Fideos y Frijoles {Olivecat Copycat}

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ES fideos y frijoles La sopa es una rica sopa de fideos con hierbas, frijoles, carne molida y fideos. ¡Esta sopa reconfortante es saludable, abundante y la comida perfecta para un día frío!

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fideos y frijoles

Pasta e Fagioli es una sopa tradicional italiana. Traducido significa “fideos y frijoles” en italiano y a menudo se le llama “pasta fasul” en los Estados Unidos. En cuanto a cómo decir: decir “Pah-sta eh fazh-Yo mismo-ohl-eh”.

La versión que comparto hoy no es una auténtica sopa italiana, sino una rica y sustanciosa sopa con pasta, frijoles y carne molida. Tiene hierbas secas de inspiración italiana, muchos tomates y se completa con una rica dosis de parmesano.

La diferencia entre minestrone y fideos y frijoles

Aunque Pasta e Fagioli es similar a la minestrone, existen algunas diferencias.

• Minestrone tiene muchas verduras diferentes; La pasta y los frijoles generalmente solo contienen mirepoix y tomates, no otras verduras.
• Minestrone no siempre incluye frijoles (aunque generalmente lo hace)

Luego tengo un collage rápido de fotos que muestran lo fácil que es hacer esta sopa. También tengo muchas ideas de variación, algunos consejos rápidos y la receta que incluye instrucciones para hacer pasta y frijoles. maceta de barro.

Cómo cocinar pasta y frijoles

Las descripciones a continuación están relacionadas con el collage de fotos de este texto.

1. Comience con cebollas, apio y zanahorias (también llamado mirepoix): suda estas verduras – tómate tu tiempo, esto desarrollará el sabor básico de esta sopa
2. agrega el ajo
3. dorar la carne: cocine y desmenuce la carne hasta que esté cocida y ya no esté rosada
4. insertar especias– Aquí se agregan todas las hierbas, más sal y pimienta. Empezar con Menos la sal como el cubito de caldo, el caldo y el queso parmesano agregan una buena cantidad de salinidad. ¡Es fácil agregar más al final!
5. tomate y frijoles: Luego agregue los frijoles escurridos y lavados, los tomates cortados en cubitos, la pasta de tomate y la marinara.
6. Caldo: Añadir el caldo de carne y el caldo desmenuzado. (El caldo aumenta el sabor de la carne y el sabor general de la sopa.) Agrego menos caldo para una sopa más espesa y rica, pero no dude en agregar una taza extra (¡o dos!) si quiere más caldo de sopa. . Cuando esté todo agregado, cocina los fideos y la sopa de frijoles por 30 minutos.
7. Pasta: Cuando la sopa esté casi lista, cocine la pasta 1 minuto antes de que esté al dente y luego mezcle la pasta con el vinagre de vino tinto.
8. Agregue los fideos a la sopa y sirva.! Adorne tazones individuales con hierbas y queso parmesano.

Ideas de variación:

• Yo no: use salchicha italiana en lugar de carne molida
• Macarrones con frijoles vegetarianos: Reemplace la carne molida con una lata adicional (o 2) de frijoles y use caldo de verduras en lugar de caldo de carne. Retire el cubo de caldo.
• cambiar los fideos– Esta receta requiere ditalini (una masa pequeña en forma de tubo), así que cuando la reemplace con otros fideos, prefiera una forma más pequeña de masa, como cebada, orecchiette o fideos de codo.
• añadir algunas verduras– Si desea más verduras, siéntase libre de agregar espinacas picadas, col rizada o acelgas al final del tiempo de cocción. (Cocine hasta que las verduras se ablanden).

