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La olla de cocción lenta es uno de mis utensilios de cocina favoritos y me encanta aún más desde que tuve un bebé. Quince minutos por la mañana y tienes una comida caliente esperándote en la cena. También aproveché mi olla de cocción lenta para las cenas de los domingos; Cada vez que hago algo centrado en la carne, siempre trato de encontrar la manera de hacerlo en la olla de cocción lenta. Señale esta receta de strogonoff de carne. Como almorzamos el domingo, logré prepararlo antes de dormir el sábado por la noche y solo tuve 10 minutos en la cocina el domingo por la mañana… ¡cariño!
Una de las mejores cosas de las cenas de los domingos es la abundancia de sobras que solemos tener después de cada comida. Cuando la mesa está despejada, todos los platos para servir están alineados en la isla y empiezo a limpiar los recipientes para que todos puedan llevar comida a casa. Hace un tiempo compré unos envases de plástico genéricos para tener a mano y que nadie tuviera que preocuparse por acordarse de devolver los Tupperware “desde casa”.
Reynolds me contactó recientemente para ver si quería probar un nuevo producto: recipientes desechables para alimentos y calor. Inmediatamente pensé que serían perfectos para nuestras cenas de domingo; Los recipientes están hechos de materiales fibrosos similares al papel (¡sin plástico!), lo que significa que son aptos para microondas. No es necesario transferir los alimentos de mis recipientes de plástico a otra cosa para recalentarlos: solo un recipiente, apilar las sobras, refrigerar, quitar la tapa, calentar en el microondas, comer y luego tirar (también son reciclables).
Me encantan estos recipientes y estoy encantada de reemplazar todos los recipientes de plástico que usé con estos recipientes para calentar y comer. ¡Esto será especialmente útil para el Día de Acción de Gracias cuando tengamos TODAS las sobras!
Ahora volvamos a este filete Stroganoff… Gracias a la olla de cocción lenta, la carne es increíblemente tierna, la salsa es rica sin ser pesada y llena de sabor. Me encanta servirlo con fideos de huevo con mantequilla, pero también puedes comerlo solo o con arroz. Sin duda una comida perfecta para los próximos días fríos de otoño.
Filete Stroganoff a fuego lento
Porciones: 6 a 8 porciones Preparación: 45 minutos Cocción: 9 horas Total: 10 horas
Una rica y reconfortante cena tradicional.
- 3 cucharadas de aceite vegetal (dividido)
- 24 onzas de champiñones blancos (cortados por la mitad o en cuartos (si son grandes))
- ¼ de cucharadita de sal + más (al gusto)
- Pimienta negra (al gusto)
- 3 cebollas amarillas medianas (picadas)
- ¼ de pasta de tomate
- 6 dientes de ajo (picados)
- ½ hongos porcini secos (lavados y picados)
- 1 cucharada de tomillo fresco picado (o 1 cucharadita seco)
- Harina de harina para todo uso
- 1½ caldo de pollo
- 1/2 vino blanco por copa
- Luego taza de salsa de soya
- 2 hojas de laurel
- 4 asados de res sin hueso, cortados en cubos de 1 1/2 pulgada
- Crema de cafe
- 2 cucharaditas de mostaza Dijon
- 2 cucharadas de eneldo fresco picado
costumbre estadounidense
- Caliente 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio hasta que esté espumoso. Agregue los champiñones y ¼ de cucharadita de sal, cubra la sartén y cocine hasta que los champiñones se ablanden, aproximadamente 5 minutos. Destape y continúe cocinando hasta que los champiñones estén secos y dorados, otros 5-10 minutos; Transfiera los champiñones a una olla de cocción lenta de 6 litros.
- Caliente las 2 cucharadas restantes de aceite vegetal en la misma sartén a fuego medio-alto hasta que quede brillante. Agregue las cebollas, la pasta de tomate, el ajo, el boletus y el tomillo y cocine hasta que las cebollas estén suaves y ligeramente doradas, de 8 a 10 minutos. Agregue la harina y cocine por 1 minuto. Agregue lentamente el caldo, raspando los pedacitos de oro y alisando los grumos. Transfiere la mezcla a la olla de cocción lenta.
- Mezcle el vino, la salsa de soya y las hojas de laurel en la olla de cocción lenta. Sazone la carne con sal y pimienta y colóquela en la olla de cocción lenta, envolviéndola en el líquido. Cubra y cocine hasta que la carne esté tierna, de 9 a 11 horas (o fuego alto de 5 a 7 horas).
- Una vez cocido, deja reposar el guiso durante 5 minutos, retira la grasa de la superficie con una cuchara grande y desecha las hojas de laurel. En un tazón pequeño, combine 1 taza del líquido de cocción caliente con la crema agria y Dijon, luego agregue la mezcla de crema agria en la olla de cocción lenta. Agregue el eneldo, sazone con sal y pimienta y sirva.
Los valores nutricionales se basan en una porción Calorías: 584 kcal Grasa: 45 g Grasa saturada: 22 g Colesterol: 215 mg Sodio: 1218 mg Potasio: 1724 mg Carbohidratos: 21 g Fibra: 3 g Azúcar: 6 g Proteína: 65 g Vitamina A: 350% Vitamina C: 15,8% Calcio: 104% Hierro: 8,4%
