta y agregue los condimentos. Agregué aceite y ajo. Sal añadida y pimienta recién molida. Luego sazone la focaccia con rodajas de mozzarella fresca y tomates. Deje en la parrilla lo suficiente para derretir un poco el queso, luego sazone con albahaca fresca.
La guinda del pastel, por así decirlo, es el glaseado balsámico que gotea encima. Puede comprar un glaseado balsámico prefabricado comprado en la tienda, pero es literalmente vinagre balsámico, agua, azúcar morena y maicena. ¡Fácil!
Recomendamos comerlo de inmediato porque la mozzarella fresca es un poco húmeda y puede absorber la corteza si la dejas allí por un tiempo. No deje de cocinar la cena a la parrilla: ¡coma pizza a la parrilla de postre!
Focaccia caprese a la parrilla
Focaccia Caprese:
- 1 pan de Rodas blanco, descongelado*
- 6 cucharadas de aceite de oliva, dividido
- 1 cucharadita de ajo picado
- Sal y pimienta para probar
- 16 onzas de mozzarella fresca, en rodajas finas
- 2 tomates Roma, en rodajas finas
- 2 cucharadas de albahaca fresca, en rodajas finas
Esmalte balsámico:
- 1/2 taza de vinagre balsámico
- 1/2 taza de agua
- 1/4 taza de azúcar moreno
- 1 cucharada de maicena
- 1 cucharada de agua FRÍA
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ESMALTE BALSÁMICO: En una cacerola pequeña, caliente el vinagre balsámico, ½ taza de agua y azúcar morena hasta que hierva. Bate 1 cucharada de agua FRÍA con la maicena en un tazón pequeño para crear una pasta. Cuando la mezcla balsámica esté hirviendo, agregue un poco de pasta y revuelva hasta que esté espesa y brillante. Retirar del fuego y dejar enfriar. (Guarde esta mezcla en el refrigerador).
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* Coloque la masa congelada en una bandeja para hornear engrasada. Cubrir con film transparente y dejar descongelar a temperatura ambiente durante 4-5 horas.
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Cortar los macarrones por la mitad. Enrolle cada pieza de masa en un círculo. Usa un poco de harina para que no se pegue si es necesario.
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En un bol ponemos 2 cucharadas de aceite de oliva para pincelar la masa y las otras 4 cucharadas en otro bol con el ajo picado.
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Precaliente una parrilla de gas hasta que esté muy caliente, luego baje el fuego por completo.
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Cepille el aceite en un lado de cada masa. Coloque el aceite boca abajo en la parrilla. Hornee durante 2-3 minutos, verificando si la masa se ve hinchada y dorada en el fondo. Cepille ligeramente la parte superior de cada masa con aceite y déle la vuelta.
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Divide la mezcla de aceite de oliva + ajo entre los dos bollos. Distribuya uniformemente. Condimentar con sal y pimienta. Cubra con rodajas de mozzarella fresca y tomate. Cierra la tapa y deja que el queso se derrita un poco. (Mire el fondo de la corteza para ver si está listo para que no se queme. El calor debe ser BAJO a medida que avanza).
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Retire las focaccias de la parrilla y cubra con albahaca recién picada y rocíe con glaseado balsámico. Cortar y disfrutar de inmediato.