Consejos para fideos y frijoles

• No olvides decorar: Los toques finales realmente hacen la sopa. Recomiendo un buen parmesano o perejil picado ya mismo. Algunas otras ideas de decoración: exprime limón fresco (o vinagre de vino tinto adicional) para obtener más picos, hojuelas de pimiento rojo si te gusta un poco de calor u otras hierbas frescas como albahaca o tomillo. Estas adiciones le dan brillo y vitalidad a esta rica sopa.
• caldo o caldo: asegúrese de obtener Bajo en sodio. Queremos hacer esta sopa nosotros mismos esta temporada y es mucho más fácil hacer una sopa ligeramente salada que una muy salada.
• Desarrollar el sabor de la sopa: La clave de un sabor profundamente salado comienza con la sabrosa mezcla de verduras (el mirepoix: cebolla, zanahoria y apio). Tómese el tiempo para sudar las verduras hasta que estén blandas (pero no doradas). Perderán mucho de su volumen y liberarán líquidos, lo que dará lugar a una rica base de sabor para esta pasta y frijoles.
• Usa la salsa marinara de Rao: (¡No patrocinado!) Esta salsa marinara es mi ingrediente “secreto” para esta sopa; ¡Agrega un sabor muy rico!

Qué comer con pasta de frijoles

• ensalada: Esta Ensalada Italiana o Ensalada Griega iría muy bien con esta sopa
• Crujiente pan de molde o narciso
• un lado agradable Fruta o esta receta de ensalada
• Para hornear verdura o coles de bruselas asadas

Otras recetas de sopa:

• Sopa de fideos con chorizo ​​italiano
• Sopa de cebada con pollo al limón con pollo asado
• sopa de verduras receta favorita del lector
• Sopa de pollo con verduras con verduras asadas
• Sopa de salchicha y patata”¡Sopa de hamburguesa con queso” con un toque especial!

Noodles and Beans {Olive Garden Copycat} Tiempo de preparación 20 minutos Tiempo de cocción 30 minutos Tiempo total 50 minutos

ES fideos y frijoles La sopa es una rica sopa de fideos con hierbas, frijoles, carne molida y fideos. ¡Esta sopa reconfortante es saludable, abundante y la comida perfecta para un día frío!

Plato: Cena Cocina: Americana Palabra clave: pasta y frijoles Porciones: 6 porciones Ingredientes

• 3/4 taza CADA UNO: zanahorias picadas, apio picado, cebolla amarilla picada (~2-3 zanahorias, ~2-3 tallos de apio, ~1/2 de 1 cebolla)
• 2 cucharaditas de ajo picado (~ 2 dientes)
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 kg de carne molida extra magra
• Sal y pimienta
• 1 cucharadita CADA UNO: orégano seco, albahaca seca, condimento italiano
• 1/2 cucharadita de tomillo seco
• 2 latas (14.5 onzas cada una) de tomates asados ​​al fuego, cortados en cubitos y sin molde (Me encanta Muir Glen)
• 1 lata (15 onzas) de frijoles colorados oscuros, escurridos y enjuagados
• 1 lata (15 onzas) de frijoles blancos (canelones o frijoles nórdicos grandes), escurridos y enjuagados
• 2 cucharadas de pasta de tomate
• 1 y 1/2 tazas de salsa Rao marinara (o salsa de tomate)
• 2-4 tazas de caldo de res reducido en sodio (Nota 1)
• 1 cubo grande de caldo de res (Nota 2)
• 1 hoja de laurel
• 3 cucharaditas de vinagre de vino tinto, separadas
• 3/4 taza de fideos ditalini (medido sin cocer)
• Opcional: perejil fresco, parmesano recién rallado, hojuelas de pimiento rojo si quieres un poco de calor

Instrucciones

1. TAREAS PARA EL HOGAR: Picar las zanahorias, picar el apio, picar la cebolla y picar el ajo.

2. VERDURAS Y CARNE: En una sartén grande, agregue 1 cucharada de aceite de oliva. Caliente a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, agregue 3/4 taza de zanahorias picadas, 3/4 taza de apio picado y 3/4 taza de cebolla. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que las verduras comiencen a ablandarse, aproximadamente de 3 a 5 minutos. Agregue las 2 cucharaditas de ajo picado y cocine, revolviendo constantemente, durante otro minuto. Presione las verduras a los lados, aumente el fuego y agregue 1 libra de carne molida magra. Cocine intacto durante unos 30 segundos. Luego pique la carne y cocine hasta que ya no esté rosada, unos 6-8 minutos. Agregue las verduras a la carne mientras muele y cocina.

