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La pasta de salchicha de calabaza vegana inspirada en el otoño está llena de todas las vibraciones del otoño.
Esta cremosa crema de calabaza sin lactosa es perfecta para preparar en una noche crujiente de otoño.
Nos encanta la noche de pasta en nuestra casa y tan pronto como el clima comienza a enfriar, la pasta con salsa de calabaza está en el menú.
La calabaza no solo tiene que ser para platos dulces. Me encanta agregar calabaza a los platos salados. My Slow Cooker Pumpkin Chili es un alimento básico de otoño, y la calabaza es una adición bienvenida a estas hamburguesas de frijoles negros inspiradas en el otoño.
salsa de calabaza
Para la salsa de fideos con calabaza, comienza dorando algunas salchichas. Para esta receta de pasta de calabaza, me gusta mucho usar manzana Field Roast y salchichas de salvia. Los sabores de manzana y salvia en la salchicha combinan muy bien con la calabaza.
¿Se puede hacer masa de calabaza sin gluten?
Para una opción sin gluten, omitiría la salchicha vegana ya que tiene gluten. Sub una masa sin gluten para pasta.
Ingredientes para Salsa de Calabaza Vegana
Para preparar la salsa de fideos con calabaza, necesitarás los siguientes ingredientes:
- Aceite de oliva
- Salchichas de manzana y salvia al horno
- cebolla amarilla
- Ajo
- salvia fresca
- Vino blanco seco
- caldo de legumbres
- Calabaza en un frasco
- leche vegetal
- parte inferior de la pierna
- nuez moscada
- fideos penne
como hacer la receta
Traiga una olla grande con agua a hervir. Sala el agua y cocina la pasta según las instrucciones del paquete.
Caliente una sartén grande y profunda a fuego medio-alto. Agregue 1 cucharada de aceite de oliva a la sartén y dore la salchicha de manzana vegana. Transferir la salchicha a un plato.
Agregue la cucharada restante de aceite y luego la cebolla. Saltee de 3 a 5 minutos hasta que las cebollas estén blandas. Añadir el ajo y cocinar por otro minuto.
Ahora agregue la salvia y el vino a la sartén; sacudir Cocine hasta que el vino se haya reducido a la mitad.
Vierta el caldo y la calabaza y revuelva para combinar, revolviendo la salsa hasta que se forme una burbuja.
Cuando la salsa burbujee, baja el fuego y añade la leche vegetal. Solo asegúrate de usar leche sin azúcar.
Cocine la salsa durante 10-15 minutos hasta que espese un poco.
Agregue nuevamente la salchicha vegana cocida y mezcle.
Regrese la pasta escurrida a la olla en la que la cocinó. Vierta la salsa de calabaza sobre la pasta.
Agregue la salsa y la pasta y saltee a fuego lento durante 1 minuto. Decora la pasta con hojas de salvia.
Más recetas de calabaza para probar
Siempre llevo algunos frascos extra de calabaza para guardar en la despensa. ¡Las recetas de calabaza no tienen que ser para el otoño!
Si haces esta receta vegana de pasta de calabaza, ¡deja un comentario y cuéntanos cómo resultó!
Productos:
6 porciones
Tiempo de configuración:
10 minutos
Hora de cocinar:
30 minutos
Tiempo Total:
40 minutos
Esta cremosa crema de calabaza sin lactosa es perfecta para preparar en una noche crujiente de otoño.
Ingredientes
-
1 kilo de pasta penne
-
2 cucharadas de aceite de oliva
-
4 Salchichas Veganas de Manzana y Salvia Asada
-
1 cebolla amarilla pequeña, cortada en cubitos
-
4 dientes de ajo, picados
-
2 cucharadas de hojas de salvia fresca picada
-
1 taza de vino blanco seco
-
1 taza de caldo de verduras
-
1 taza de calabaza enlatada
-
½ taza de leche vegetal sin azúcar
-
⅛ cucharadita de canela
-
¼ de cucharadita de nuez moscada molida
-
Sal y pimienta para probar
Instrucciones
- Traiga una olla grande con agua a hervir. Sala el agua y cocina la pasta según las instrucciones del paquete.
- Mientras tanto, caliente una sartén grande y profunda a fuego medio-alto. Agregue 1 cucharada de aceite de oliva a la sartén y dore la salchicha de manzana vegana. Transferir la salchicha a un plato.
- Agregue la cucharada restante de aceite y luego la cebolla. Saltee de 3 a 5 minutos hasta que las cebollas estén blandas. Añadir el ajo y cocinar por otro minuto.
- Ahora agregue la salvia y el vino a la sartén; sacudir Cocine hasta que el vino se haya reducido a la mitad.
- Vierta el caldo y la calabaza y revuelva para combinar, revolviendo la salsa hasta que se forme una burbuja.
- Cuando la salsa esté hirviendo, baja el fuego y añade la leche vegetal. Solo asegúrate de usar leche sin azúcar.
- Cocine la salsa durante 10-15 minutos hasta que espese un poco.
- Agregue nuevamente la salchicha vegana cocida y mezcle.
- Regrese la pasta escurrida a la olla en la que la cocinó. Vierta la salsa de calabaza sobre la pasta.
- Agregue la salsa y la pasta y saltee a fuego lento durante 1 minuto. Decora la pasta con hojas de salvia.
Información nutricional:
Rendimiento: 6 Porciones: 1
Cantidad por porción:
Calorías: 277 Grasas totales: 9 g Grasas saturadas: 2 g Grasas trans: 0 g Grasas no saturadas: 6 g Colesterol: 9 mg Sodio: 270 mg Carbohidratos: 35 g Fibra: 4 g Azúcar: 7 g Proteína: 7 g
La información nutricional es una estimación por porción solamente.
¿Hiciste esta receta?
buena cocina! jeni
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