Las hierbas frescas, el limón y el ajo agregan un sabor fantástico a cualquier filete a la parrilla o al horno con esta sencilla receta de Butter Steak.
Ahora que el clima cálido está (finalmente) aquí, cenamos a la parrilla la mayoría de las noches, y un bistec a la parrilla perfecto estaba en el menú.
Por supuesto, un buen bistec, simplemente sazonado con sal y pimienta, es delicioso por derecho propio. Pero a veces, nos gusta vestir las cosas y agregar este simple bistec con mantequilla.
¿Qué es la mantequilla de res?
La mantequilla para bistec es esencialmente mantequilla compuesta (un nombre formal para una mezcla de mantequilla y otros ingredientes) con sabores formulados específicamente para servir sobre bistec.
Nuestra Steak Butter es una mezcla de mantequilla de sal ablandada, ajo, sal y pimienta, hierbas frescas como perejil, tomillo y cebollín, además de ralladura de limón y jugo de limón.
Simplemente puede mezclar la mantequilla para bistec y agregar una cuchara encima del bistec. Pero nos encanta hacer monedas de Steak Butter.
Para hacer monedas de mantequilla de bistec, enrolle la mezcla de mantequilla en forma de tubo largo y envuélvala bien en una envoltura de plástico. Enfriar hasta que esté firme. Cuando esté listo para servir, corte la mantequilla de bistec en cuartos.
Luego coloque una moneda o dos de mantequilla para bistec encima de un bistec caliente. (Esto es genial para hacer mientras el bistec reposa unos minutos después de cocinarlo).
¿Por qué la gente le pone mantequilla al bistec?
Agregar mantequilla al bistec agrega riqueza extra y también puede suavizar el exterior carbonizado, haciendo que el bistec esté más tierno.
Pero una buena mantequilla para bistec debe complementar el sabor de un bistec, no enmascararlo. En nuestra receta de hoy, el ajo y las hierbas son una maravillosa combinación de sabores que funcionan bien con bistec, y la adición de jugo y ralladura de limón también le da brillo.
Esta mantequilla de bistec también funciona igual en un bistec a la parrilla perfecto (receta del viernes) y un bistec a la parrilla perfecto.
¿Puedo usar esta mantequilla para bistec en otras carnes?
¡Absolutamente! La mezcla de sabores en esta mantequilla compuesta funcionaría perfectamente con cerdo o pollo a la parrilla y pescado. Siéntase libre de intercambiar sus hierbas y especias favoritas.
Puede que te gusten estas otras recetas de mantequilla compuesta:
Prensa
Ingredientes
½ libra de mantequilla salada, ablandada a temperatura ambiente (2 barras, 1 taza)
1 cucharada de ajo, triturado a través de una prensa de ajo
1 ½ cucharaditas de sal kosher
1 cucharadita de pimienta negra recién molida
2 cucharadas de perejil fresco de hoja plana, finamente picado
1 cucharada de tomillo fresco, finamente picado
1 cucharada de cebollín fresco, finamente picado
ralladura de medio limón
1 ½ cucharaditas de jugo de limón
Instrucciones
Combine todos los ingredientes en un tazón pequeño con una cuchara de madera.
Coge un trozo de film transparente y ralla la mantequilla en un tronco.
Envuelve el plástico, cierra los extremos y refrigera por una hora.
Retire y enrolle el plástico en un cilindro redondo que sea lo más perfecto posible.
Refrigere o congele hasta que lo necesite.
Cuando esté listo para usar, sáquelo del paquete y córtelo en monedas gruesas y colóquelo sobre el bistec recién cocinado.
Divulgación
Destacado en esta publicación Steak Butter
