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Ingredientes
- 4 x 300 g de filetes de ternera
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharaditas de pimentón ahumado
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 2 manojos de zanahorias, medio peladas, peladas
- 1 cucharada de cilantro en polvo
- 80 g de hojas de col
- 60 g de queso de cabra rallado
- 4 porciones de Papas* para servir
- 1 manojo de cilantro * para servir
Método
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En un tazón pequeño, combine la mitad del aceite, el pimentón y el ajo en polvo. Frote la pasta en ambos lados de los filetes. Sazonar y reservar durante 10 minutos.
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Coloque las zanahorias, el cilantro en polvo y el aceite restante en un tazón grande. Sazone y mezcle para cubrir.
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Caliente una parrilla o sartén grande a fuego medio-alto. Agregue las zanahorias y cocine, volteándolas ocasionalmente, durante 8-10 minutos o hasta que estén tiernas. Reserve en un tazón grande.
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Caliente la parrilla o sartén a fuego medio-alto. Cocine los filetes durante 3-4 minutos por cada lado o hasta que estén cocidos a su gusto. Ponga a un lado en un plato ligeramente cubierto con papel de aluminio durante 5 minutos.
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Agregue la col rizada a las zanahorias, sazone y revuelva para cubrir. Cubrir con queso de cabra
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Sirva los filetes con zanahorias, papas y ramitas de cilantro.
Los grados
La grupa, el bistec escocés o el bistec también son adecuados para esta receta.
Puedes usar hojas de rúcula en lugar de col negra y rebanadas o ricota en lugar de queso de cabra.
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