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Ingredientes
- 600 g de filetes de pierna de cordero, en rodajas
- 2 cucharadas de pasta de miso
- 1 cucharadita de aceite de girasol
- 150 g de judías verdes, cortadas en trozos de 3 cm
- 1 zanahoria pelada, cortada en palitos
- 200 g de champiñones suizos marrones en rodajas gruesas
- 2 tazas de fideos hokkien frescos
- 2 cucharadas de salsa de soya
- 4 cebolletas, en rodajas finas en diagonal
- 2 chiles rojos largos * opcional
Método
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Cepille los filetes con la mitad de la pasta de miso, precaliente una sartén o una parrilla ligeramente engrasada, y cocine el cordero a la parrilla durante 3-4 minutos por cada lado o hasta que esté bien cocido al gusto. Reposar 5 minutos y cortar.
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Caliente el aceite en un wok y saltee los frijoles, las zanahorias y los champiñones hasta que adquieran un color claro. Agregue miso y 2 tazas de agua, fideos y soya y cocine durante 4-5 minutos hasta que los fideos estén calientes.
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Divide los fideos, las verduras y la sopa en tazones.
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Cubra la pasta con rebanadas de cordero, cebolletas y pimienta, si lo desea.
Los grados
En lugar de filetes de pierna de cordero, puedes comprar una pierna de cordero deshuesada. Corta tus ‘filetes’ y corta el resto de la pierna de cordero para hacer brochetas o utilízalo entero a la parrilla con un adobo.
Hay muchos tipos diferentes de pasta de miso, desde dulce hasta suave y muy salada. Intente agregar un script primero y luego agréguelo como desee.
Pruebe los fideos udon o soba y cocine según las instrucciones del paquete.
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