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¡¡Hola amigos!!
¡Estoy tan emocionada de compartir estos filetes de coliflor contigo! Tengo algunas recetas que probé la semana pasada que están listas para usar, pero las puse al final de la línea. ¡Oh, están bien, pero tengo estos!
No duele que últimamente haya tenido una gran patada de coliflor. O que Rob sigue obsesionado con Keto después de casi dos años. ¡Y mis hijos también comerán!
También ayuda que me gusta el chimichurri y lo aplico en casi todo. ¿Recuerdas mis nuggets de pollo con chimichurri del año pasado? ¿O la vez que hice churrasco, papas y verduras + chimichurri frito? ¿O cuando lo pongo en un bocadillo con verduras asadas?
¡Es seguro decir que me encantan las cosas!
También va muy bien con filetes de coliflor. El chimichurri agrio combina bien con el sabor terroso de la coliflor y realmente lo convierte en un plato completamente nuevo.
Si el chimichurri no es lo tuyo, ¡prepara filetes de coliflor de todos modos! Quedan buenísimas con pesto de albahaca y también con pesto de cilantro y jalapeño. También lo hice con una pizca de parmesano hacia el final de la cocción (similar a cómo preparo coliflor asada con parmesano).
Entonces, ¿qué es un filete de coliflor?
En realidad, es solo una coliflor asada, pero en lugar de dividirla en floretes, haga rebanadas grandes en la cabeza y los mangos en una sola pieza grande. No creo que sea particularmente más fácil o más difícil que hacerlo con papel de aluminio, y puedes hacer esta receta fácilmente con papel de aluminio.
¡Me encanta lo buenos que están los filetes!
De cualquier manera, inevitablemente terminarás con cogollos, ya que no puedes cortar la coliflor entera. Es probable que los bordes se desmoronen, lo cual no es gran cosa. Simplemente cocine los floretes al lado de los filetes.
¿Cómo se corta un filete de coliflor?
La forma más sencilla que he encontrado es comenzar cortando dos bordes opuestos entre sí. Haga rebanadas de aproximadamente una pulgada de grosor, lo que ayuda a que se peguen. Revuelva cualquier pieza u hoja adicional directamente en la sartén y tueste también.
A veces preparo bistecs de coliflor una noche para dos cabezas y guardo los trozos para otro plato más adelante en la semana.
Filetes de coliflor con chimichurri
Actuación: 4 porciones
Tiempo de configuración: 10 minutos
Hora de cocinar: 45 minutos
Tiempo Total: 55 minutos
¡Los filetes de coliflor son una manera simple y deliciosa de disfrutar la coliflor! El chimichurri es aún mejor si se hace la noche anterior.
Ingredientes
Para los filetes de coliflor:
- 1-2 cabezas de coliflor, alrededor de 3 libras
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de sal gruesa
Para el chimichurri:
- 1 taza de aceite de oliva virgen extra
- 2 tazas de hojas frescas de perejil italiano
- 3 dientes de ajo
- 1⁄4 taza de hojas de orégano frescas picantes y picantes (o regular con una pizca grande de pimiento rojo)
- 1/4 taza de vinagre de vino tinto
- 1/2 cucharadita de sal kosher (o al gusto)
- Pimienta negra recién molida
Instrucciones
Haz el chimichurri: coloca todos los ingredientes en una licuadora de alta potencia y licúa hasta que quede suave. Déjalo reposar a temperatura ambiente mientras preparas los filetes para que los sabores se mezclen.
Precaliente el horno a 425°F.
Cortar el tallo y quitar las hojas de coliflor, dejando intacto el corazón. Coloque la coliflor verticalmente y córtela en cuatro “filetes” de 1 pulgada de grosor.
Cubra una bandeja grande con papel pergamino. Coloque los filetes en papel pergamino y cepille ambos lados con aceite. Espolvorea uniformemente con sal.
Asa los bistecs durante 20 minutos y luego dales la vuelta. Hornee por otros 20-25 minutos o hasta que estén dorados y bien cocidos. (Realmente me gusta mucho el dorado, así que a veces los dejo aún más).
Retire los filetes a una fuente para servir y vierta 1/2 taza de salsa chimichurri encima. Servir con el chimichurri restante en la mesa.
Los grados
Puedes agregar la coliflor restante a la sartén como cogollos y asarlos sobre los bistecs o reservarlos para otro uso.
La información nutricional es para 4 personas como plato principal. Servirá 6-8 como guarnición.
Información nutricional:
Rendimiento: 4 Porciones: 1 Calorías: 648 Grasa total: 60 g Grasa saturada: 8 g Grasas trans: 0 g Grasa no saturada: 49 g Colesterol: 0 mg Sodio: 921 mg Carbohidratos: 29 g Carbohidratos netos: 13 g Fibra: 16 g Azúcar: 8 g Proteína: 9 g
