Fideos de salchicha Andouille

Caliente sus papilas gustativas con esta pasta de salchicha andouille repleta de salchichas a la parrilla, pimientos, cebollas y cubierta con una cremosa salsa de pasta cajún. Esta abundante pasta está llena de tus sabores audaces favoritos de Luisiana y se agrega con la cantidad justa de calor.

Ingredientes y sustituciones

espinas – Puede sustituir su tipo favorito de fideos.
Salchicha Andouille
Pimentón rojo – Los pimientos amarillos u otros pimientos también son geniales.
cebolla dulce – Puedes sustituir la cebolla amarilla. La cebolla roja también puede funcionar, pero sería mi última opción.
Ajo – Los dientes de ajo frescos son muy recomendables sobre el ajo en polvo.
Caldo de gallina – También se puede utilizar caldo de pollo.
crema batida espesa – Se puede sustituir mitad y mitad, pero la crema le dará la mejor salsa.
condimentos cajún – Use una mezcla de condimentos comprada en la tienda o mi mezcla de condimentos criollos.
Tomates asados al fuego Puede encontrarlos junto con los otros tomates en cubos enlatados en el supermercado y también en el pasillo orgánico.
harina de uso general – Esto puede ser opcional si desea una salsa más espesa. También puede usar una cantidad más pequeña de maicena.
Queso parmesano – Prefiero usar parmesano rallado para esta receta, pero el parmesano rallado también es bueno.

Observación: La salchicha andouille y el condimento cajún le dan un toque picante a este plato. Si no le gusta la comida picante, puede usar salchicha de cerdo ahumada o pechuga de pollo y omitir el condimento cajún. Alternativamente, agregue salsa picante o pimienta de cayena para obtener más calor.

Como hacer eso

Hay dos formas de preparar esta receta de masa de salchicha andouille. Esto se puede preparar como una sola comida donde los fideos se cocinan con la salsa, o puede cocinar los fideos por separado en su olla grande de agua. Personalmente, elijo cocinar los fideos por separado porque me gusta tener más control para no cocinar demasiado los fideos.

Usando una sartén o sartén grande, coloque a fuego medio-alto y dore la salchicha en rodajas hasta que esté dorada. Luego retírelos de la sartén y déjelos a un lado. Coloque a fuego medio y saltee los pimientos y la cebolla en la grasa derretida restante en la sartén, agregando aceite si es necesario. Cuando esté casi suave, agrega el ajo y saltea por un minuto más. Retire los pimientos, la cebolla y el ajo y reserve con la salchicha.

Observación: La salchicha, el pimiento, la cebolla y el ajo se pueden cocinar juntos si necesita reducir el tiempo de cocción.

Comience a cocinar la salsa mezclando su sartén con el caldo de pollo. Raspe el fondo de la sartén para aflojar las partes doradas para que puedan darle sabor a la salsa. Luego agregue la crema y las especias cajún. Lleve el líquido a ebullición, luego reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento durante 10 minutos, o hasta que espese. Mezcle una cucharada de harina para espesarla aún más, si es necesario.

Retire del fuego y espolvoree con queso parmesano rallado, revolviendo para incorporarlo a la salsa. Luego, agregue también los tomates asados al fuego. Por último, vuelve a colocar la salchicha, los pimientos, la cebolla y el ajo en la sartén junto con la pasta cocida. Mezclar todo y servir en la mesa.

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