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¡Esta es la mejor y más fácil marinada de filete de atún! Todo lo que se necesita son unos pocos ingredientes simples y 30 minutos para infundir sus filetes de atún con un sabor deliciosamente audaz: picante, con hierbas frescas, ajo, un toque de miel dulce y especias saladas.
El filete de atún es uno de mis pescados favoritos para preparar. Es tan carnoso y fácil de cocinar y sabe delicioso. Este adobo de filete de atún no podría ser más simple: está relleno con ingredientes simples que probablemente ya tenga (piense en aceite, miel, ajo, comino, perejil). Y todo lo que tienes que hacer es poner todo y dejar marinar los filetes de atún durante 30 minutos y ¡a la parrilla!
Ingredientes
- Aceite de oliva – Aove (aceite de oliva virgen extra) para mí. Ayuda a evitar que el atún se pegue a la parrilla y ayuda a mantener la marinada en el filete de atún.
- tesoro – Un toque de postre es todo lo que se necesita en esta receta de filete de atún.
- Ajo picado – Pica tu propio ajo o usa ajo picado de un tarro.
- Cilantro – Use cilantro fresco picado, sabe igual de bien y funciona mejor que seco.
- Perejil – El perejil fresco se ve muy bien en esta receta, solo pícalo finamente y agrégalo a la bolsa con el resto de la marinada.
- Sal y pimienta negra picada gruesa – Solo un poco de sal y pimienta es todo lo que se necesita en esta salsa de filete de atún.
- Comino – Cualquier marca de comino funcionará en esta receta de atún a la parrilla.
- pimentón ahumado – El pimentón ahumado le da un sabor delicioso a este adobo. Pero si solo tienes pimentón puro, también está bien.
- Jugo de limon – Necesitarás el jugo de aproximadamente medio limón. Lo juro por el jugo de limón recién exprimido porque se necesita mucho más pastel y limón. Pero puedes usar embotellado en un apuro.
instrucciones paso a paso
- El primer paso es el más simple: Combinar todos los ingredientes de la marinada (¡sí, todos!) y látigo vigorosamente.
- Luego pon el filetes de atún en una bolsa ziploc de un galóndespués, verter mezclar con la marinada para cubrir los filetes de atún y exprimir el exceso de aire y sellar. (Alternativamente, puede colocar los filetes de atún en un tazón, agregar la marinada, mezclar, tapar y marinar en el tazón).
- Transfiera el adobo de filete de atún a la nevera y enfriar durante 30 minutos.
- Retire el filete de atún de la nevera y colóquelo en la parrilla, cocinar durante 6-8 minutos por cada lado, o hasta que el atún se deshaga fácilmente con un tenedor y el centro del filete de atún esté rosado. (La temperatura central del filete de atún debe estar entre 90 y 95 grados cuando esté terminado).
Observación: Si no desea asar los bistecs, puede sellarlos en una sartén a fuego medio-alto o asarlos en el horno a 400 grados.
Por qué funciona esta receta
Tan facil. – No puedo enfatizar lo simple que es este adobo de filete de atún. ¡Cinco minutos! Se tarda 5 minutos en combinar los ingredientes y colocar el atún en la marinada. No puede ser más rápido, lo prometo.
Rápido – Además de ser fácil, también es muy rápido. Como en, la marinada funciona en solo 30 minutos. Y honestamente, una vez más, el jugo de limón en la marinada comenzará a descomponer el filete de atún, y no quieres eso.
Delicioso – Este adobo de bistec de atún es súper sabroso. La dulce miel, el toque ácido del limón, un poco de ajo, comino, cilantro, perejil y pimentón – ¡Te digo que es la combinación perfecta de sabores!
Versátil – Come el atún solo, ponlo encima de pasta o arroz, sírvelo con brócoli asado o una ensalada… es realmente pollo del mar (ja, ja).
Cómo cocinar filete de atún
¡Cocinar el filete de atún es muy fácil! Prefiero asar a la parrilla. Solo necesitas asar el filete de atún durante 6-8 minutos por cada lado. También puede cocinarlo en una parrilla o sartén antiadherente en el interior, u hornearlo a 400 grados.
Idealmente, el filete de atún se cocina mejor a fuego medio y rápidamente a fuego alto. Si prefieres tu filete de atún bien cocido, solo necesitarás uno o dos minutos más por cada lado (dependiendo del grosor de tu filete de atún). Asegúrate de no cocinarlo demasiado o se secará y no sabrá tan bien.
¿Es bueno comer filete de atún?
El filete de atún no solo es delicioso, también es bueno para ti. Es bajo en calorías y alto en grasas buenas y está repleto de vitaminas y nutrientes como niacina, proteínas, vitaminas B6 y B12, vitamina D, fósforo, selenio y, por supuesto, ácidos grasos omega-3.
¿Es necesario cocinar el filete de atún?
