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El Stroganoff de carne de res cocido a fuego lento es una salsa cremosa de hierbas rellena con generosos trozos de carne de res y champiñones en rodajas.
Me encanta servir este stroganoff en pappardelle grueso o fideos de huevo clásicos. Con una guarnición de brócoli o judías verdes, esta es una cena que a todos les encantará.
En un intento de fingir que el otoño ha llegado aquí en el desierto, llamo a casa, enciendo el aire acondicionado y abrazo la abundante comida del clima más frío. Cuando tengo que salir de casa me recuerda que todavía son los 90 en Phoenix (aka Valley of the Sun), pero mientras estoy en casa, con la olla hirviendo y el aroma de ese stroganoff en el aire me encanta el otoño , también en Fénix .
Hace años, preparé carne stroganoff con sopas cremosas. Esta receta de stroganoff de res está hecha desde cero en la misma cantidad de tiempo y la profundidad del sabor es maravillosa.
Esta es una receta del nuevo libro de cocina de Leigh Anne Wilkes, Holiday Slow Cooker.
Es posible que ya conozca a Leigh Anne de su sitio web, Your Homebased Mom. Si es así, usted sabe que sus ingresos son sólidos. (Nota: ¿Recuerdas Lemon Angel Pie? ¡Esta es la receta de Leigh Anne y juro que los ángeles cantan cada vez que hago ese pastel!)
El libro de cocina Holiday Slow Cooker es imprescindible para las próximas vacaciones y durante todo el año.
Si está familiarizado con la olla de cocción lenta y las recetas de la olla de cocción lenta, sabe que muchos platos de la olla de cocción lenta no son visualmente atractivos. ¿Este libro? Es un sueño. Cada foto me da ganas de sumergirme en el plato. Estas no son las recetas de olla de cocción lenta de tu abuela.
Son recetas actuales, sabrosas, coloridas y deliciosas para preparar todo el año en la olla de cocción lenta. Ya tengo notas adhesivas marcando media docena de recetas.
Estoy muy feliz de finalmente tener este maravilloso libro en mis manos y puedes comprar tu copia del libro de cocina Holiday Slow Cooker AQUÍ.
Desde esa hermosa pechuga de pavo con cobertura de hierbas hasta zanahorias balsámicas en mantequilla marrón, desde buñuelos de pollo al búfalo hasta pastel de café con limón y arándanos y, por último, pero no menos importante, tostadas de plátano.
Consejo de cocina: Usé esta olla de cocción lenta y este libro de cocina para hacer esta receta.
¿De verdad quieres divertirte con esta receta? ¡Prueba este Stroganoff de ternera con fideos de huevo caseros para disfrutar de una comida verdaderamente inolvidable!
Filete Stroganoff a fuego lento
Porciones: 5-6 porciones
Ingredientes
- 1/3 taza de harina de arroz integral o integral
- 1/2 cucharadita de pimentón molido
- 1/2 cucharadita de ajo granulado o ajo en polvo
- 2 kilos de carne asada o carne guisada, cortada en trozos de 1/2 pulgada
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla pequeña, cortada en trozos de 1/2 pulgada, aproximadamente 2/3 de taza
- 1 1/4 taza de caldo de res bajo en sodio
- 2 cucharadas de salsa Worcestershire
- 2 cucharaditas de sal kosher
- 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1 cucharadita de gránulos de cebolla o cebolla en polvo
- 1 cucharadita de perejil seco
- 1/2 cucharadita de tomillo seco
- 1/2 cucharadita de pimentón molido
- 8 onzas de champiñones blancos o crimini frescos, en rodajas muy finas
- 1/2 taza de crema agria
- perejil italiano fresco para servir
- 8-12 onzas de fideos de huevo cocidos o pappardelle para servir
Instrucciones
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Coloque la harina, el pimentón y el ajo en una bolsa ziplock de un galón. Agregue la carne, cierre la bolsa y agite bien para cubrir. Caliente el aceite en una sartén grande de acero inoxidable o hierro fundido a fuego medio-alto. Agregue la carne rebozada al aceite caliente y mezcle. Extender sobre la sartén y cocinar por 3 minutos. Agregue la carne o dé vuelta con una espátula para dorar por todos lados.
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Mientras se cocina la carne, agregue la cebolla, el caldo, la salsa inglesa, la sal, la pimienta, la cebolla en polvo, el perejil, el tomillo y el pimentón de cocción lenta. Agregar la carne dorada y mezclar. Tape y cocine a temperatura BAJA durante 5 horas. Durante la última hora de cocción, añadir los champiñones.
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Cuando la carne y los champiñones estén tiernos, añadir la nata y mezclar suavemente para disolverla en la salsa. Recoja el stroganoff en fideos cocidos. Espolvorear con perejil antes de servir.
