Filetes con la mejor salsa de crema

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¿Le gustaría tener su bistec favorito cocinado a la perfección y cubierto con la mejor salsa cremosa para bistec? Pues te lo puedes tener en casa en menos de 30 minutos y te quedará delicioso. Esta cremosa salsa de carne está hecha con cebollino, ajo, mostaza Dijon, queso azul desmenuzado, queso parmesano recién rallado y crema batida espesa. Tiene tanto sabor que querrás comerlo con cuchara.

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Bistecs Con Salsa Cremosa

¡No vas a creer lo delicioso que está este bistec con salsa de crema! Mi esposo me hizo recrear un plato increíble que comió en una de nuestras reuniones nocturnas y déjame decirte que lo saqué del parque.

Fue hace unos meses y estábamos celebrando nuestro 12º aniversario en un maravilloso restaurante local. El restaurante puede ser pequeño, pero la comida era increíble y mi esposo no podía dejar de hablar sobre el ragú. Ahora, por lo general, no me encanta cuando se abre una cocina comercial, entonces, ¿qué puedo hacer sino recrear el plato y hacer que se enamore de la mía?

Todo lo que tenía que seguir era el nombre del plato, que no enumera exactamente los ingredientes. Todo lo que sabía era que las cebollas y el gorgonzola estaban en la salsa. Armado con estos dos ingredientes, comencé a trabajar en la salsa y los resultados finales fueron perfectos. Ni siquiera nos importa si así es exactamente como el restaurante hace su salsa, porque lo que he creado es pura alegría.

Esta salsa es bastante simple con ingredientes que puedes encontrar en la mayoría de los supermercados y solo toma unos 15 minutos prepararla. Puedes usar esta salsa para algo más que carne. Complementará pollo, cerdo, salmón y camarones. No tengas miedo de hacer esta salsa para otros platos de carne y pasta.

PIN ESTA RECETA

CÓMO HACER ESTA SALSA DE CREMA

Prepara y mide todos tus ingredientes antes de cocinar porque esta es una receta rápida.

Derrita la mantequilla en una sartén precalentada a fuego medio y agregue la cebolla y el ajo. Freír los chalotes y el ajo hasta que estén dorados y batirlos en la crema. Batir la mostaza Dijon y las migas de queso azul.

Baje el fuego a medio-bajo y revuelva lentamente hasta que el queso azul se derrita y se derrita en la salsa. Agrega el queso parmesano recién rallado hasta que esté bien incorporado. Retire del fuego y sirva sobre los filetes cuando esté listo.

como cocinar filetes

Decide qué tipo de bistec quieres primero. Utilicé bistecs de solomillo en esta receta, pero debes elegir tus bistecs favoritos, ya sea solomillo, tiras de NY, solomillo, con hueso, solomillo o cualquier otro corte que te guste.

Unos 30 minutos antes de cocinar los filetes, sácalos de la nevera y envasa. Deje reposar los filetes y caliéntelos en la tabla de cortar. Precaliente el horno a 450 grados en este punto.

Cuando esté listo para cocinar los filetes, precaliente una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Añadir dos cucharadas de aceite a la sartén. Cubra los filetes con papel de cocina por todos lados y sazone con sal y pimienta también por ambos lados.

Dorar los filetes en la sartén caliente durante unos 45 segundos por cada lado hasta que estén dorados y transferir al horno precalentado.

Dependiendo del grosor y el tamaño de los filetes, esto puede demorar de 4 a 10 minutos, así que verifique la temperatura interna. (Tener un hueso en el bistec también afecta el tiempo de cocción). Puede usar un termómetro sin enjuague para controlar la temperatura y sacar los filetes del horno para medir la temperatura. Inserte el termómetro para carne a través del costado del bistec, hacia el centro.

Cuando los filetes alcancen la temperatura deseada, retíralos del horno y cocina de inmediato. Deje reposar los filetes en la tabla de cortar durante unos 5 minutos antes de servir.

¿Qué lados son buenos para servir con bistecs?

Los acompañamientos más clásicos para los filetes son las papas y las verduras. puedes hacer cualquier Puré de patata o papas al horno como una guarnición de patatas. patatas fritas caseras Ese sería otro gran y simple lado de la papa.

En cuanto a las verduras, busca algo refrescante, fresco y sencillo. Vaina, espárragos, brócoli, coliflorOh mezcla de verduras. No sobrecargue las verduras con aderezos y sabores adicionales porque la salsa tiene mucho sabor. Solo manténgalo sazonado con sal y pimienta y tal vez un poco de ajo en polvo.

¿Qué vinos servir?

