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Ingredientes
- 300 g de macarrones
- 2 pechugas de pollo
- 40g de mantequilla
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 diente de ajo
- 450ml de crema
- 1/4 taza de jugo de limón
- 1 cucharada de ralladura de limón, finamente picada
- 1 cucharada de perejil, finamente picado
- Parmesano rallado * para servir
- 1 pizca de sal y pimienta* al gusto
Método
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Cocine los macarrones de acuerdo con las instrucciones del paquete.
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Corta cada pechuga de pollo horizontalmente en dos vieiras finas. Sazone bien con sal y pimienta. Derrita la mitad de la mantequilla con la mitad del aceite en una sartén grande. Cocine el pollo durante 1-2 minutos por cada lado hasta que esté dorado (no es necesario que lo cocine). Remueve de la sartén y pon a un lado.
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Derrita la mantequilla y el aceite restantes y saltee el ajo, revolviendo, durante 1 minuto. Agregue la crema, deje hervir, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 2 minutos. Agregue el jugo de limón y la ralladura de limón y mezcle para combinar. Regrese el pollo a la sartén y cocine por otros 5 minutos hasta que esté bien cocido y la salsa se haya reducido ligeramente. Retire el pollo y manténgalo caliente.
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Escurra los espaguetis y agréguelos a la salsa de crema en una sartén. Revuelva para cubrir. Revisa el condimento. Regrese el pollo a la sartén. Espolvorear con perejil y queso parmesano y servir.
Los grados
Sirve con una rica ensalada verde y un poco de pan crujiente.
Agrega más jugo de limón a tu gusto.
Esta receta fue creada y fotografiada por Greer Worsley para las mejores recetas australianas.
