Nuestro La receta perfecta de lomo de cerdo asado garantiza una carne jugosa y tierna. Si eso no fuera suficiente, el cerdo se asa en una cama de manzanas, cebollas y hierbas. ¡Delicioso! Ir a receta de lomo de cerdo
Cómo hacer un lomo de cerdo perfectamente asado
¡No hay necesidad de lomo de cerdo seco y recocido! Con nuestro sencillo método de cocinar el lomo de cerdo, serás recompensado con una carne de cerdo tierna y sabrosa. Según todas las reseñas (lea a continuación), ¡les encanta esta receta! Entonces, aprendamos cómo hacer eso, ¿de acuerdo?
El lomo de cerdo es bastante magro, casi sin grasa. Así que mantenerlo húmedo y jugoso por dentro puede ser complicado. Eso es a menos que conozcas algunos secretos:
Antes de asar, siempre doramos nuestros filetes de cerdo por todos lados.. Para ello, secamos la carne de cerdo, la frotamos con un poco de aceite y luego la salpimentamos. Colocar en una sartén caliente y dorar por todos lados hasta que estén doradas, lo que le da color y mucho sabor. También hacemos esto con otras proteínas. Eche un vistazo a nuestros muslos de pollo al limón fáciles, antes de cocinarlos en el horno los dejamos dorar primero.
Tenga cuidado de no cocinar demasiado los filetes. Sabemos que suena obvio, pero a todos nos han servido lomo de cerdo hervido (y seco), ¿verdad? Aquí está el trato. Mantenga alta la temperatura del horno (elegimos un horno a 425 grados). Luego asa el cerdo durante 15-20 minutos.
¿Cuándo se cocina el lomo de cerdo?
Cocinamos nuestra carne de cerdo, ya sea bistec o chuletas de cerdo, hasta que un termómetro interno insertado en la parte más gruesa registra entre 63 y 65 grados C.
Esto asegura que el cerdo esté jugoso por dentro. Esto también significa que la carne estará ligeramente rosada en el medio, lo cual no nos importa. Si no eres fanático del rosa, cocínalo un poco más, pero ten cuidado de no exagerar.
Qué servir con lomo de cerdo
Este lomo de cerdo es tan sabroso que no se necesita mucho esfuerzo adicional para convertirlo en una comida completa. Estas son algunas de nuestras guarniciones favoritas para acompañar:
recetas faciles con cerdo
Las mejores chuletas de cerdo fritas y jugosas: diga adiós a las chuletas de cerdo secas y sin sabor.
Chuletas de cerdo al horno fáciles: con algunos trucos simples, puede hacer unas chuletas de cerdo jugosas y mantenerlas en el horno con muy poco esfuerzo.
Tacos de cerdo molido rápidos y fáciles: gracias al cerdo molido, estos tacos de cerdo fáciles se juntan rápidamente. También puedes preparar el relleno con antelación.
Ultimate Slow Cooker Pulled Pork: cómo hacer el mejor cerdo desmenuzado en la olla de cocción lenta, perfecto para sándwiches, ensaladas y tacos.
Filete de cerdo asado con pimientos y cebollas: el cerdo tiene un sabor increíble y le agregamos aún más sabor al asarlo en el horno sobre una cama de cebollas y pimientos salteados.
Receta actualizada, publicada originalmente en febrero de 2013. Desde que la publicamos en 2013, optimizamos la receta para que sea más clara y agregamos un video de receta rápida. – Adán y Juana
Filete de cerdo asado perfecto con manzanas
- PREPARACIÓN 15 minutos
- COCINAR 35 minutos
- TOTALES 50 minutos
El truco para obtener un lomo de cerdo jugoso y sabroso es dorar el cerdo antes de asarlo. En nuestra receta, el cerdo se chamusca y luego se cocina sobre una cama de manzanas y cebollas. La mayoría de las veces encontrará que los filetes de cerdo se venden en paquetes de dos filetes. Un filete debe servir generosamente a 2 personas y probablemente sirva a 3.
