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Fideos picantes de mandarina Noba ~ Estos fideos japoneses saludables de trigo sarraceno en salsa picante de mandarina son bajos en calorías, altos en proteínas y llenos de sabor.
Estoy completamente obsesionada con los espaguetis fríos este verano, me parecen perfectos. Un montón de pad tailandésy ahora fideos soba. Los japoneses son los mejores maestros de una alimentación sana y limpia. No puedo pensar en ningún otro tipo de comida que me haga sentir inmediatamente con energía y equilibrio. Esta receta es un ejemplo perfecto: tiene una buena calidad mínima y se centra en la interacción de soba o trigo sarraceno, pasta y una salsa picante de mandarina y naranja. Es ligero y brillante, naturalmente vegano, bajo en calorías y, lo que es más importante, saciante.
Soba es la palabra japonesa para trigo sarraceno, y me enamoré de él. Parece que sería un grano, y creció como un grano, pero en realidad es más de un gramo, con semillas parecidas a granos molidas en harina. Tiene un distintivo color marrón moteado y un sabor terroso. También es muy bueno para ti. Contiene los 8 aminoácidos, lo que la convierte en una proteína completa, además es baja en calorías y muy abundante. Es casi un superalimento.
Fideos picantes de mandarina y soba
- 6 onzas de fideos soba
- 2/3 taza de jugo de mandarina fresco, puedes usar mandarinas regulares o naranjas
- 1/4 taza de salsa de soya
- 1/4 taza de azúcar moreno
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 1 – 1 1/2 cucharadita de pasta de chile usar más o menos al gusto
- 1 pulgada de jengibre rallado
- 4 cebolletas en rodajas finas
- semillas de sésamo para decorar
- piel de naranja para decorar
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Cuece los espaguetis en una olla con agua hirviendo durante 5 minutos o hasta que estén tiernos. No los cocines demasiado. Póngalos en abundante agua fría para que se enfríen, escúrralos bien y resérvelos.
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Poner el jugo de naranja en una cacerola pequeña y llevar a ebullición. Hervir a fuego lento durante unos 15 minutos o hasta que espese y casi como un jarabe.
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Retire el fuego y agregue la salsa de soja, el azúcar moreno, el vinagre de arroz, el aceite de sésamo, el jengibre y la salsa picante. Mezclar bien y probar la salsa para ajustar la sazón. Deberías tener alrededor de 2/3 de taza de salsa.
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Mezclar con la pasta y el cebollino.
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Sirva frío o a temperatura ambiente con una pizca de semillas de sésamo y un chorrito de ralladura de naranja.
Los grados:
- Búsqueda fideos de soba en la sección tailandesa o asiática de tu supermercado. Las mandarinas son una variedad japonesa, un poco como una mandarina grande. Puede reemplazar este plato con mandarinas o naranjas regulares, pero vale la pena exprimir su jugo fresco. Necesitarás unas 2 naranjas.
