Filete Stroganoff Ruso

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Si no te gusta esta receta de carne de res, tus papilas gustativas no están funcionando bien. Filet Stroganoff lleva el nombre del conde Stroganoff en la corte de Alejandro III. Ha existido durante mucho tiempo. He probado varias variaciones de esto y nos referimos a esto simplemente como “carne”.

Es excelente en combinación con puré de papas o sobre una cama de arroz blanco. María (la suegra de mi hermana) es famosa por este plato. A menudo lo lleva a las fiestas y comidas de la iglesia.

Esta es mi receta de carne favorita de todos los tiempos. Estaba tan emocionada cuando María compartió esto conmigo. Estaba tan emocionada de descubrir que no es tan difícil como pensaba (la carne a veces me intimida). Estoy feliz de compartir con ustedes esta clásica receta rusa. Vea mis notas en la sección de comentarios sobre cómo hacer un lote más grande.

Ingredientes para el Filete Stroganoff Ruso:

2 kilos de bistec Estaba acostumbrado a: “carne de res en rodajas finas” o cualquier tipo de solomillo debería funcionar. Nada marmoleado. Compré el filet mignon en rodajas en Costco por $3.69/lb.1 cucharadita de Sra. 1/8 cucharadita de pimienta 1/2 cucharadita de sal 1/8 cucharadita de paprika 2 cucharadas de aceite de oliva 1 1/2 cucharada de salsa de soja (es decir, 2 paquetes de Panda Express) 1 1/2 tazas de agua 1 diente de ajo grande, finamente rallado o prensado 1 1/2 tazas de crema batida 2 cucharadas de mantequilla 1 1/2 cucharadas de harina para todo uso

Cómo hacer la mejor receta de carne:

Precaliente el horno a 350 grados F. 1. Recorte el exceso de carne y córtela en tiras de ½ pulgada.

2. Llena una cacerola mediana con 2/3 de agua y lleva a ebullición. Añadir la carne y llevar a ebullición. Hervir hasta que las impurezas lleguen a la parte superior. Recoge impurezas.

3. Retire del fuego y lave la carne en un colador. Luego coloque la carne en un horno holandés (para cocinar) o en una olla normal con una tapa que cierre bien.

4. Agregar Sra. Pimienta, pimienta, sal, pimentón, aceite de oliva y salsa de soja. Agregue 1 taza de agua. Tape y cocine por 1 hora y 30 minutos (350°F). Revisa la carne después de 1 hora; Si la carne ha absorbido la mayor parte del agua, agregue otra 1/2 taza de agua. (Para cocinar en la estufa, cierre bien la tapa y cocine a fuego medio hasta que la carne esté tierna, revolviendo ocasionalmente y revisando el nivel del agua). Debe haber suficiente agua para mantener la carne húmeda. Recuerda que no es sopa.

5. Después de que la carne esté cocida por 1 1/2 horas, retírela del horno y agregue el ajo rallado/exprimido, agregue 1 1/2 tazas de crema batida.

6. Luego derrita la mantequilla y mezcle la harina con la mantequilla con un tenedor. Agregue la mezcla de mantequilla a la sartén y revuelva para combinar.

7. Cocine otros 25 minutos. La carne debe estar muy tierna y la salsa debe tener una consistencia similar a la salsa. Puedes agregar más crema si es demasiado espesa.

¡Mmm! ¡Mmm! ¡¡Mmm!! Notas: Si tiene la intención de usar algo que no sea un horno holandés (sartén de hierro fundido), es posible que deba ajustar la cantidad de agua que contiene. Comience con 3/4 de taza y verifique periódicamente para ver si necesita más agua. Carne de res – $4/lb,… Crema orgánica – $3.50,….. Date la vuelta y mira a tu hijo en la olla de cocción lenta – NO TIENE PRECIO.

Filete Stroganoff a María

Tiempo de preparación: 30 minutos.

Tiempo de cocción: 2 horas.

Tiempo total: 2 horas y 30 minutos

nivel de habilidad:

medio

Hacer costo:

$10 – $12

Palabra clave:

Filete Stroganoff Ruso

Cocina:

ruso ucraniano

Curso:

Cena, plato principal

Porciones: 4

• 2librasolomillo

• 1 cucharadita de Sra. estrellarse

• 1/8 cucharadita de pimienta

• 1/2 cucharadita

• 1/8 cucharadita de pimentón

• 2 cucharadas de aceite de oliva

• 1 1/2 cucharadas de salsa de soya

• 1 1/2 tazas de agua

• 1 diente de ajo grande, rallado o prensado

• 1 1/2 tazas de crema batida

• 2 cucharadas de mantequilla

• 1 1/2 cucharadas de harina de trigo

Precaliente el horno a 350°F.

1. Recorte el exceso de carne y córtela en tiras de 1/2 pulgada.

2. Llene 2/3 de una cacerola mediana con agua y hierva. Añadir la carne y llevar a ebullición. Hervir hasta que las impurezas lleguen a la parte superior. Recoge impurezas. Retire del fuego y lave la carne en un colador.

3. Coloque la carne en un horno holandés (para cocinar) o en una olla normal con tapa hermética.

4. Agregar Sra. Pimienta, pimienta, sal, pimentón, aceite de oliva y salsa de soja. Agregue 1 taza de agua. Tape y cocine por 1 hora y 30 minutos (350°F). Revisa la carne después de 1 hora; Si la carne ha absorbido la mayor parte del agua, agregue otra 1/2 taza de agua. (Para cocinar en la estufa, cierre bien la tapa y cocine a fuego medio hasta que la carne esté tierna, revolviendo ocasionalmente y revisando el nivel del agua). Debe haber suficiente agua para mantener la carne húmeda; recuerda que no es sopa.

5. Después de que la carne esté cocida durante 1 1/2 horas, retírala del horno y agrega el ajo rallado/prensado.

6. Agregue 1 1/2 tazas de crema batida.

7. Derrita la mantequilla, luego mezcle la harina con la mantequilla con un tenedor, agregue la mezcla de mantequilla a la sartén y revuelva para combinar.

8. Cocine otros 25 minutos. La carne debe estar muy tierna y la salsa debe tener una consistencia similar a la salsa. Puedes agregar más crema si es demasiado espesa.

Si va a usar algo que no sea un horno holandés (sartén de hierro fundido), es posible que deba ajustar la cantidad de agua que contiene. Comience con 3/4 de taza y verifique periódicamente para ver si necesita más agua.