Fideos de pollo a la florentina

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Fideos de pollo a la florentina en una salsa cremosa ligera es una comida fácil de 30 minutos entre semana (¡en realidad no contiene crema!). En caso de que te estés preguntando qué significa “Florentino” en el mundo: es un nombre elegante para los alimentos que se sirven con espinacas. ¿Pero el nombre no te lleva al patio de un bistró de París?

La espinaca en esta pasta es vibrante, saludable y sabrosa. Además, este método de cocinar pollo produce tiras de pollo muy tiernas y es muy simple porque no es necesario cortar el pollo crudo. Te preguntarás dónde ha estado este método toda mi vida.

PD Incluso esta pasta de pollo a la florentina se calienta muy bien, ¡cremosa como siempre!

Ingredientes para la masa de pollo a la florentina:

8 onzas de linguini, cocinado según las instrucciones del paquete 2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, pequeñas o medianas Aceite de oliva para freír 1 manojo de cebollas verdes (1 taza picadas) (partes verdes y blancas) 1/2 libra de champiñones (blancos o marrones)

Ingredientes para la salsa:

2 cucharadas de mantequilla 3 cucharadas de harina para todo uso 2-3 dientes de ajo, prensados

Cómo preparar la Pasta con Pollo a la Florentina:

1. Cocine la pasta según las instrucciones del paquete, escurra y reserve (mientras se cocina la pasta, continúe con el paso 2).

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2. Sazone el pollo con sal y pimienta. Caliente una sartén grande y profunda a fuego medio y agregue 2 cucharadas de aceite. Agregue el pollo y dore el primer lado hasta que esté dorado (5 minutos), voltee, cubra y cocine por otros 5 minutos o hasta que esté bien cocido. Retire de la sartén y descanse durante 10 minutos antes de cortar los frijoles.

3. En la misma sartén, añadir 1 cucharada de aceite, si es necesario, junto con los champiñones troceados y el cebollino. Saltee hasta que esté suave y dorado (5 minutos). Remueve de la sartén y pon a un lado.

4. En la misma sartén, colocar 2 cucharadas de mantequilla, 3 cucharadas de harina y el ajo machacado y batir por 2 minutos. Agregue lentamente 1 taza de caldo de pollo y luego 1 taza de leche. Llevar a ebullición y batir hasta que quede suave y comience a espesar (2 minutos). Agregue las espinacas y mezcle hasta que se ablanden (1 minuto). Agregue 1/2 cucharadita de sal y 1/8 de cucharadita de pimienta o sazone al gusto.

5. Añadir el pollo troceado, los champiñones salteados y la pasta escurrida y mezclar. Sazone con más sal y pimienta al gusto.

Fideos de pollo a la florentina

Tiempo de preparación: 10 minutos.

Tiempo de cocción: 20 minutos.

Tiempo total: 30 minutos

Fideos de pollo a la florentina en una salsa cremosa ligera (¡sin crema en realidad!). La espinaca en esta pasta es vibrante, saludable y sabrosa. Esta masa también se calienta muy bien, ¡cremosa como siempre!

Nivel de habilidad: Fácil

Costo de producción: $13-$15

Porciones: 4 como plato principal

Ingredientes para la masa de pollo a la florentina:

• 8 onzas de linguini cocinado según las instrucciones del paquete
• aceite para saltear
• 2 pechugas de pollo sin piel pequeñas/medianas
• 1/2 libra de champiñones blancos o marrones
• 1 manojo de cebollas verdes (1 taza picadas) (parte verde y blanca)

para la salsa

• 2 cucharadas de mantequilla
• 3 cucharadas de harina de trigo
• 2-3 dientes de ajo prensados
• 1 taza de caldo de pollo
• 1 taza de leche entera
• 1/2 cucharadita de sal o al gusto
• 1/8 de cucharadita de pimienta negra o al gusto
• 4 tazas de espinacas suaves frescas empacadas
• Parmesano recién rallado servido

1. Cocine la pasta según las instrucciones del paquete, escurra y reserve (mientras la pasta se cocina, continúe).

2. Sazone el pollo con sal y pimienta. Caliente una sartén grande y profunda a fuego medio y agregue 2 cucharadas de aceite. Agregue el pollo y dore el primer lado hasta que esté dorado (5 minutos), voltee, cubra y dore por otros 5 minutos o hasta que esté bien cocido. Retire de la sartén y descanse 10 minutos antes de rebanar a contrapelo.

3. En la misma sartén, agregue 1 cucharada de aceite, si es necesario, junto con los champiñones en rodajas y las cebollas verdes. Saltee hasta que quede suave y dorado (5 min). Remueve de la sartén y pon a un lado.

4. En la misma sartén, agregue 2 cucharadas de mantequilla, 3 cucharadas de harina y el ajo prensado y bata durante 2 minutos. Agregue lentamente 1 taza de caldo de pollo y luego 1 taza de leche. Llevar a ebullición y batir hasta que quede suave y cremoso (2 minutos). Agregue las espinacas y mezcle hasta que se ablanden (1 minuto). Agregue 1/2 cucharadita de sal y 1/8 de cucharadita de pimienta o sazone al gusto.

5. Añadir el pollo troceado, los champiñones salteados y la pasta escurrida y mezclar. Sazone al gusto si es necesario y sirva con queso parmesano.

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