Filete Mignon Sellado En La Sartén

Filet mignon jugoso y delicioso, sellado a la perfección y servido con una sabrosa mantequilla de ajo y hierbas. ¡No hay nada mejor que eso!

Si está buscando ese increíble sabor a calidad de bistec para su próximo bistec, ¡este filet mignon de hierro fundido es un cambio de juego total! Es increíblemente fácil de hacer y puede estar listo en minutos.

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La mantequilla de hierbas lleva el bistec a la parrilla a un nivel completamente nuevo, asegurando que cada bocado sea tan sabroso como el siguiente.

Ya sea una cena de una semana, una ocasión especial o una noche de cita, no puedes equivocarte con esta receta.

Y si sigues una dieta cetogénica o baja en carbohidratos, el bistec es el aperitivo PERFECTO. Es una proteína sin carbohidratos, y cuando se combina con un plato Keto, tiene una comida muy satisfactoria y elegante.

¿Qué hay en la sartén de filet mignon?

*Las medidas exactas se enumeran en la tarjeta de recetas a continuación.

Cómo freír Filet Mignon en una sartén de hierro fundido

Precaliente el horno a 400°F.

Caliente una sartén de hierro fundido a fuego medio-alto y agregue el aceite y la mantequilla. Agregue sal y pimienta a ambos lados del bistec, luego saltee durante 2 minutos por cada lado y resista la tentación de moverlos antes. Desea obtener un buen sello y evitar que se peguen a la sartén.

Dore rápidamente cada lado de los bistecs, coloque los bistecs en la fuente en el horno y cocine durante 5 a 7 minutos a fuego medio. Llevé el mío a 125 ° F en un termómetro para carne y lo dejé reposar antes de cortarlo.

La temperatura puede aumentar aproximadamente entre 5 y 10 °F debido al calor residual durante el descanso. Si corta (o cualquier otra carne) demasiado pronto sin dejar reposar, corre el riesgo de que los jugos se agoten en lugar de redistribuirse. Así que no te saltes este paso, la espera valdrá la pena, ¡te lo prometo!

Mientras los bistecs descansan, puede agregar un disco de la Mantequilla compuesta de ajo a base de hierbas opcional en la parte superior para que comience a derretirse lentamente. O puedes decorar con una bola normal de mantequilla.

¿Cuánto tiempo se cocina un filet mignon de hierro fundido?

Los tiempos de cocción variarán dependiendo de cómo le guste su bistec, use lo siguiente como guía general:

4-5 minutos para raro
5-7 minutos en cocción media
6-7 minutos para el promedio
8-9 minutos para pozo medio
12-14 minutos para bien hecho

Temperaturas del bistec/grados de cocción

Crudo (centro rojo frío): 120-130°F
Mal cocido (centro rojo vivo): 130-135°F
medio (centro rosa fuerte): 135-145°F
Medio bien (centro ligeramente rosado): 145-155°F
Muy bien (sin rosa): 155-165°F

Siempre recomiendo usar un termómetro para carne para asegurar que su bistec alcance la temperatura perfecta.

¿Qué acompañamiento Keto va bien con el filet mignon?

Aquí hay algunas guarniciones favoritas de todos los tiempos que combinan perfectamente con bistecs a la parrilla pero ayudarán a mantener los carbohidratos al mínimo:

Consejos para asar bistecs en una sartén de hierro fundido

Llevarlos a temperatura ambiente: Una forma de asegurarse de que sus bistecs se cocinen correctamente es dejar que alcancen la temperatura ambiente antes de cocinarlos. De lo contrario, es posible que te encuentres con bordes exteriores bien hechos y centros fríos.

El hilo del carnicero puede ayudar: Al sacar los filetes, a veces pueden tener grietas profundas o incluso pelar. Atar una cuerda de carnicero alrededor del perímetro del filete ayudará a mantenerlos juntos para que puedan cocinarse de manera uniforme.

¿Mejor con tocino? Eso es preferencia personal. El filet mignon envuelto en tocino sabe muy bien, pero algunas personas prefieren los sabores simples de la carne de res sin tocino.

Si desea agregar tocino con sabor ahumado, envuelva cada filete con media rebanada de tocino y asegúrelo con un palillo humedecido en agua. El tocino se pondrá crujiente a medida que fríes los bistecs, por lo que no necesitarás más tiempo de cocción.

terminar en el horno: Si prefieres el filete bien hecho, puede ser útil terminarlo en el horno para evitar que se dore demasiado el exterior. Después de retirar del fuego, colóquelos en el horno a 400 grados durante unos 5-10 minutos o hasta que alcancen la temperatura deseada.

hacerlos mariposa: Si encuentra filetes que son demasiado gruesos para cocinarlos en la estufa, pero no lo suficientemente gruesos para hacer dos porciones, puede martillarlos para asegurarse de que estén bien cocidos. Cuando haces filetes de mariposa, se cocinan mucho más rápido, por lo que definitivamente necesitarás reducir el tiempo de cocción.

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Filet mignon jugoso y delicioso, sellado a la perfección y servido con una sabrosa mantequilla de ajo y hierbas.

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Tiempo de preparación 2 minutos

Tiempo de cocción 12 min

Tiempo total 14 minutos

Calorías: 475

Porciones: 4

INGREDIENTES

Métrica habitual de EE. UU.

INSTRUCCIONES

Precaliente el horno a 400°F.
Caliente una sartén de hierro fundido a fuego medio-alto y agregue el aceite y la mantequilla. Agregue sal y pimienta a ambos lados del bistec, luego saltee durante 2 minutos por cada lado y resista la tentación de moverlos antes. Desea obtener un buen sello y evitar que se peguen a la sartén.
Dore rápidamente cada lado de los bistecs, coloque los bistecs en la fuente en el horno y cocine durante 5 a 7 minutos a fuego medio. Llevé el mío a 125 ° F en un termómetro para carne y lo dejé reposar antes de cortarlo.
La temperatura puede aumentar aproximadamente entre 5 y 10 °F debido al calor residual durante el descanso. Si corta (o cualquier otra carne) demasiado pronto sin dejar reposar, corre el riesgo de que los jugos se agoten en lugar de redistribuirse. Así que no te saltes este paso, la espera valdrá la pena, ¡te lo prometo!
Mientras los filetes reposan, puede agregar un disco de la mantequilla de hierbas de ajo opcional encima para que comience a derretirse lentamente. O puedes decorar con una bola normal de mantequilla.

NOTAS DE INGRESOS

Los tiempos de cocción varían dependiendo de cómo te guste el bistec:

4-5 minutos para raro
5-7 minutos en cocción media
6-7 minutos para el promedio
8-9 minutos para pozo medio
12-14 minutos para bien hecho

*Consulte las notas de la publicación para conocer la temperatura de cocción/la tabla de horneado.

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* Los datos nutricionales se proporcionan como cortesía y son precisos según mi leal saber y entender. Puede verificar esto usando la calculadora nutricional de su elección. Todos los datos se basan en carbohidratos netos, sin alcohol de azúcar: Swerve, Erythritol, Allulose o Monk Fruit.