Los filetes generalmente se combinan con un vino tinto, pero debido a la adición de salsa de crema, también puede probar un maridaje de vino blanco con cuerpo. Primero, piensa en el tipo de bistec que eliges, si eliges un bistec graso como el solomillo, opta por vinos tintos más atrevidos y ricos en taninos. Si opta por un corte magro, como el solomillo, opte por vinos tintos más ligeros o de cuerpo medio. Los vinos que van bien con este filete con salsa de crema son:

Cabernet Sauvignon (cortes más gruesos como el solomillo)

Pinot Noir (cortes magros, como filet mignon)

sauvignon blanco

Chardonnay completo

CÓMO CALENTAR LA SALSA DE NATA

La salsa de crema normalmente no debe calentarse ya que se descompone fácilmente. Necesitas calentar la salsa de crema, hervir y hervir. Vuelva a calentar a bajas temperaturas mientras bate/revuelve con frecuencia.

En el microondas: asegúrese de configurar el microondas a potencia media o más baja y caliente durante unos 30 segundos a la vez, revolviendo entre ellos.

En la estufa: Transfiera la salsa fría a la sartén y caliente a fuego lento, revolviendo constantemente. Asegúrese de no cocinar demasiado, simplemente vuelva a calentar hasta que esté lo suficientemente caliente.

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PIN ESTA RECETA

Plato principal Cocina americana Palabra clave Salsa de crema, bistec Tiempo de preparación 10 minutos Tiempo de cocción 15 minutos Tiempo de descanso 35 minutos Tiempo total 1 hora Porciones 2 Calorías 1431 kcal

Ingredientes

Salsa cremosa:

• 3 cucharadas de mantequilla salada
• 1 chalota
• 3 dientes de ajo
• 1 taza de crema batida espesa
• 1 cucharadita de mostaza Dijon
• 1/4 taza de migas de queso azul
• 1/3 taza de queso parmesano recién rallado
• 1 cucharadita de azúcar

filetes

• 2 cucharadas de aceite de canola
• 2 bistecs de solomillo de 1 pulgada o cualquier otro bistec de su elección
• sal
• Pimienta

Instrucciones

Salsa cremosa:

1. Primero prepara todos los ingredientes: Pica la chalota, tritura y pica el ajo, ralla el queso parmesano y mide las migas de queso azul, la nata espesa, la mantequilla, el azúcar y la mostaza Dijon.

2. Derrita la mantequilla en una sartén precalentada a fuego medio y agregue la cebolla y el ajo. Freír los chalotes y el ajo hasta que estén dorados y batirlos en la crema.

3. Batir la mostaza Dijon, el azúcar y las migas de queso azul.

4. Baje el fuego a medio-bajo y revuelva lentamente hasta que el queso azul se derrita y se derrita en la salsa.

5. Agrega el queso parmesano recién rallado hasta que esté bien incorporado. Retire del fuego y sirva sobre los filetes cuando esté listo.

filetes

1. Unos 30 minutos antes de cocinar los filetes, sácalos de la nevera y envasa. Deje reposar los filetes y caliéntelos en la tabla de cortar.

2. Precalentar el horno a 450 grados.

3. Justo antes de cocinar los bistecs, precaliente una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Añadir dos cucharadas de aceite a la sartén. Cubra los filetes con papel de cocina por todos lados y sazone con sal y pimienta también por ambos lados.

4. Dorar los filetes en la sartén caliente durante unos 45 segundos por cada lado hasta que estén dorados y transferir al horno precalentado.

5. Cocine hasta que alcance la temperatura deseada. Según el grosor y el tamaño de los filetes y el punto de cocción que desee, esto puede demorar entre 4 y 10 minutos, por lo que debe verificar la temperatura central y usar un termómetro para carne. (Tener un hueso en el bistec también afecta el tiempo de cocción).

6. Cuando mida la temperatura, inserte el termómetro para carne desde el costado del bistec, hacia el centro.

7. Cuando los filetes alcancen la temperatura deseada, retírelos inmediatamente de la sartén y déjelos reposar durante unos 5 minutos antes de cortarlos. Puedes dejar reposar los filetes en la tabla de cortar o en el plato. (Nota: para los filetes medianos y poco cocidos, habrá una fuga de jugo sangriento del filete mientras reposa, por lo que puede dejarlo reposar en la tabla de cortar en lugar del plato).

8. Cubre cada filete con una salsa de crema y sírvelo con tus guarniciones favoritas.

Temperaturas del bistec:

1. 125° -130° = Raro

   135° -140° = Medio-Raro

   145° -150° = Medio

   150° -155° = pozo medio

   160° -165° = Bueno

   (* El primer número es cuando lo sacas del horno).

Notas de recetas