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¡Qué torbellino han sido las últimas dos semanas!
He estado viajando mucho últimamente y anoche me dijo: “Voy a dejar mi cuerpo cada vez que despiertes”.
Avance rápido hasta los cinco meses (¡cuando tengamos a nuestro bebé!) Esa no será una opción, ¡así que voy a dormir tanto como pueda ahora!
Desafortunadamente, Lu me despertó a las 8 am, pero me fui a la cama y me desperté a las 10 am ¡haciéndome sentir gloriosa! Completamente cargado.
Hablando del bebé, hemos estado buscando apartamentos de 2 habitaciones en nuestro edificio durante los últimos tres meses. ¡Fue extremadamente estresante ya que nuestro contrato vence el 1 de mayo y el tiempo corre!
¡Afortunadamente, nos despertamos esta mañana y descubrimos que tenemos un apartamento! Finalmente encontramos un 2HAB en nuestro edificio y lo mudaremos en mayo. Estoy muy entusiasmado con el nuevo espacio, los nuevos vecinos y las nuevas vistas.
Muchas cosas para celebrar esta semana, incluido un evento exitoso en Whole Foods este fin de semana en el área de Boston (Dedham, MA). Gracias a todos los que asistieron y me apoyaron en el evento. Fue genial conocer a tantos de ustedes que me siguen en línea. ¡Siempre es muy humilde y me encanta escuchar todas sus historias!
En cuanto a esta receta, es un plato de fideos de inspiración tailandesa fácil y sabroso con gran textura, sabor y calabacín nutritivo. ¡Es uno de esos platos fáciles que solo agrega los ingredientes para sazonar, mezclar y servir!
¡Feliz domingo, espero que tengas un gran fin de semana!
Mire nuestro video para descubrir cómo exhalar calabacín usando el Inspiralizer y suscríbase a nuestro canal de YouTube para ver más videos:
Información nutricional y receta.
Peso Watchers SmartPoints*: 7 lugares
fideos tailandeses de calabacín
Preparación 30 minutos
30 minutos. Tiempo Total
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Ingredientes
- para la ensalada
- 2 calabacines medianos, pelados, hoja C, pasta
- 1 zanahoria grande, pelada y cortada en tiras
- 2 tazas de repollo rojo enrollado
- 1/3 taza de cebollas verdes picadas
- 1/4 taza de cilantro fresco picado
- ¼ taza de maní picado
- Para el aderezo:
- 1/4 taza de mantequilla de maní suave y cremosa
- 1.5 cucharadas de jugo de limón
- 1,5 cucharadas de vinagre de arroz
- 2 cucharadas de salsa de soya (o tamari si no tiene gluten)
- 1/2 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
- 1 cucharadita de salsa de chile (Sriracha u otra)
- 2 cucharadas de agua, diet (o más si es necesario)
Instrucciones
- Coloque todos los ingredientes del condimento en un procesador de alimentos y tritúrelos hasta que estén cremosos, o mezcle bien. Pruebe y ajuste si es necesario. Lo dejó a un lado.
- En un tazón grande, combine los fideos de calabacín, las zanahorias, el repollo, las cebolletas y el cilantro. Vierta el aderezo sobre la ensalada y mezcle bien.
- Divide la ensalada en tazones y agrega los cacahuates. Atender.
Los grados
Por porción (1 de 4) – Calorías: 187, Grasa: 11 g, Grasa saturada: 2 g, Carbohidratos 19 g, Fibra 4 g Azúcar: 8 g, Proteína: 7 g Sodio: 598 mg
7.8.1.2
690
Fideos tailandeses de calabacín /
Espiral LLC
