Jugoso Filete De Cerdo Relleno cargado de champiñones y tocino. Este rollo de cerdo se ve elegante, pero es una forma FÁCIL y económica de alimentar a una multitud.
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Receta de lomo de cerdo relleno:
Cuando se prepara correctamente, la carne de cerdo (especialmente el lomo) es bastante jugosa y sabrosa. También nos encanta que el cerdo esté caliente. Algunas de nuestras recetas favoritas con carne de cerdo son el lomo de cerdo asado y las costillas de cerdo fritas. Nos encanta servir este lomo de cerdo relleno de champiñones para ocasiones especiales.
Ingredientes para el lomo de cerdo relleno:
Para esta receta, necesitará un lomo de cerdo de 1 1/2 libra. Puedes comprar lomo de cerdo prácticamente en cualquier lugar, pero preferimos Costco. Venden un paquete de 4 por alrededor de $ 20, lo cual es bastante razonable. Puede duplicar o triplicar fácilmente esta receta para una fiesta más grande.
Puede usar champiñones blancos o marrones o una combinación y puede sustituir el perejil por eneldo (solo use menos eneldo).
Cómo cortar el lomo de cerdo:
Retire siempre la piel plateada o la capa fibrosa blanca. La corteza plateada no se rompe durante la cocción y termina siendo gomosa y dura. Para quitar la piel plateada del lomo de cerdo, deslice un cuchillo debajo de la piel plateada y deslícelo en una dirección justo debajo de la piel plateada, con cuidado de no cortar la carne.
Cómo hacer lomo de cerdo relleno:
- Corta la parte larga del filete y ábrelo como un libro.
- Filete de martillo a 1/2″ de espesor
- Cubra con el relleno de champiñones y asegúrelo con palillos.
- Sazone y selle en la sartén, luego hornee para terminar
Cepillar la carne de cerdo con las gotas de la sartén le da un sabor increíble: los jugos especiados caramelizados del lomo tienen un sabor concentrado increíble, y el glaseado del lomo le da un atractivo brillo dorado.
Mira a Natasha hacer lomo de cerdo relleno:
¡Espero que este jugoso lomo de cerdo relleno se convierta en un nuevo favorito para ti!
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Filete De Cerdo Relleno
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo de descanso: 10 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Un suculento lomo de cerdo relleno de champiñones y tocineta. Este rollo de cerdo se ve elegante, pero es una forma FÁCIL y económica de alimentar a una multitud.
nivel de habilidad:
Fácil
Costo a realizar:
$6-$10
Palabra clave:
Filete De Cerdo Relleno
Cocina:
Americano
Curso:
Puerta principal
Calorías: 230kcal
Porciones: 6 personas
-
4
cuchara de mesa
aceite de oliva
Dividido -
dos
rebanadas
Tocino
Cortado -
6
onz
champiñones marrones
finamente rebanado -
1/3
vidrio
Cebolla picada
(de 1/2 cebolla pequeña) -
1 1/2
cuchara de té
sal marina
Dividido -
1/2
cuchara de té
pimienta negra
Dividido -
1
diente de ajo
Cortado -
1/4
vidrio
perejil
picado, y más para decorar -
1 1/2
Libra
lomo de cerdo
piel plateada eliminada
Relleno para lomo de cerdo:
-
Precaliente el horno a 400˚F. En una sartén grande a fuego medio, agregue 2 cucharadas de aceite con tocino picado y cocine hasta que estén doradas (3-4 minutos). Agregue los champiñones en rodajas y la cebolla picada y saltee durante 5 minutos o hasta que estén tiernos.
-
Sazone con 1/2 cucharadita de sal, 1/4 de cucharadita de pimienta negra, perejil picado y ajo picado. Cocine otro minuto, revolviendo constantemente, y transfiera a un plato.
Cómo rellenar el lomo de cerdo
-
Retire la piel plateada del lomo de cerdo. Haz un corte en el extremo más largo del filete, teniendo cuidado de no atravesarlo por completo. Abre el lomo como un libro, cúbrelo con film transparente y golpéalo con el extremo plano de un mazo para carne hasta que tenga 1/2” de grosor sin rasgar la carne.
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Extienda la mezcla de champiñones uniformemente sobre la superficie del filete, dejando 1/2” en los bordes. Enrolle firmemente comenzando con el extremo largo (estilo hot dog) y asegure los extremos con 6-7 palillos de dientes. Aplane los palillos de forma paralela entre sí para crear una superficie de cocción plana. Sazone con 1 cucharadita de sal y 1/4 de pimienta negra.
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Calienta la misma sartén a fuego medio y agrega 2 cucharadas de aceite. Cuando el aceite esté caliente, coloque el filete en la sartén (con el palillo hacia abajo) y dore durante unos 2 minutos por cada lado (6-8 minutos en total). Transfiera la fuente con el solomillo al horno y hornee a 400 °F durante 18 a 20 minutos o hasta que un termómetro de lectura instantánea muestre 145 a 150 °F en la parte más gruesa de la carne.
-
Transfiera a una tabla de cortar, cepille con la grasa de la sartén y descanse durante 10 minutos antes de cortar los anillos. Cepille con gotas de pan para obtener más sabor y adorne con perejil, si lo desea.
