Tengo una historia que contar sobre los espaguetis con mantequilla. Estoy obsesionado con ellos. Cuando estaba en la escuela secundaria, en realidad trabajaba en un centro de vida asistida y trabajaba en el comedor. Todos los domingos servían espaguetis con mantequilla. Después de servir el almuerzo, pudimos prepararnos un plato. Siempre comí espaguetis en mantequilla con puré de patatas. Es muy bueno. Deberías probarlo algún día. De vez en cuando tengo y me trae de vuelta. Todos los residentes siempre tenían algo interesante que decir y fue una gran experiencia trabajar allí con mis dos buenos amigos de la escuela secundaria.
En cuanto al stroganoff de res, pide a gritos un alimento reconfortante, especialmente cuando se sirve sobre fideos con mantequilla. Siempre tengo que pedirle a Curtis que me deje hacer este plato porque no le gustan los champiñones. Cuando finalmente diga ok, lo haremos. Hago un baile feliz y empiezo a cocinar… de lo contrario ella podría recuperar su sí. ¡Él siempre pone todos los champiñones en mi plato!
Cuando No Yolks se acercó a mí para trabajar con ellos, aproveché la oportunidad. Fue un sí fácil porque siempre tengo fideos extra anchos sin yemas en mi despensa.
Prepara los champiñones, la cebolla y el ajo.
Para esta versión, tenía muchas ganas de mostrarte que podrías haberlo hecho con un corte de carne más económico, un asado de almendras sin hueso. Lo corté en trozos de 1 pulgada. Como no es un strogonoff regular de estufa, decidí hacerlo en la estufa y luego ponerlo en el horno durante al menos una hora.
Seque la carne con una toalla de papel.
Luego dorar la carne. Retire y coloque en un plato limpio.
Agregue 5 cucharadas de mantequilla y raspe la bondad del fondo de la sartén.
Cuando los champiñones y las cebollas estén ligeramente cocidos, agregue el ajo.
Luego agregue la pasta de tomate y cocine por 2 minutos. Luego agregue la harina.
Revuelve los ingredientes continuamente para que la masa no se pegue al fondo de la sartén.
Agregar el caldo de res y llevar a ebullición. Mezclar bien.
Agregue la carne a la sartén, cubra y coloque en el horno durante 1 hora y 15 minutos a 1 hora y 30 minutos, hasta que la carne esté tierna.
Retire la grasa de la parte superior con una cuchara grande. Usé una cuchara grande de sopa asiática.
Mezcle bien la mostaza Dijon y luego mezcle bien la crema agria.
Mientras la sartén está en el horno, a medida que se acerca el final, comience una sartén con agua hirviendo y agregue sal.
Cocine los fideos extra grandes sin las yemas según las instrucciones del paquete.
Agregue tres cucharadas de mantequilla, sal y pimienta.
Es en serio…
Y sí, la carne y los champiñones son increíbles, al igual que los espaguetis sin yema con mantequilla. Se cocinan bien, tienen un sabor delicioso y siempre están firmes.
Necesitas hacer esto lo antes posible… ya que probablemente todavía hace frío donde estás, ¡llévate un poco de consuelo adentro!
Ingresos
Cosecha: Para 4 a 6 personas
Tiempo de configuración: 30 minutos
Hora de cocinar: 1 hora y 40 minutos
Tiempo Total: 2 horas 10 minutos
Filete Stroganoff con receta
Ingredientes:
para el stroganoff
- 2 cucharaditas de aceite de oliva
- 1 1/2 libras de carne asada, corte trozos grandes de grasa y córtelos en cubos de 1 pulgada (pedazos pequeños)
- sal y pimienta
- 5 cucharadas de mantequilla sin sal
- 16 onzas de champiñones, en cuartos (me gusta usar baby bella o puedes usar los blancos)
- 1 cebolla dulce grande, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 cucharaditas de pasta de tomate
- 2 cucharadas de harina sin blanquear para todo uso
- un caldo de res bajo en sodio de 14.5 onzas (o 2 tazas)
- 1 cucharadita de mostaza Dijon
- 1/2 taza de crema agria
- 2 cucharadas de perejil picado (italiano)
para los espaguetis
Indicaciones:
- Caliente el horno a 375 grados F.
- Caliente un horno francés grande con aceite de oliva a fuego medio durante aproximadamente 2 a 3 minutos. Seque la carne con una toalla de papel limpia y sazone con sal y pimienta. Agregue al horno francés y cocine de 2 a 3 minutos por cada lado. Retire la carne y colóquela en un plato limpio y reserve.
- Agregue 5 cucharadas de mantequilla francesa y derrita, al mismo tiempo que raspa el fondo de la sartén. Agregue los champiñones, la cebolla, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta y cocine por 5 minutos, revolviendo ocasionalmente con una espátula de goma o una cuchara de madera.
- Agregue el ajo y cocine por 1 minuto. Agregue la pasta de tomate y mezcle bien, cocine por 2 minutos. Agregue la harina y mezcle bien, cocine por otros 2 minutos, revolviendo lo suficientemente uniformemente para que la mezcla no se pegue al fondo de la sartén. Agregar el caldo de res y mezclar. Llevar a ebullición, revolviendo ocasionalmente. Apaga el fuego.
- Agregue el rosbif francés, cubra y hornee durante 1.25-1.5 horas a 375 grados F, hasta que la carne esté tierna.
- Cocine los fideos extra grandes sin las yemas según las instrucciones del paquete. Agregue 3 cucharadas de mantequilla, 1/4 de cucharadita de sal y una pizca de pimienta, mezcle bien y reserve.
- Retire el horno francés del horno. Tenga cuidado con la tapa ya que estará extremadamente caliente, use una cuchara grande y regular para quitar la grasa de la parte superior de la salsa. Agregue los siguientes ingredientes uno a la vez y mezcle bien después de cada adición: mostaza Dijon, crema agria y perejil de hoja plana. Agregue algunos fideos a tazones o platos y agregue strogranoff encima.
Divulgación: La compensación por esta publicación fue proporcionada por New World Pasta a través de AOL Media. Las opiniones expresadas en este documento son las del autor y no son indicativas de las opiniones o posiciones de New World Pasta o AOL. Como siempre, solo trabajo con marcas que amo y solo comparto mis opiniones honestas y personales.
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