Cómo hacer filete y huevos con espárragos asados. Perfecto para el brunch o la cena. Elija la receta de filete y huevos con espárragos asados o siga leyendo para conocer nuestros consejos para prepararla.
Rapido y facil. Este es nuestro tipo de comida. Cocine para uno, dos o más. Los espárragos asados son muy fáciles de hacer y son el acompañamiento perfecto para endulzar las yemas de huevo líquidas. Si no te gustan los espárragos, prueba las galletas caseras o no te preocupes y come bistec y huevos.
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Cómo hacer bistec asado, huevos y espárragos
Todo se junta en 20 minutos, los espárragos tardan más en cocinarse, pero es fácil.
Puede leer todo sobre asar espárragos haciendo clic aquí. O simplemente confía en mí cuando digo que es muy simple y prácticamente una de nuestras formas favoritas de cocinar.
Para los filetes, frótelos con sal, tomillo seco y aceite de oliva. Caliente una sartén de hierro fundido (u otra sartén antiadherente de fondo grueso) a fuego medio-alto. Desea que la sartén esté muy caliente y que los bistecs se quemen rápidamente. Cuando esté caliente, agregue los filetes y dore durante 1 a 2 minutos por cada lado. Coloque la bandeja con los bistecs en el horno y cocine por otros 2 a 3 minutos o hasta que estén bien cocidos.
Mientras los filetes terminan de cocinarse, puedes freír los huevos. La clave aquí es deja que la yema de huevo gotee para que puedas pisotear todos los espárragos y filetes. La salsa queda literalmente integrada en el plato.
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Receta actualizada, publicada originalmente en febrero de 2012. Desde que publicamos esta publicación en 2012, hemos cambiado la receta para que sea más clara. – Adán y Juana
Filete y huevos con espárragos asados
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PREPARAR 5min
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cocinar 20 minutos
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TOTAL 25 minutos
Prepárala para el desayuno, el almuerzo o la cena. Nos gusta usar solomillo para esto, pero puede usar tiras de Nueva York, costillas u otro corte de bistec. Asar espárragos es rápido y fácil: si los tallos son gruesos y leñosos, considere usar un pelador para pelar la capa externa dura de los tallos.
Hace 2 porciones
Usted necesitará
1 manojo de espárragos, extremos lavados y picados
Bistecs de solomillo de 2/4 de pulgada de grosor
2 cucharaditas de tomillo seco
2 huevos grandes
Aceite de oliva
Sal y pimienta negra recién molida
Virutas de parmesano para servir
indicaciones
- Espárragos Asados
- cocinar bistec
- finalizar
Caliente el horno a 400 grados F. Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio. Lava los espárragos y sécalos. Corte aproximadamente 1/2 pulgada de los extremos pedunculados y deséchelos. Coloque en la sartén. Rocíe con aceite de oliva y sazone ligeramente con sal y pimienta negra recién molida. Distribuido en una sola capa. Cocine hasta que estén tiernos, de 12 a 20 minutos, dependiendo del grosor de los espárragos.
Caliente una sartén antiadherente de fondo grueso a fuego medio-alto (nos encanta usar nuestra sartén de hierro fundido). Sazone los filetes con sal, una cantidad generosa de pimienta y tomillo seco. Use sus dedos para frotar la salsa y aproximadamente 1 cucharadita de aceite de oliva en ambos lados de los bistecs. Agregue los bistecs a la sartén precalentada y cocine de 1 a 2 minutos por cada lado, luego colóquelos en el horno y cocine de 2 a 3 minutos a fuego medio o medio bien. Retire del horno y deje reposar durante 5 minutos antes de cortar en tiras finas.
Mientras reposa el bistec, freír los huevos. Calienta una sartén a fuego medio, agrega 1/4 de cucharadita de sal y una cucharada de aceite de oliva. Espere 20 segundos y agregue los huevos, uno por uno, a la sartén. Mientras se cocinan los huevos, use una cuchara para rociar el aceite caliente sobre las claras de cada huevo. Cocine hasta que las claras estén cuajadas pero la yema todavía gotee.
Sirva colocando el filete en rodajas junto a los espárragos asados, luego cubra con un huevo y virutas de queso parmesano.
Consejos de Adam y Joanne
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