Los filetes de atún se pueden servir desde casi cocidos hasta completamente cocidos (a menos, por supuesto, que estés comiendo atún de calidad de sushi de un restaurante de sushi de buena reputación). Depende de usted decidir cómo le gusta cocinar su filete de atún marinado. Personalmente, me gusta el mío tostado/cocido por fuera y un poco rosado por dentro.
Comer filete de atún crudo
Está bien comer atún crudo SI está comiendo atún para sushi de una fuente que conoce, como un restaurante de sushi. No confío en comprar atún para sushi en un lugar que no sea un restaurante de sushi porque no sé lo que estoy buscando. Dicho esto, pregúntele a su pescadero u otro experto en pescado antes de comer algo crudo.
Diferentes tipos de filete de atún
Hay varios tipos de filetes de atún. Los más comunes que encontrarás en el supermercado o en la pescadería son el atún de aleta amarilla, el atún de aleta amarilla, el patudo y el atún de aleta azul.
El atún de aleta amarilla se encuentra principalmente enlatado, pero también se puede encontrar como filete de atún. Tiene un sabor más suave, pero también puede contener la mayor parte del mercurio, así que come este tipo de atún con moderación.
El atún de aleta amarilla también tiene un sabor suave y se usa a menudo en sushi. Su carne es más magra que otros tipos de filete de atún.
El atún patudo es más oscuro, más carnoso y tiene un sabor más fuerte que otros tipos de atún. Sin embargo, el atún patudo está en riesgo de sobrepesca, por lo que si lo compra, asegúrese de que esté etiquetado como capturado de forma sostenible.
El atún rojo es el filete de atún más caro y se puede encontrar principalmente como sashimi en los restaurantes de sushi. Son grandes, carnosos y muy sabrosos.
Pescado más saludable para comer
El salmón es el pescado más saludable para comer. Es rico en proteínas y grasas saludables en forma de ácidos grasos omega-3. (Esta es una receta sencilla de salmón que me encanta). Otros pescados saludables son la caballa, el bacalao, la trucha, el cangrejo, el atún, el eglefino y las sardinas.
¿El filete de atún es más saludable que el filete de res?
La respuesta corta es sí, el bistec de atún es más saludable que el bistec de res. El atún contiene aproximadamente la misma cantidad de proteína con mucha menos grasa saturada. De hecho, la mayor parte de la grasa del atún es monoinsaturada y poliinsaturada, saludable para el corazón.
Pero todo con moderación, ¿no? ¡El bistec es excelente de vez en cuando, al igual que el atún! ¡Mezcla!
Consejo profesional
- esta receta hacer lo suficiente para 4 filetes de atún. Si usa más filetes de atún, duplique la marinada.
- Filete de atún servirá mantener en la nevera hasta por 3 días. Si desea congelarlo, ciérrelo herméticamente y congélelo hasta por 3 meses.
- por lo general hay no es necesario cortar los filetes de atún antes de marinar y asar a la parrilla. Deben estar buenos como están y listos para marinar nada más sacarlos de la caja.
- Descongelar filetes de atún en la nevera.. Esto solo debería llevar unas pocas horas. Mantengo el atún congelado en el congelador hasta que esté listo para usar. Si compró sus filetes de atún frescos, cómalos dentro de la fecha de vencimiento.
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La mejor receta de adobo de filete de atún
¡Esta es la mejor y más fácil marinada de filete de atún! Todo lo que se necesita son unos pocos ingredientes simples y 30 minutos para infundir sus filetes de atún con un sabor deliciosamente audaz: picante, con hierbas frescas, ajo, un toque de miel dulce y especias saladas.
Porciones: 4 porciones
Instrucciones
-
Agrega todos los ingredientes de la marinada y bate vigorosamente.
-
Coloque los filetes de atún en una bolsa ziploc de un galón. Agregue la marinada, mezcle para cubrir los filetes de atún, exprima el exceso de aire y selle (si usa una bolsa ziploc).
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Metemos en la nevera y dejamos enfriar durante 30 minutos.
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Ase a la parrilla de 6 a 8 minutos por cada lado hasta que se deshaga fácilmente con un tenedor y el centro del filete de atún esté rosado. La temperatura central debe leer 90-95 grados cuando termine. Alternativamente, los filetes se pueden asar a la parrilla en una sartén a fuego medio-alto o a la parrilla en un horno a 400 grados.
Los grados
Porciones: suficiente para 4 filetes de atún. Si usa varios filetes de atún, duplique la marinada.
Nutrición
Calorías: 425 kcal, Carbohidratos: 5 g, Proteínas: 40 g, Grasas: 26 g, Grasas saturadas: 5 g, Grasas poliinsaturadas: 4 g, Grasas monoinsaturadas: 16 g, Colesterol: 65 mg, Sodio: 649 mg, Potasio: 450 mg, Fibra: 1 g, Azúcar: 4 g, Vitamina A: 3838 UI, Vitamina C: 1 mg, Calcio: 21 mg, Hierro: 2 mg
