Los filetes de coliflor asados con mantequilla marrón son una receta de cena baja en carbohidratos hecha con coliflor asada, mantequilla de avellana, nueces asadas, alcaparras saladas y un toque brillante de lima fresca.
Filetes de coliflor asados con mantequilla marrón
Los filetes de coliflor horneados con mantequilla marrón son una guarnición simple pero elegante para el Día de Acción de Gracias, o simplemente un plato simple, delicioso, bajo en carbohidratos (¡y cetogénico!). La coliflor asada es fácil de hacer y, al cortarla en filetes grandes y planos, la convierte en una comida. La coliflor bellamente caramelizada combina perfectamente con nueces tostadas, mantequilla de nuez y sabores salados, salados, alcaparras y limón. ¡Es hermoso, abundante y muy fácil de hacer!
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¿Cómo se corta una coliflor en rodajas?
Consigue la cabeza de coliflor más grande que puedas. Retire todas las hojas alrededor de la coliflor y corte el tallo cerca de la base de la coliflor. ¡No hagas los sesos de coliflor! Necesitarás esa barra central para mantener todo unido. Corta la coliflor en trozos de 1 pulgada de grosor. Las piezas finales pueden desmoronarse un poco, pero no dejes que eso te moleste, simplemente colócalas en la bandeja para hornear para asarlas junto con los filetes de coliflor.
¿Cuánto tiempo asas la coliflor?
La coliflor asada tarda entre 20 y 25 minutos en un horno a 400 grados F. Deberá voltear la coliflor a la mitad del tiempo de cocción para que ambos lados estén bien dorados.
¿Tienes que usar filetes de coliflor?
De alguna forma. Si lo desea, simplemente puede quitar el corazón de la coliflor y cortarla en floretes. Sugiero cortar cada papel de aluminio por la mitad para que tenga un lado plano para esparcir sobre la sartén. Colóquelos en el aceite y siga el resto de las instrucciones como está escrito en la receta.
¿Qué es la mantequilla marrón?
La mantequilla dorada es simplemente mantequilla que se ha calentado hasta que los sólidos de la leche se separan de la mantequilla y se doran en el fondo de la sartén, mientras la mantequilla adquiere un rico color marrón dorado. Esta mantequilla marrón tiene un sabor tostado a nuez que se puede usar para mejorar cualquier receta que requiera mantequilla marrón.
Como mantequilla marrón:
En una sartén a fuego medio, derrita la mantequilla (use una sartén liviana para ver el cambio de color en tiempo real). A medida que se calienta, la mantequilla formará espuma y verá que los sólidos de la leche comienzan a separarse de la mantequilla. Continúe cocinando mientras revuelve y observa el color a medida que comienza a cambiar. Los sólidos de la leche se volverán marrones y la mantequilla se volverá de un color dorado oscuro. Retire del fuego y cuele la mantequilla para eliminar los sólidos de la leche quemada. Nota: Omito este paso porque me gusta el sabor ligeramente quemado de los sólidos lácteos. Puedes probarlo tú mismo y ver si prefieres colar.
Nueces tostadas, alcaparras y un toque fresco de limón
Justo antes de que los filetes de coliflor asados salgan del horno, agrego mis alcaparras y nueces tostadas con mantequilla marrón y los vuelvo a calentar todos juntos. Luego, una vez que la coliflor asada está en un plato, pongo la mantequilla dorada, las alcaparras y las nueces encima de los filetes de coliflor y exprimo un poco de jugo de limón fresco por encima de todo. ¡Es maravilloso!
Esta receta de coliflor fácil de asar es baja en carbohidratos, KETO y vegetariana, por lo que es un gran acompañamiento para el Día de Acción de Gracias o Navidad o una deliciosa cena para toda la familia. ¡¡Gustar!!
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FILETE DE COLIFLOR ASADO CON MANTEQUILLA INTEGRAL
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Coliflor asada con mantequilla marrón
Los filetes de coliflor asados con mantequilla marrón son una receta de cena baja en carbohidratos hecha con coliflor asada, mantequilla de avellana, nueces asadas, alcaparras saladas y un toque brillante de lima fresca.
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2 cabezas de coliflor
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¼ taza de aceite de oliva
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½ cucharadita de sal
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½ taza de mantequilla, con sal
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4 cucharadas de alcaparras
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½ taza de nueces
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1 limón
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Precaliente el horno a 425 grados F.
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Corta la coliflor en “filetes” de 1 pulgada de grosor.
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Cepille ambos lados de los filetes de coliflor con aceite de oliva y colóquelos en una bandeja para hornear. No use papel pergamino o una bandeja para hornear de silicona o no obtendrá una buena caramelización.
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Espolvorear con sal y hornear durante unos 10 minutos, la coliflor debe tener un bonito color marrón antes de dar vuelta. Luego voltee y continúe cocinando por otros 10 minutos.
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Mientras la coliflor cuece la mantequilla dorada. Agregue la mantequilla a una sartén caliente a fuego medio.
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A medida que la mantequilla se cocina, se formará espuma y verás que se forman pequeños grumos marrones en el fondo. Cuando el color de la mantequilla haya alcanzado un color marrón dorado intenso, estará lista. Vierta la mantequilla marrón en un tazón. Puedes colar la mantequilla para quitar los pedacitos marrones del fondo o no. ¡Su turno!
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Agregue las alcaparras y las nueces a la sartén a fuego medio y tuéstelas ligeramente durante 2-3 minutos. Luego agregue la mantequilla marrón a la sartén.
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Cuando la coliflor esté cocida, retírala del horno y coloca la mantequilla dorada, las alcaparras y las nueces encima de los filetes de coliflor.
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Exprime el limón sobre la coliflor y sirve.
Calorías: 249kcal, Carbohidratos: 9g, Proteínas: 4g, Grasas: 23g, Grasas saturadas: 8g, Colesterol: 30mg, Sodio: 401mg, Potasio: 480mg, Fibra: 3g, Azúcar: 3g, Vitamina A: 355IU, Vitamina C: 76 , 6 mg, calcio: 47 mg, hierro: 1 mg
Descargo de responsabilidad nutricional: no somos nutricionistas certificados. Los datos nutricionales son una estimación y se proporcionan como cortesía. Son generados por una API en línea que reconoce los nombres y las cantidades de los ingredientes y realiza cálculos basados en el tamaño de la porción. Los resultados pueden variar.
valores nutricionales
Coliflor asada con mantequilla marrón
Cantidad por porción
calorías 249 calorías de grasa 207
% Valor diario *
gordo 23g35%
8 g de grasa saturada40%
Colesterol 30 mg10%
Sodio 401 mg17%
Potasio 480 mg14%
carbohidratos 9g3%
3g de fibra12%
3g de azúcar3%
Proteína 4g8%
vitamina a 355UI7%
vitamina C 76,6 mg93%
Fútbol 47mg5%
Hierro 1 mg6%
* Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2000 calorías.
