Esta receta vino de un restaurante que a mis padres les encantaba cuando era adolescente. Estaban muy tristes cuando el restaurante cerró. Recuerdo cuando escuché por primera vez sobre recetas de imitación en línea. Lo busqué en Google solo para ver si podía encontrar la receta, y he aquí que lo encontré en un artículo de un periódico antiguo. Estaba tan orgulloso de sorprender a mis padres con esto y toda mi familia todavía lo hace y lo ama todos estos años después. Esta receta es un poco picante, pero puedes sustituir el rotel suave por el normal e incluso la mitad de la pimienta negra si la estás preparando para alguien a quien no le gusta demasiado el picante…. Hagamos el nuestro a la manera picante y asegurémonos de tener mucho té dulce listo ?
Fideos de pollo a la parrilla del sudoeste
Ingredientes
4 pechugas de pollo, marinadas, a la plancha y en rodajas (nosotros usamos esta receta)
3 cucharadas de mantequilla sin sal
16 onzas de champiñones frescos en rodajas
1 cebolla grande, en cubos
1 cucharada de ajo picado (creo que la receta pedía 1 cucharadita, pero yo siempre sigo la regla del 3 con el ajo… ah)
1 (14.5) onzas de tomates cortados en cubitos, sin escurrir
1 lata de tomate y pimiento verde (puede sustituir los delicados) sin escurrir
2 cucharaditas de sal
2 cucharaditas de pimienta negra (si es sensible al calor, puede hacer 1 cucharadita)
16 onzas de crema espesa
1/2 taza de queso parmesano (tipo lata verde)
16 onzas de pasta penne, cocinada al dente
perejil para decorar
indicaciones
En una sartén grande, derrita la mantequilla a fuego medio-alto. Agregue los champiñones y la cebolla y saltee hasta que estén suaves. Unos 10 minutos. Agregue el ajo picado y continúe cocinando durante 1 minuto, revolviendo constantemente. Agrega los tomates, el rotel, la sal y la pimienta. Continúe cocinando durante 5 minutos. Reduzca el fuego a medio, agregue la crema espesa y el queso parmesano y continúe cocinando hasta que la salsa se espese un poco, unos 10 minutos más. Revolviendo de vez en cuando. Mientras tanto, prepare los tagliatelle Ziti de acuerdo con las instrucciones del paquete. Sazone la pasta cocida con la salsa preparada. Adorne con pollo asado en rodajas. Adorne con perejil, si lo desea.
