Lomo de cerdo glaseado a la isla ¡con una cobertura dulce y picante inspirada en la isla! Los sabores de canela, comino, chile en polvo, ajo, azúcar morena y un poco de picante se unen en un delicioso glaseado sobre lomo de cerdo que se derrite en la boca.
Si te gustó este lomo glaseado isleño, te encantará el mejor lomo asado, el lomo balsámico instantáneo y el lomo frito con patatas.
Este es uno de los platos más increíbles jamás creados en mi cocina. Y no solo estoy hablando de mi nueva cocina de casi un mes, porque por supuesto eso significaría que solo la estoy comparando con lo que he estado cocinando durante las últimas semanas. Estoy hablando de cualquier cocina en la que haya preparado comida. Este plato está en la parte superior de la lista de “Comidas más increíbles que jamás hayan sucedido”.
Lo sé, estás como – ok, lo entendemos señora, es realmente delicioso o algo así, ¡adelante ya! Pero simplemente no puedo. Porque no creo que estés entendiendo completamente la maravilla de todo esto. El caso es que este lomo de cerdo se ve jugoso, ¿verdad? Y se ve bien. ¿Quizás incluso un poco de imaginación? Y esa salsa se ve un poco increíble, ¿verdad?
Bueno, estos no son trucos para mis amigos, es simplemente una bondad puramente jugosa, linda, atrevida e increíblemente deliciosa que sucede en una cocina como la tuya. Y es FÁCIL. Bastante fácil, ¡probablemente se convertirá en su plato número uno para sorprender a todos y cada uno de los que vengan a comer a la mesa!
¿CUÁLES SON LOS INGREDIENTES DEL CERDO GLASEADO CON TENDERLOIN ISLAND?
A continuación se encuentran todos los ingredientes necesarios para la receta completa de lomo de cerdo. Quiero decir, 9 pequeños ingredientes (y eso SI cuentas la sal y la pimienta, que es un gran SE) para este delicioso lomo de cerdo que te hace sentir como si estuvieras en una especie de luau hawaiano o algo así. ¡Hecho y hecho!
- Filete de cerdo (dos pequeños o uno mediano-grande)
- Aceite de oliva
- sal y pimienta negra
- parte inferior de la pierna
- Comino
- Chile en polvo
- azúcar morena
- Ajo picado
- salsa sriracha o salsa picante
¿CÓMO HACES ESTE PLATO?
De acuerdo, si no estás en Hawái en este momento, se está sirviendo este delicioso plato, supongo que tendrás que prepararlo tú mismo. ¡Está bien porque es muy fácil y vale la pena!
Precaliente el horno a 350 grados, luego sazone una sartén o sartén (como una sartén de hierro fundido) con aceite de oliva y precaliente un poco en la estufa a fuego medio-alto hasta que el aceite esté caliente.
Luego mezclar todos los ingredientes de la masa. Espolvorea la mezcla para frotar por todo el filete y usa tus dedos para masajear un poco la carne. Tome el filete seco frotado y colóquelo en la sartén caliente y déjelo dorar durante 3-4 minutos, girando la carne para que se dore por todos lados.
Mientras esté dorado, puedes mezclar los ingredientes de la cobertura y esparcir la mezcla sobre el filete cuando la parte dorada esté lista. Transfiera todo el lomo al horno precalentado y cocine durante unos 20 minutos más o menos, hasta que esté bien cocido. Si está usando un termómetro para carne, debe leer 145 grados en la parte más gruesa, para que pueda estar seguro de que está listo.
Corte el lomo en rebanadas de 1 pulgada de grosor y use una cuchara para sazonar el glaseado de pan por todo el lomo antes de servir.
CONSEJOS Y TRUCOS PARA HACER EL CERDO PERFECTO LIMPIADOR
- Sriracha es una salsa de chile asiática que se encuentra en la sección asiática de la mayoría de las tiendas de comestibles. Recomiendo la sriracha con salsa picante a menos que estés en problemas y eso es todo lo que tienes. Sriracha combina los sabores de glaseado de toda la isla.
- Si no tiene una asadera apta para horno, puede freír el filete en una sartén normal y luego transferir el filete a una asadera redonda o engrasada o una fuente para la porción de cocción.
- Si está usando dos filetes más pequeños, puede dorarlos y cocinarlos en la misma sartén, ambos deben sumar aproximadamente el tamaño de un filete grande.
- Me gusta dejar reposar la carne de cerdo durante unos 5 minutos antes de cortarla, esto permite que los jugos se reposicionen en la carne para que no se agote inmediatamente después de cocinarla, dejándola más seca de lo esperado.
- Si no tienes azúcar moreno oscuro, el azúcar moreno claro también funcionará.
- Las sobras se mantendrán en el refrigerador en un recipiente hermético durante 3 a 5 días o en el congelador en un recipiente hermético o en una bolsa Ziploc hasta por tres meses.
Porciones: 4
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1 – 1 1/2 libra de lomo de cerdo (dos lomos pequeños o uno mediano-grande)
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2 cucharadas de aceite de oliva
Frotar
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2 cucharaditas de sal
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1 cucharadita de canela
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1 cucharadita de comino
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1 cucharadita de chile en polvo
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1/2 cucharadita de pimienta negra
Esmalte de uñas
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3/4 taza de azúcar moreno
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2 cucharaditas de ajo picado
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1 cucharada de salsa sriracha (ver nota) O salsa picante
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Precalentar el horno a 350 grados. Espolvorea una sartén o sartén (como una sartén de hierro fundido) con aceite de horno con aceite de oliva y precalienta a fuego medio-alto hasta que el aceite esté caliente. (Ver notas para opciones alternativas de cocción)
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Batir todos los ingredientes juntos. Extienda la mezcla por todo el filete y use sus dedos para masajear la carne.
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Coloque el filete en la sartén y saltee durante 3-4 minutos, girando la carne para que se dore por todos lados.
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Mezcle los ingredientes para la cobertura y extienda la mezcla sobre el filete. Transfiera a un horno precalentado y cocine por unos 20 minutos hasta que esté bien cocido.
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Cortar el lomo en rodajas de 1 pulgada de grosor. Use una cuchara para templar el glaseado de la sartén por todo el filete antes de servir.
Sriracha es una salsa de chile asiática que se encuentra en la sección asiática de la mayoría de las tiendas de comestibles. Recomiendo la sriracha con salsa picante a menos que estés pellizcado. Si no tiene una asadera apta para horno, puede freír el filete en una sartén normal y luego transferir el filete a una asadera redonda o engrasada o una fuente para la porción de cocción.
Receta publicada originalmente en septiembre de 2015, actualizada en abril de 2020 con nuevas fotos y copias, la receta permanece sin cambios.
