¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. ?
Después de varios intentos de hacer una masa de pizza decente (algunos eran buenos, otros eran torpes), ¡finalmente lo conseguí!
Buscando en sitios web alemanes algunos alimentos tradicionales olvidados hace mucho tiempo, encontré la receta de Flammkuchen. Los ingredientes son simples, pero su combinación es la clave para el sabor perfecto. El secreto está en la salsa: en lugar de salsa para pizza, se usa crema agria como base. Confía en mí, puede sonar extraño, ¡pero realmente es delicioso! ¡Arriesgarse! Este también podría ser tu favorito.
Ingredientes:
1 paquete de levadura seca 1 pizca de azúcar 1 taza de agua caliente 2 cucharadas de aceite de oliva 1/2 cucharadita de sal 2 ½ tazas de harina todo uso más ½ taza de crema espesa o crema fresca ¼ de pimienta negra molida en rodajas
direcciones:
En un tazón grande, agregue la levadura, el azúcar y el agua y deje reposar la mezcla durante 10 minutos. Luego agregue un poco de aceite, sal y harina a la vez y mezcle con un tenedor o batidora. Mezclar hasta que alcance la consistencia de masa. Dependiendo de la harina, puede tomar más de 2,5 tazas para obtener la consistencia adecuada.
Amasar la masa durante 10 minutos. Cubra y deje crecer durante una hora. Mientras tanto, picar la cebolla y trocear el jamón.
Precaliente el horno a 525 grados F.
Transfiera la masa a una superficie de trabajo bien enharinada. Espolvorea la masa y las manos con más harina. Encontré este consejo en una revista Bon Appétit: comienza a estirar la masa con las manos separadas unos centímetros, comenzando por los bordes, moviéndola en forma circular. Resiste la tentación de aplanar demasiado la masa; quieres mantener tantas burbujas pequeñas como sea posible.
Transfiere la masa a tus dedos. Gire lentamente la masa mientras estira suavemente los bordes, dejando que la gravedad haga el trabajo. No te preocupes por hacer el círculo perfecto; el pastel tendrá más carácter si es oblongo. Coloque la masa en una pizza o bandeja para hornear ligeramente engrasada y enharinada, luego tire suavemente de los bordes. El tiempo es esencial aquí: coloque la masa de inmediato para que no se pegue a la hoja. Extienda la crema agria alrededor de la superficie de la masa y extienda los bordes con una cuchara. Espolvorea con pimienta, luego agrega el jamón y la cebolla. Cubra con la mozzarella y coloque en el horno caliente. Cocine durante 10-15 minutos, teniendo cuidado de no dorar demasiado la parte superior. La corteza debe ser delgada y
La masa era tan elástica que tenía suficiente para otra pizza. Usé una capa delgada de salsa de tomate para la salsa (estilo europeo) cubierta con orégano y luego con sobras de jamón, champiñones en rodajas, hojas de espinaca fresca y queso. Después de comer segundos en ambas pizzas, fui a los tercios ?
