Filetes con la mejor salsa de crema

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¿Le gustaría tener su bistec favorito cocinado a la perfección y cubierto con la mejor salsa cremosa de todos los tiempos? Pues te lo puedes tener en casa en menos de 30 minutos y te quedará delicioso. Esta salsa cremosa para bistec está hecha con cebollino, ajo, mostaza Dijon, migas de queso azul, queso parmesano recién rallado y crema batida espesa. Sabe tan bien que querrás comerlo con una cuchara.

Si está buscando más cenas de bistec, consulte mis bistecs de solomillo con champiñones y cebollas y aprenda a cocinar filet mignon y sus bistecs favoritos en el horno.

FILETE CON SALSA CREMOSA

¡No vas a creer lo delicioso que está este bistec con salsa de crema! Mi esposo me hizo recrear un plato increíble que comió en una de nuestras noches y déjame decirte que lo tiré del parque.

Fue hace unos meses y estábamos celebrando nuestro 12º aniversario en un maravilloso restaurante local. El restaurante puede ser pequeño, pero la comida era increíble y mi esposo no podía dejar de hablar sobre la salsa de carne. Ahora bien, no me suele gustar mucho que me venga a la cabeza una cocina comercial, así que qué puedo hacer sino recrear el plato y que se enamore de la mía.

Todo lo que tenía que seguir era el nombre del plato, que no enumera exactamente los ingredientes. Todo lo que sabía era que las cebollas y el gorgonzola estaban en la salsa. Armado con estos dos ingredientes, me puse a trabajar en la salsa y el resultado final fue perfecto. Ni siquiera nos importa si así es exactamente como el restaurante hace la salsa porque lo que he creado es pura alegría.

Esta salsa es bastante sencilla con los ingredientes que puedes encontrar en la mayoría de los supermercados, y solo toma 15 minutos armarlos. También puedes usar esta salsa en un bistec. Complementará pollo, cerdo, salmón y camarones. No tengas miedo de hacer esta salsa para otros platos de carne y pasta.

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CÓMO HACER ESTA SALSA DE CREMA

Prepara y mide todos tus ingredientes antes de cocinar porque esta es una receta rápida.

Derrita la mantequilla en una sartén precalentada a fuego medio y agregue la cebolla y el ajo. Saltee los chalotes y el ajo hasta que estén dorados y revuélvalos con crema batida espesa. Mezcle la mostaza Dijon y los picatostes de queso azul.

Baje el fuego a medio-bajo y revuelva lentamente hasta que el queso azul se derrita e incorpore a la salsa. Mezclar con el queso parmesano recién rallado hasta incorporar bien. Retire del fuego y sirva sobre bistecs cuando esté listo.

CÓMO COCINAR FILETE

Primero decide qué tipo de bistec quieres. Utilicé bistecs de solomillo en esta receta, pero debes elegir tus bistecs favoritos, ya sea solomillo, tira de NY, solomillo, bistec T-bone, bistec de solomillo o cualquier otro corte que te guste.

Unos 30 minutos antes de cocinar los filetes, sácalos de la nevera y envasa. Deje reposar los filetes y vuelva a calentar en la tabla de cortar. Precaliente el horno a 450 grados en este punto.

Cuando esté listo para cocinar los filetes, precaliente una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Añadir dos cucharadas de aceite a la sartén. Seque los filetes con una toalla de papel por todos lados y sazone con sal y pimienta por ambos lados.

Ralle los bistecs en la sartén caliente durante unos 45 segundos por cada lado, hasta que se queme un color marrón y transfiera los bistecs al horno precalentado.

Dependiendo del grosor y el tamaño de los bistecs, esto puede demorar entre 4 y 10 minutos, por lo que debe vigilar la temperatura central. (Tener un hueso en el bistec también afecta el tiempo que tarda en cocinarse). Puede usar un termómetro para dejar un rastro para medir la temperatura y luego sacar los bistecs del horno para medirlos. Inserte el termómetro para carne a través del costado del bistec, hacia el centro.

Cuando los filetes alcancen la temperatura deseada, retíralos del horno y ásalos inmediatamente. Deje reposar los filetes en la tabla de cortar durante unos 5 minutos antes de servir.

QUE LADOS SON BUENOS PARA SERVIR CON FILETE

Los acompañamientos más clásicos para los filetes son las papas y las verduras. puedes hacer ambas cosas Puré de patata o papas al horno como una guarnición de patatas. Papas fritas ese sería otro lado grande y simple de papas.

En cuanto a las verduras, opta por algo refrescante, crujiente y sencillo. Vaina, espárragos, brócoli, coliflorOh mezcla de verduras. No sobrecargue las verduras con condimentos y saborizantes adicionales, ya que hay mucho sabor en la salsa. Solo manténgalo sazonado con sal y pimienta y tal vez un poco de ajo en polvo.

¿Qué vinos servir?

Los filetes suelen ir acompañados de un gemido rojo, pero debido a la adición de salsa de crema, también puede probar un vino blanco con cuerpo. Primero, piense en el tipo de bistec que eligió, si elige un bistec graso como el bistec, opte por vinos tintos más audaces y ricos en taninos. Si elige un corte magro, como el solomillo, opte por vinos tintos más ligeros o de cuerpo medio. Los vinos que van bien con este filete con salsa de crema son:

Cabernet Sauvignon (cortes más grandes, como el solomillo)

Pinot Noir (cortes magros, como filet mignon)

sauvignon blanco

Chardonnay de cuerpo completo

CÓMO CALENTAR LA SALSA DE NATA

La salsa de crema normalmente no debe recalentarse ya que se descompone fácilmente. Es necesario calentar la salsa de crema, hazlo lenta y lentamente. Vuelva a calentar a bajas temperaturas mientras bate/revuelve con frecuencia.

En el microondas: asegúrese de configurar el microondas a la mitad de potencia o menos y calentar durante unos 30 segundos a la vez, revolviendo en el medio.

En la estufa: Transfiera la salsa fría a la cacerola fría y caliente a fuego lento, revolviendo constantemente. Asegúrese de no cocinar demasiado, vuelva a calentar hasta que esté lo suficientemente caliente.

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