Una nota, “lomo de cerdo” y “lomo de cerdo” son dos cortes de carne diferentes. Los filetes de cerdo son mucho más delgados y tardan menos en cocinarse.
para 6 porciones
Nos vemos hacer la receta
Usted necesitará
2 filetes de cerdo (alrededor de 1 1/2 libras cada uno)
2 cucharadas de aceite vegetal, más si es necesario
1 1/2 cucharadita de sal, más si es necesario
1 cucharada de mostaza Dijon
1 cucharada de hojas de tomillo fresco picadas
1/4 cucharadita de pimienta negra molida
2 manzanas, sin hueso y en rodajas (nos gusta Granny Smith, Golden Delicious o Braeburn)
2 cebollas, en rodajas
1 taza de caldo de pollo, mira nuestra receta de caldo de pollo casero
1 cucharada de mantequilla
indicaciones
- preparar el cerdo
- Preparación de manzanas y cebollas
- finalizar
Caliente el horno a 425 grados F. Corte cada filete de cualquier piel plateada (esto puede ser difícil una vez cocido). Para hacer esto, use un cuchillo afilado y deslice la hoja hacia abajo y hacia afuera para quitarla.
Seque la carne de cerdo con una toalla de papel, luego frote con una cucharada de aceite y 1 1/2 cucharaditas de sal. Caliente una cucharada de aceite en una sartén de fondo grueso apta para horno a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente y brillante, agregue los filetes de cerdo y cocine, volteando ocasionalmente, hasta que estén dorados; unos 12 minutos. Transferir a un plato grande o tabla de cortar. (El cerdo no se cocinará).
Sostenga la sartén utilizada para dorar el cerdo a fuego medio. Revisa la sartén, si se ve seca, agrega dos o tres cucharaditas de aceite adicional. (Si queda algo de grasa en la sartén de cocinar el cerdo, no es necesario agregar más aceite).
Agregue las manzanas y las cebollas y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que se doren ligeramente alrededor de los bordes, aproximadamente 5 minutos. Agregue 1 cucharadita de tomillo.
Use un cepillo (o use sus dedos) para frotar todo el cerdo asado con mostaza, 2 cucharaditas de tomillo y pimienta negra. Coloque los filetes de cerdo a la parrilla sobre las manzanas y las cebollas y colóquelos en el horno.
Hornee durante 10 a 15 minutos o hasta que un termómetro interno insertado en la parte más gruesa registre entre 145 y 150 grados F. Transfiera la carne de cerdo a un plato grande y cubra con papel aluminio. Dejar reposar unos 10 minutos.
Mientras el cerdo reposa, vuelve a poner al fuego la sartén con las manzanas y las cebollas y pon a fuego medio. Agregue el caldo de pollo y use una cuchara de madera para raspar la sartén, levantando los trozos marrones del fondo. Llevar a ebullición y cocinar hasta que se reduzca a la mitad. Agregue la mantequilla y revuelva hasta que se derrita.
Para servir, corte la carne de cerdo en rebanadas de 1 pulgada y sírvala sobre una cama de manzanas y cebollas con una salsa de olla espolvoreada encima.
Consejos de Adam y Joanne
- Consejos para acompañar: No te puedes equivocar con los clásicos como nuestro puré de papas casero favorito o la calabaza asada con canela.
- Actualización: algunos revisores sintieron que las manzanas estaban demasiado blandas en esta receta. No nos importa porque se convierten en una salsa deliciosa, pero si está preocupado, intente cocinar las manzanas y las cebollas por separado del cerdo, solo use dos sartenes. De esta manera, puede asar la carne de cerdo hasta que esté completamente cocida, mientras que al mismo tiempo cocina las manzanas y las cebollas hasta que esté satisfecho con su textura, posiblemente unos minutos menos que lo indicado anteriormente.
- Información nutricional: La información nutricional proporcionada a continuación es una estimación. Usamos la calculadora de ingresos USDA Supertracker para calcular valores aproximados.
Si haces esta receta, toma una foto y usa el hashtag #RecetasLatinas – ¡Nos encanta ver tus creaciones en Instagram y Facebook! Encuéntranos: @inspiredtaste
Nutrición por porción: Calorías 293 / Proteína 35 g / Carbohidratos 10 g / Fibra dietética 2 g / Azúcares totales 6 g / Grasa total 12 g / Grasa saturada 4 g / Colesterol 101 mg
