Este sencillo adobo para bistec agrega mucho sabor y hace que los bistecs estén más tiernos. El resultado es un bistec de calidad de restaurante de carnes sin la etiqueta de precio alto.
¡Pruébalo en la falda o falda, tira de lomo o lomo! ¡Incluso se pueden agregar algunos guiones a las hamburguesas antes de que vayan a la parrilla!
Cualquier aderezo de vinagreta comprado en la tienda puede servir como adobo, ¡pero una receta casera de adobo de bistec tiene mucho más sabor! ¡Es muy fácil de hacer, además puedes personalizarlo con lo que tengas en tu refrigerador o despensa!
¿Por qué marinar un bistec?
- Suave: Los adobos contienen ingredientes ácidos como vino, vinagre, jugo de limón o cualquier combinación de estos. Los ácidos cambian la textura de la carne, haciéndolo suave.
- Gusto: Los adobos suelen contener sal, hierbas, aromas y sabores audaces que, a su vez, sazonar la carne.
- Caramelizar: Ayuda de adobos caramelización para dar esa hermosa corteza marrón que tanto nos gusta.
Conceptos básicos de adobo de bistec
¡Probablemente tenga a mano la mayoría, si no todos, los ingredientes de su adobo de bistec!
- un ácido – ¡prácticamente todo está bien siempre que el componente ácido esté presente! Esta receta utiliza vinagre balsámico.
- Cualquiera que sea hierbas o especias ¡Quieres lanzarte a la mezcla! Los favoritos son la mezcla de condimentos italianos, albahaca, perejil o tomillo.
- Cortado ajo siempre agrega mucho sabor. Usa ajo en polvo si eso es lo que tienes.
- no olvides el sal y pimienta. Puede agregar salsa de soja u otros favoritos salados.
¿Cuánto tiempo para marinar un bistec?
Uso un adobo con más frecuencia para filetes que no están tan tiernos. El filet mignon o bistec de costilla es perfectamente tierno sin marinar. Sin embargo, si se desea, se pueden marinar por un corto tiempo para darle sabor.
Los bistecs como la tira de Nueva York o el solomillo se pueden marinar durante unas 4 horas. Si se deja demasiado tiempo, los ácidos de la marinada pueden descomponer demasiado la carne y la textura puede quedar fea y pastosa, así que no la deje demasiado tiempo.
Los cortes de carne más duros como el bistec de flanco, el bistec de flanco o incluso una chuleta pueden marinarse por más tiempo, hasta 24 horas (generalmente hago esto la noche anterior para la cena del día siguiente).
Apéndice
- La marinada para bistec es perfecta para usar en esos cortes de carne más duros y menos costosos.
- Marinar la carne en un recipiente no metálico (vidrio o plástico) o en una bolsa para congelar en el refrigerador.
- Deseche la marinada usada o cocine hasta que hierva durante unos minutos para asegurarse de que alcance los 165 °F.
- Congele la marinada en bandejas de cubitos de hielo para que pueda usar todo lo que quiera al marinar un bistec, ¡de esta manera la marinada se mantiene fresca!
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El mejor bistec marinado
¡Este bistec marinado ablanda cualquier tipo de carne y le da un toque de sabor!
Tiempo de preparación 5 minutos
Tiempo de cocción 5 minutos
Tiempo total 10 minutos
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Mezcle todos los ingredientes en un tazón o bolsa para congelar.
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Agregue hasta 2 libras de bistec y deje marinar durante al menos 1 hora o hasta 4 horas.
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Retire los filetes y deseche la marinada.
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Asar o asar hasta que se desee.
- La marinada para bistec es perfecta para usar en esos cortes de carne más duros y menos costosos.
- Marinar la carne en un recipiente no metálico (vidrio o plástico) o en una bolsa para congelar en el refrigerador.
- Deseche la marinada usada o cocine hasta que hierva durante unos minutos para asegurarse de que alcance los 165 °F.
- Congele la marinada en bandejas de cubitos de hielo para que pueda usar todo lo que quiera al marinar un bistec, ¡de esta manera la marinada se mantiene fresca!
tiempos de adobo
- El filet mignon o chuletón es perfectamente tierno sin marinar, pero se puede marinar de 30 a 60 minutos para darle sabor.
- La tira o el solomillo de Nueva York se pueden marinar durante unas 4 horas.
- Los cortes de carne más duros como el bistec de flanco, el bistec de flanco o incluso una chuleta pueden marinarse por más tiempo, hasta 24 horas (generalmente hago esto la noche anterior para la cena del día siguiente).
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Calorías: 577 | Carbohidratos: 18 g | Proteína: 5g | Grasa: 55 g | Grasa saturada: 8 g | Sodio: 2526 mg | Potasio: 384 mg | Fibra: 2 g | Azúcar: 9 g | Vitamina A: 432UI | Vitamina C: 14 mg | Calcio: 36 mg | Hierro: 4mg
La información nutricional proporcionada es una estimación y variará según los métodos de cocción y las marcas de ingredientes utilizadas.
Curso de condimentos, salsa cocina americana
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