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Esta semana tuve compañía en la ciudad y necesitaba algunas cenas fáciles que pudieran prepararse con anticipación para maximizar nuestro tiempo explorando nuestra área. ¡El pañal siempre es un gran éxito entre los invitados! Pude hacer esta marinada rápida la noche anterior y tener una cena casi completamente cocinada después de un día completo.
Si bien no es el mejor corte de carne, si está bien dorado y tiene un adobo delicioso, es buenísimo. El secreto para asar a la parrilla este delicioso filete de flanco en particular es usar la marinada desechada como salsa. Usé chiles chipotles en salsa de adobo que se encuentran fácilmente en la mayoría de los supermercados cerca de comida mexicana. Aquellos de ustedes que evitan las comidas picantes no deben preocuparse. No estaba picante y los 4 niños limpiaron sus platos. Recomendamos marinar el bistec durante al menos 8 horas, pero hasta 24 horas. Una vez que el bistec esté en la parrilla, caliente la marinada descartada a fuego lento y cocine por unos 10 minutos.
Budín a la parrilla con chipotle y limón
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo total 25 minutos
2 porciones de libras
Ingredientes
- 2 kilos de bistec de falda
- 1 taza de aceite
- jugo de 4 limones
- 1/2 taza de vinagre blanco
- 1 taza de cilantro fresco, picado suelto
- 1-2 cucharadas de salsa marinada
- 4 chiles chipotles
- Sal y pimienta para probar
Instrucciones
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Mezcle el aceite y otros ingredientes en un procesador de alimentos o licuadora.
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Presione hasta que los pimientos y el cilantro estén tiernos.
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Coloque la marinada en una bolsa ziplock grande.
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Agregue un filete grande y agregue la marinada para cubrir completamente el filete.
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Marinar durante al menos 8 horas, pero hasta 24.
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Asa un bistec grande durante 5 a 10 minutos por cada lado (5 minutos para poco hecho, 10 minutos para bien cocido).
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Mientras el bistec está en la parrilla, agregue la marinada a una cacerola pequeña.
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Llevar a ebullición y cocinar durante 8-10 minutos.
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Cortar el filete a través del grano en finas rodajas diagonales.
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Sirve el filete con la salsa marinada.
