Lomo de cerdo asado con costra de hierbas con champiñones salteados y salsa cremosa!
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¡El lomo de cerdo es una de mis recetas favoritas para hacer! Es tan tierno y jugoso que ni siquiera necesitas un cuchillo para cortarlo.
El exterior se sella, luego se cuece al horno con una costra de hierbas provenzales y se sirve con una salsa cremosa de champiñones salteados encima.
La salsa de champiñones es la estrella absoluta de esta receta. Con solo unos pocos pasos, tendrá un nuevo favorito de la familia en la mesa en menos de 30 minutos.
Ingredientes para Lomo de Cerdo Keto con Salsa de Champiñones
Cómo cocinar lomo de cerdo con salsa de champiñones sin gluten
Para el filete de cerdo bajo en carbohidratos
Precaliente el horno a 400F.
Caliente una sartén antiadherente o un horno holandés a fuego medio-alto.
Rocíe el cerdo con aceite de oliva y frote las hierbas de Provenza por todo el filete.
Cuando la sartén esté caliente, selle todos los lados.
Luego colóquelo en el horno para terminar de cocinar durante unos 20 minutos o hasta que alcance una temperatura interna de 145-150 ° F (se seguirá cocinando mientras esté en la tienda).
Retire de la sartén y la cortina de aluminio. Deja reposar 10 minutos mientras haces la salsa.
Para el bajo en carbohidratos
En la misma sartén que usó para cocinar el filete, caliente a fuego medio en la estufa y agregue la mantequilla, el aceite y los champiñones.
Saltear hasta que tengan un buen color, debe durar unos 5 minutos más o menos.
Empuje los champiñones a un lado de la sartén y agregue el ajo. Rehogar durante unos 20 segundos, con cuidado de que no se queme.
Desglasar la sartén con vino blanco, raspando los trozos marrones.
Agregue el caldo de pollo y cocine por otros 5 minutos o hasta que el líquido se haya reducido.
Agrega la nata y sigue cocinando mientras cortas el cerdo en medallones.
Sirve el cerdo con la salsa de champiñones por encima y ¡disfruta!
Esta salsa de champiñones sin gluten es tan buena que puedes servirla con pollo asado o bistec a la parrilla. También es muy versátil y sabe tan bien que incluso puedes comerlo servido con arroz de coliflor.
¿Qué es el lomo de cerdo?
El lomo de cerdo es la parte más tierna del cerdo. Se encuentra en la parte superior de la columna vertebral. El solomillo y el solomillo son cortes de cerdo completamente diferentes y normalmente deben cocinarse con métodos diferentes.
El lomo de cerdo se debe asar a la parrilla y cocinar muy caliente, donde lo mejor es cocinar lentamente el lomo como un asado de res.
¿Puedo comer champiñones en Keto?
¡Absolutamente! Los champiñones son bajos en calorías y carbohidratos, lo que es perfecto para las dietas cetogénicas o bajas en carbohidratos. Dado que los champiñones a menudo se cocinan en algún tipo de grasa, ¡esto los convierte en una excelente manera de incorporar grasas más saludables en su dieta diaria!
También son ricos en fibra, vitaminas y minerales y tienen muchos beneficios para la salud. El valor nutricional de las setas depende de la variedad. Puede leer más sobre los beneficios para la salud de los hongos en este artículo.
Las recetas de champiñones bajas en carbohidratos más deliciosas
¿Es salsa cetogénica?
El aderezo tradicional no se recomienda para los cetogénicos porque la harina se usa como agente espesante, que tiene un alto contenido de carbohidratos.
Pero al usar crema espesa para espesar esta salsa, ahorra todos los carbohidratos no deseados pero mantiene todo el delicioso sabor.
Más recetas de carne de cerdo cetogénica baja en carbohidratos
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Lomo de cerdo asado con costra de hierbas con champiñones salteados y salsa cremosa!
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INGREDIENTES
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Mi lomo de cerdo de 1-2 libras pesaba 1.3 libras
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1 libra de champiñones baby bella en rodajas (o blancos)
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1 taza de caldo de pollo
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1/2 taza de vino blanco yo uso Pinot Grigio
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1 diente de ajo picado
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1 cucharada de hierbas de Provence
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3 cucharadas de aceite de oliva
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1/2 taza de crema
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1/4 taza de mantequilla de hierbas
PREPARACIÓN
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Precaliente el horno a 400F.
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Caliente una olla, sartén o sartén a fuego medio-alto. Rocíe el cerdo con aceite de oliva y frote las hierbas de Provenza por todo el filete. Cuando la sartén esté caliente, selle todos los lados y colóquela en el horno para terminar de cocinar durante unos 20 minutos o hasta que alcance una temperatura central de 145-150 °F (continuará cocinándose mientras esté en la tienda).
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Retire de la sartén y la cortina de aluminio. Deja reposar 10 minutos mientras preparas los champiñones.
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En la misma sartén, calienta a fuego medio en la estufa y agrega la mantequilla, el aceite y los champiñones. Saltear hasta que tengan un buen color, debe durar unos 5 minutos más o menos.
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Empuje los champiñones a un lado de la sartén y agregue el ajo. Rehogar durante unos 20 segundos, con cuidado de que no se queme. Desglasar la sartén con vino blanco, raspando los trozos marrones.
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Agregue el caldo de pollo y cocine por otros 5 minutos o hasta que el líquido se haya reducido. Agrega la nata y sigue cocinando mientras cortas el cerdo en medallones.
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Sirve el cerdo con la salsa de champiñones por encima y ¡disfruta!
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* Los datos nutricionales se proporcionan como cortesía y son precisos según mi leal saber y entender. No dudes en comprobarlo utilizando la calculadora nutricional de tu elección. Todos los datos se basan en carbohidratos netos, sin alcohol de azúcar: Swerve, Erythritol, Allulose o Monk Fruit.
