Fiesta Pollo Lentejas Y Arroz Limón ¡son una excelente manera de asar una comida completa de una sola vez! Todos los sabores de pollo mexicano que amas en un paquete limpio y sabroso. ¡Sirva con arroz ahumado y picante, limón y frijoles negros suaves!
¿Está buscando más formas de asar paquetes de aluminio esta primavera? Echa un vistazo a mis publicaciones para paquetes de hojas de papa asadas cargadas, paquetes de hojas de papa y pollo a la parrilla con hierbas, y paquetes de filete de champiñones con ajo.
¡Por fin es temporada de barbacoas! ¡Aleluya! Quiero decir, claro, cualquier momento es el momento de asar a la parrilla si eres lo suficientemente valiente como para enfrentar los elementos durante todo el año, como lluvia, nieve, aguanieve, temperaturas bajo cero, asar a la parrilla en la oscuridad, etc. Lo cual, creo, lo haremos hasta cierto punto, pero diría que nueve de cada diez veces, preferimos poder asar a la parrilla sin abrigos ni sombrillas.
Una de las mejores maneras de hacer que la temporada de asar a la parrilla sea más fácil es asar a la parrilla con el método de envolver con papel de aluminio. Puede agregar muchos ingredientes en un cuadrado de papel de aluminio y la comida se cocinará directamente (al vapor) en el envoltorio de aluminio. Además, menos que limpiar, que es, por supuesto, la segunda mejor parte (después de comer, claro).
Es mayo y para mí mayo significa cinco de mayo y martes de taco y todo lo mexicano. Tal vez sea el cambio. No estoy seguro. Lo que sí sé es que estas comidas saludables llenas de pollo marinado del sudoeste, frijoles negros suaves y arroz con lima picante, todo cubierto con queso, ¡son deliciosas!
¿QUÉ INGREDIENTES NECESITAS PARA HACER LOS PACKS FIESTA DE POLLO CON ARROZ Y LIMÓN?
- Pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- frijoles negros enlatados
- Salsa de soya
- archivos
- Agua
- Aceite
- comino en polvo
- polvo de ajo
- Chile en polvo
- Arroz blanco de grano largo
- Chile en polvo
- Rebanadas de queso Monterey Jack o rallado
Rellenos opcionales:
- aguacate en rodajas
- cilantro
- Crema
- tomate o salsa,
- Maíz a la parrilla
¿CÓMO HACER EL ENVASADO DE FIESTA DE POLLO Y ARROZ CON LIMA?
En primer lugar, preparamos la marinada mezclando los ingredientes enumerados en “Adobo de pollo”: la salsa de soja, el jugo de limón, el agua, el aceite y las especias. Añadir el pollo machacado o fino al bol y mezclar. Dejar reposar tapado unos 15-30 minutos en la nevera.
Haga arroz añadiéndolo a una olla y cubriéndolo con agua. Llevar a ebullición, pero dejar que se cocine durante unos 5 minutos. (Se terminará de asar). Escurra el arroz, luego agregue el chile en polvo y el jugo de limón y reserve.
Vuelva a centrar su atención en el pollo. Es hora de poner todo junto en papel de aluminio. Coloque cuadrados de papel de aluminio de 12 pulgadas en el mostrador o en una bandeja para hornear. Agregue ¼ de arroz a cada paquete, luego ¼ de frijoles a cada hoja. Agregue un trozo de pollo a cada uno y doble el papel aluminio sobre y alrededor de la parte superior de los rellenos. Une bien las costuras para que puedan vaporizarse.
Coloque los paquetes en la parrilla a fuego medio, asegurándose de dar la vuelta a la mitad para garantizar una cocción uniforme en ambos lados. Si desea hornearlos en el horno, coloque los paquetes en el horno a 400 grados durante 20 minutos (no es necesario voltearlos).
Finalmente, abra los paquetes y coloque con cuidado una rebanada de queso o un puñado de queso rallado encima de cada trozo de pollo y regrese al horno o parrilla para que se derrita (pero mantenga el papel aluminio abierto). Esto tomará alrededor de 3-4 minutos. Sirva los paquetes con coberturas opcionales.
¿CUÁLES SON LOS LADOS CON POLLO A LA PARRILLA?
Estos paquetes de parrilla de aluminio son un tipo de comida todo en uno. Pero si quieres servir otras guarniciones, aquí hay algunas que creo que irían bien con esta receta de pollo a la mexicana:
¿QUÉ PUEDO UTILIZAR PARA EL PATIO DE POLLO?
Por lo general, coloco un trozo de envoltura de plástico sobre el pollo (que está en una tabla de cortar) antes de martillarlo un poco más fino para evitar que salpique por todos lados. Pero si no quieres usar envoltura de plástico, también puedes poner la pechuga de pollo en una bolsa Ziploc, sellándola y exprimiéndola antes de triturarla.
Para hacer el martilleo real, uso un martillo para carne. Pero también puedes usar la parte de atrás de una sartén o un rodillo.
Porciones: 4 porciones
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4 pechugas de pollo pequeñas, deshuesadas y sin piel O 2 pechugas de pollo grandes, cortadas por la mitad a lo largo (ver nota)
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1 caja de 15 onzas de frijoles negros
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rebanadas de aguacate, cilantro, crema agria, tomate o salsa, toppings opcionales de maíz a la parrilla
adobo de pollo
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2 cucharadas de salsa de soya
- jugo de 2 limones (2-3 cucharadas de jugo de limón fresco)
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1/4 taza de agua
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1/4 taza de aceite
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2 cucharaditas de comino molido
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2 cucharaditas de ajo en polvo
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2 cucharaditas de chile en polvo
para arroz
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1 taza de arroz blanco de grano largo
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1/2 cucharadita de chile en polvo
- Zumo de 1 lima
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4 rebanadas de queso monterey jack o aproximadamente 1/2 taza rallado
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En un tazón mediano, combine todos los ingredientes para la marinada de pollo. Agregue el pollo, revuelva para cubrir, cubra y refrigere durante 15-30 minutos. Preparar el arroz mientras se marina el pollo.
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Agregue arroz a una sartén. Cubrir con agua, llevar a ebullición y cocinar durante 5 minutos. Escurra, agregue el chile en polvo y el jugo de limón y reserve.
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Corte cuatro cuadrados de película de 12 pulgadas y colóquelos sobre una superficie limpia y plana. Vierta 1/4° del arroz en cada sobre. Agregue 1/4 de los frijoles. Cubrir con un trozo de pollo. Dobla los dos extremos opuestos de la cortina sobre la parte superior de los rellenos y ajusta bien las costuras. Dobla o enrolla los bordes restantes del papel para cerrar el paquete.
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Hornee a 400 grados durante 20 minutos hasta que el pollo esté completamente cocido en el O Grill a fuego medio, asegurándose de voltearlo por la mitad para garantizar una cocción uniforme.
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Abre los paquetes, agrega el pollo con 1/4 del queso (una rebanada cada uno) y regresa al horno o parrilla (no cierres el paquete) por 3-4 minutos hasta que el queso se derrita.
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Agregue los ingredientes deseados y sirva.
* El objetivo es tener cuatro piezas de pollo de menos de 1 pulgada de grosor. Si está usando pechugas de pollo enteras, bátalas hasta que tengan un grosor de 3/4 de pulgada. Si tiene dos pechugas de pollo grandes, cortarlas por la mitad a lo largo funciona muy bien.
