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¿Alguna vez has probado los filetes de coliflor a la parrilla? ¡Tan delicioso, especialmente cubierto con queso! Es un plato sencillo de verano bajo en carbohidratos que a todos les encantará. Esta publicación está patrocinada por Jarlsberg Cheese.
Me encanta cocinar en el verano. Más específicamente, me encanta la parrilla de verano. Simplifica mucho la vida y la comida siempre es fabulosa y llena de sabor. Pollo, ternera, salmón, camarones, salchichas. De todos modos, la parrilla.
Pero hoy decidí probar algo diferente y cambiar mi rutina con una receta de filete de coliflor. No te preocupes, la coliflor no reemplazará un bistec de verdad para mí. Pero estos filetes de coliflor a la parrilla con queso son igual de buenos y combinan perfectamente con casi cualquier carne a la parrilla u otra comida a la parrilla que puedas imaginar.
Cubiertos con el cremoso sabor a nuez del queso Jarlsberg y tal vez una pizca de tocino picado y albahaca fresca, están fuera de este mundo.
Asado de Verano con Queso Jarlsberg
A veces hay que salir de la molienda de queso, ¿sabes a lo que me refiero?
Siempre me ha gustado el sabor suave de Jarlsberg. Es suave y esponjoso, y siempre busco un poco cuando está en una tabla de quesos. No es queso suizo, aunque se asemeja a distintos agujeros. Se origina en Jarlsberg, Noruega y creo que tiene una calidad mantecosa muy buena.
Pero luego la gente de Jarlsberg me desafió a usarlo para asar a la parrilla. Por lo general, tomo queso cheddar o Pepper Jack, pero Jarlsberg lo derrite tan perfectamente que me pregunto por qué nunca pensó en eso antes.
Mi primer pensamiento fue ponerlo en hamburguesas o deslizadores. Y eso sería genial, por supuesto. Pero la idea de los filetes de coliflor siempre me había intrigado, y aparte del delicioso queso derretido, se sentía natural.
Y esto también puede ser vegetariano si quieres saltarte el tocino. Pero oh, tocino y Jarlsberg… ¡una combinación mágica!
Cómo asar filetes de coliflor
Cortar la coliflor en “filetes”: Tuve que investigar un poco sobre cómo cortar correctamente una cabeza de coliflor en filetes. El truco es mantener el núcleo lo más intacto posible. Es necesario nivelar el tallo para que la cabeza de la coliflor se asiente correctamente sobre una tabla de cortar.
Las partes exteriores no tendrán un núcleo que las mantenga juntas, así que tendrás que cortarlas primero, junto con las hojas y el tallo sobrantes. Luego, debería poder cortar 3 rebanadas gruesas, cada una con parte del tallo y el centro para mantener unidas las flores de coliflor.
Reserva las flores sueltas y las migas de coliflor: Después de cortar, te quedarán muchas flores sueltas y piezas quebradizas. ¡No los tires! Se pueden convertir en coliflor al vapor o asada, o se puede hacer arroz con coliflor.
Pincelar con aceite y sazonar: Deberá cepillar ambos lados de los filetes con aceite. Usé aceite de aguacate, pero puedes usar fácilmente aceite de coco o de oliva derretido, o incluso mantequilla derretida. Luego espolvoree generosamente con sal, pimienta y cualquier otro condimento que desee. Quería que se notara el sabor de Jarlsberg, así que mantuve mis ingredientes ligeros, con un poco de ajo y chile en polvo.
Cuadrícula en ambos lados: Sugiero usar una espátula de metal grande para colocar los filetes de coliflor en la parrilla y voltearlos para ayudar a mantenerlos unidos. La coliflor empieza a ponerse tierna por el primer lado, así que no querrás que se rompa ninguna de sus flores si las volteas con unas pinzas.
Para bistecs de aproximadamente una pulgada de grosor, áselos a la parrilla durante unos 5 minutos por cada lado.
Cubrir con queso: Jarlsberg se derrite tan bien que apagué la parrilla y dejé los filetes por unos minutos más. Luego estaban listos para llevar, con una pizca de tocino cocido y albahaca fresca.
¡Sea creativo! Aquí puedes hacer fácilmente otros ingredientes, como tomates frescos en rodajas o champiñones salteados. ¡Ah o unas cebollas caramelizadas! Jarlsberg realmente combina deliciosamente con sabores ácidos y dulces.
¿Listo para salir de la rutina de la parrilla? ¡Prueba un delicioso filete de coliflor a la parrilla bajo en carbohidratos con queso crema de Jarlsberg!
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Filetes De Coliflor A La Parrilla Con Queso
Filetes de coliflor a la parrilla cubiertos con queso, tocino y albahaca. ¡Tan simple y delicioso!
Porciones: 3 porciones
Calorías: 313kcal
Ingredientes
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1 cabeza grande de coliflor
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2 cucharadas de aceite de aguacate
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1/2 cucharadita de ajo en polvo
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1/2 cucharadita de chile en polvo
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1/2 cucharadita de pimentón
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Sal y pimienta para probar
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4-5 lonchas de queso Jarlsberg (precortadas o en lonchas solas)
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3 rebanadas de tocino, crujientes y picadas (opcional)
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2 cucharadas de albahaca fresca picada
Instrucciones
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Precaliente una parrilla a fuego medio y cepille la parrilla con aceite.
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Retire las hojas de la coliflor y corte el tallo para que la cabeza descanse sobre una tabla de cortar. No cortes el tallo demasiado, ya que esto es lo que mantiene unidos los filetes.
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Coloque el tallo de la cabeza en una tabla de cortar y corte aproximadamente 1/3 de cada lado. Reserva para otros usos (ver notas). Luego, corte el tercio medio de la coliflor en 3 rebanadas iguales, cada una de aproximadamente 1 pulgada de grosor.
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Coloque los filetes de coliflor en forma horizontal y cepille ambos lados con aceite, luego espolvoree cada lado con el ajo en polvo, el chile en polvo y el pimentón. Sazone generosamente con sal y pimienta.
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Asa los bistecs hasta que estén ligeramente carbonizados por ambos lados y tiernos, aproximadamente 5 minutos por lado. Use una espátula para voltear los filetes para que no se extiendan demasiado.
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Cubra con queso, rompa las rebanadas para que quepan y cubra completamente los filetes. Apague la parrilla y cierre la tapa, dejando reposar los filetes durante otros 2 minutos para derretir el queso.
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Retire a un plato y espolvoree con tocino, si se usa, y albahaca picada. servir inmediatamente