3. TEMPORADAS Y TOMATES– Agregue condimentos a la carne – Comience con 1/2 cucharadita de sal (o incluso menos; agregue a su gusto), 3/4 cucharadita de pimienta molida (o preferida), 1 cucharadita de orégano seco, 1 cucharadita de albahaca seca, 1/2 cucharadita de tomillo y 1/2 cucharadita de condimento italiano. Mezclar durante 30 segundos. Agregue 2 latas de tomates asados ​​al fuego, sin desgrasar, cortados en cubitos, lata de frijoles rojos escurridos y enjuagados, lata de frijoles blancos escurridos y enjuagados, 2 cucharadas de concentrado de tomate y 1 1/2 tazas de salsa marinara. Revuelve para combinar. Agrega el caldo de res; Comience con 2 tazas y agregue la tercera (o incluso la cuarta) taza si la quiere un poco más delgada (¡generalmente nos quedamos con 2 tazas para una sopa más espesa!). Revuelva y luego reduzca el fuego a bajo. Desmenuce el cubito de caldo y agregue la hoja de laurel. sacudir Cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 30 minutos. Después de hervir durante 30 minutos, agregue las 2 cucharaditas de vinagre de vino tinto. Pruebe y ajuste la sazón (sal) al gusto. Retire la hoja de laurel.

4. PASTA: Unos 20 minutos antes de que la masa esté lista, hervir una cacerola con agua. Cuando hierva, agregue un poco de sal al agua y agregue 3/4 taza de pasta cruda. Cocine hasta 1 minuto antes de envasar. Escurrir la pasta y volver a colocarla en la sartén. Mezcle con la 1 cucharadita restante de vinagre de vino tinto y reserve hasta que la sopa esté lista.

5. FINALIZAR: SI te comes toda la sopa, agrega la pasta. Si quieres sobras, me gusta servir la masa por separado para que no se hinche. Si lo hace, agregue la masa a los tazones individuales. Adorne tazones individuales con queso parmesano recién rallado y perejil picado, si lo desea. Disfruta del calor.

6. INSTRUCCIONES DE COCCIÓN DE LENTES: En una sartén mediana a fuego medio-alto, dore la carne molida con cebolla, zanahoria y apio. Escurra la grasa. Transfiera a una olla de cocción lenta de 6 litros. Agregue los tomates, los frijoles, los frijoles blancos, la pasta de tomate, la salsa marinara y 2 tazas de caldo de res. Agregue todos los condimentos, el cubito de caldo y la hoja de laurel. Cubra y cocine a fuego alto durante 3 a 5 horas o a fuego lento durante 5 a 7 horas o hasta que las verduras estén tiernas. Cuando haya terminado, intente ajustar los ingredientes al gusto; añadiendo más sal si es necesario. Retire la hoja de laurel y agregue el vinagre de vino tinto. Agregue la pasta cocida, escurrida y mezclada con 1 cucharadita de vinagre de vino tinto. Adorne con parmesano rallado y perejil fresco, si lo desea.

Notas de recetas

Nota 1: Esta sopa es espesa y sustanciosa, con una textura más parecida a un guiso. A nosotros nos gusta así, pero si prefieres una sopa con más caldo, agrega 1 o 2 tazas más de caldo de res.

Nota 2: Aquí están los cubitos de caldo exactos que uso; Son un poco más grandes que la mayoría, por lo que es posible que desee usar 2 más pequeños.