Cómo cocinar el mejor y más jugoso lomo de cerdo en menos de 30 minutos. Nos gustan las recetas sencillas. Es por eso que esta receta de cerdo asado es una de las favoritas aquí: necesita una sartén caliente, frotar con especias o hierbas y lomo de cerdo (también llamado lomo de cerdo fuera de los EE. UU.). Ir a la Receta Fácil de Lomo de Cerdo Asado
Nuestro método infalible para cocinar lomo de cerdo
El lomo de cerdo es magro y casi no tiene grasa. Así que mantenerlo húmedo y jugoso puede ser complicado. Eso es a menos que sepas estos pasos para el lomo de cerdo asado más suculento. No necesitas una receta específica para esto, solo los pasos para cocinarlo mejor. Los gustos dependen de usted; a continuación, le ofrecemos algunos consejos. Usamos el mismo método cuando preparamos nuestro lomo de cerdo con pimientos y cebollas.
Paso 1: Sazonar el cerdo
Para obtener el mejor lomo de cerdo, séquelo y sazone generosamente con sal y pimienta.. Secar la carne ayuda a que la sal y la pimienta se unan. Esto también significa menos salpicaduras en la sartén al dorar la carne.
Paso 2: Dorar la carne de cerdo en una sartén
Antes de asar, siempre doramos el cerdo por todos lados. Después de que la salsa esté lista, tírala en una sartén caliente; nos encanta nuestra sartén de hierro fundido para esto. Freír por todos lados hasta que estén dorados. Está bien si el cerdo todavía está crudo en el medio.
Cuando la carne esté dorada por todos lados, estará lista para asar. Si tuestás usando hierbas o especias, ahora es el momento de agregarlas.
Podrías haber agregado algunas hierbas antes de dorar el cerdo, pero corres el riesgo de enterrarlo. Al agregarlas después de blanquearlas y antes de hornearlas, las hierbas agregarán sabor pero no se volverán marrones ni amargas.
Paso 3: Terminar en el horno
Para terminar de cocinar el cerdo, lo deslizamos en un horno caliente. Mantenemos la temperatura del horno alta y asamos el cerdo durante 15-20 minutos.
Cocine la carne de cerdo hasta que un termómetro interno insertado en la parte más gruesa registre entre 145 y 150 grados F. Esto significa que la carne de cerdo estará jugosa y ligeramente rosada en el medio. Si no eres fanático del rosa, cocínalo un poco más, pero ten cuidado de no exagerar.
En nuestra receta fácil de pollo al limón, usamos el mismo método: sazonar, dorar y terminar en el horno hasta que esté bien cocido. Hace pollo perfectamente cocido y jugoso con piel crujiente.
Paso 4: Haz una salsa rápida
Para obtener el lomo de cerdo más jugoso, haz una salsa rápida en la sartén. Para hacer esto, usando la misma sartén en la que cocinó la carne de cerdo, agregue aproximadamente 3/4 de taza de líquido. Puedes usar sidra de manzana (eso es lo que hicimos nosotros), vino, caldo de pollo, caldo de verduras o incluso caldo de res. Cocine este líquido hasta que se reduzca a la mitad, luego mezcle con una cucharada de mantequilla.
combinaciones de sabores
Es posible que ya tenga muchos paños de cocina con especias a medio usar en su despensa, aquí hay algunos consejos sobre cómo usarlos en esta receta. Nuestra receta involucra tres cosas: carne de cerdo, sazón y un líquido desengrasante para hacer la salsa en la sartén.
- Un toque de especias con pimienta, ajo, tal vez un poco de chipotle + sidra de manzana, jugo de manzana o jugo de arándano
- Salsa de pollo + caldo de pollo
- Salsa de Bistec + Vino Tinto o Caldo de Res
- Mezclas de Romero o Tomillo + Vino Blanco Seco, Vino Tinto Seco, Caldo de Carne o Caldo de Pollo
recetas faciles con cerdo
Receta actualizada, publicada originalmente en enero de 2012. Desde que la publicamos en 2012, hemos optimizado la receta para que quede más clara. – Adán y Juana
Receta de filete de cerdo asado de 30 minutos
- PREPARACIÓN 10 minutos
- COCINAR 20 minutos
- TOTALES 30 minutos
Para obtener un lomo de cerdo mejor y más jugoso, dore el cerdo por todos lados en una sartén antes de terminarlo en el horno. La mezcla de especias que uses depende de ti; Nos encanta usar una mezcla de especias picantes para el bistec o hierbas frescas como el romero y el tomillo. Nos encanta servir este cerdo con polenta o puré de papas.
Para unas 6 raciones
Nos vemos hacer la receta
Usted necesitará
2 filetes de cerdo (de 1 a 1 1/2 libras) (también llamado filete de cerdo)
Sal y pimienta negra recién molida
2 cucharadas de aceite de canola o vegetal
1 a 2 cucharadas de mezcla de condimentos/fricción de su elección, fresca o seca
3/4 taza de vino, caldo, sidra de manzana o una combinación
1 cucharada de mantequilla sin sal
indicaciones
- preparar el cerdo
- finalizar
Precaliente el horno a 425 grados F. Corte cada filete de cualquier piel plateada (esto puede ser difícil una vez cocido. Use un cuchillo pequeño y afilado y deslice la hoja hacia abajo y hacia afuera para quitarlo). Seque la carne de cerdo con una toalla de papel. Luego sazone generosamente con sal y pimienta.
Caliente una cucharada de aceite en una sartén grande de hierro fundido o una sartén de fondo grueso apta para horno a fuego medio. Agregue los filetes de cerdo y cocine, volteando ocasionalmente, hasta que se doren, aproximadamente 2 minutos por cada lado. Espolvorea la mezcla de especias o hierbas sobre el cerdo.
Hornee durante 10 a 15 minutos o hasta que un termómetro interno insertado en la parte más gruesa registre entre 145 y 150 grados F.
Transfiera la carne de cerdo a un plato grande y cubra con papel de aluminio. Dejar reposar unos 10 minutos. Mientras la carne reposa, vuelve a poner la sartén a fuego medio. Agregue la sidra de manzana y cocine hasta que se reduzca a la mitad. Agregue la mantequilla y sirva espolvoreado con carne de cerdo.
Consejos de Adam y Joanne
- ¿Cuándo se hace el lomo de cerdo? Cocinamos nuestro cerdo a 145 grados F. Eso significa que el cerdo estará rosado en el medio, seguro para comer y ultra jugoso. Puede cocinar el lomo de cerdo entre 145 grados F y 160 grados F. Tenga en cuenta que mantenerlo lo más cerca posible de los 145 grados F dará como resultado la pieza de carne más jugosa y tierna.
- Información nutricional: La información nutricional proporcionada a continuación es una estimación. Usamos la base de datos del USDA para calcular valores aproximados.
Si haces esta receta, toma una foto y usa el hashtag #RecetasLatinas – ¡Nos encanta ver tus creaciones en Instagram y Facebook! Encuéntranos: @inspiredtaste
Nutrición por ración: Ración 1/6 de la receta / Calorías 265 / Proteínas 34 g / Carbohidratos 4 g / Fibra dietética 0 g / Azúcares totales 3 g / Grasas totales 12 g / Grasas saturadas 4 g / Colesterol 101 mg
