¡Sirva estos fragantes fideos dorados de huevo agrio como parte de su celebración del Año Nuevo chino! Los fideos de huevo, que significan una vida larga y saludable, están cubiertos con salsa de soja y vinagre de arroz infundidos con ajo, jengibre, canela y anís estrellado. Amantes de la comida, ¡quedaréis encantados con este plato! ¡Gracias Nakano Natural and Aged Rice Vinegar por patrocinar esta publicación!
¡Kung Hei Gordo Choy!
¡Les deseo un maravilloso Año Nuevo Lunar lleno de felicidad, prosperidad y buena salud!
Este Año Nuevo chino (16 de febrero), Ben y yo visitaremos nuestro lugar favorito de dim sum en Chinatown para unirnos a la celebración. Mientras el dragón de colores brillantes realiza su tradicional baile sinuoso (que representa el espíritu del río) alrededor del restaurante, nos daremos un festín con pasteles de rábano, albóndigas de sopa, shumai, gao, bao, choi sum y cualquier otra cosa que ruede en los carros. ¡Nos encanta el dim sum!
Este año parece ser el Año del Perro (狗, gǒu), que es el undécimo signo en el ciclo de 12 años del zodíaco chino. Eso significa que eres un signo zodiacal de perro si naciste en 1958, 1970, 1982, 1994, 2006, 2018…
Tus números de la suerte son el 3, el 4 y el 9, y tus colores de la suerte son el verde, el rojo y el morado. Eres amable, inteligente, leal y responsable. También te gustan las recetas fáciles, saludables y deliciosas de cierto blog de comida llamado Pickled Plum. No solo eres la persona más amable 😉
Como ya sabrá, la cultura china es rica en simbolismo. Y cuando se trata de Año Nuevo, les gusta atribuir la buena suerte a ciertos alimentos. Algunos de los más comunes son:
- pescado para la abundancia
- camarones para la felicidad
- Lechuga para la prosperidad
Y mi favorito: ¡pasta para una vida larga y saludable! En honor a esta larga tradición, decidí crear un plato sencillo de fideos de huevo cubiertos con salsa de soja, vinagre de arroz y especias. Los sabores me llevaron instantáneamente al tiempo que pasé en Taipei, ¡donde la escena culinaria es más que exquisita!
La cocina de Szechuan puede ser bastante compleja en sabor e ingredientes. Los aceites se infunden con pimienta y especias para crear sabores fragantes y ahumados. También se pueden agregar ingredientes desconocidos como la pimienta de Sichuan para dar a la boca una sensación de adormecimiento. Además, los sabores suelen ser picantes y tienden a ser agrio, ácido y salado.
Esta receta aromática de fideos de huevo amargo es un cruce entre Szechuan y la comida china americana. Szechuan porque los fideos son fragantes y sorprendentemente fragantes, y American Chinese porque la receta es muy simple y está hecha con ingredientes fáciles de encontrar.
Si bien la cocina tradicional china requiere vinagre de chinkiang como elemento ácido, estoy usando vinagre de arroz natural de Nakano como sustituto. Prefiero el vinagre de arroz natural de Nakano porque es menos afrutado y tiene un sabor muy limpio. También creo que va muy bien con la salsa de soya, mejor que el vinagre de chinkiang si me preguntas. Es 100% libre de azúcar y no contiene sodio. ¡Lo que obtienes es el sabor puro y puro del vinagre de arroz que es tan delicioso!
En cuanto a los fideos, estoy usando lo mein, pero si tienes otros fideos de huevo como fideos chow mein, fideos finos o fideos anchos, ¡no hay problema! Solo asegúrese de observar las instrucciones en el paquete ya que los tiempos de cocción pueden variar.
Prepara este plato con antelación.
Buenas noticias para cualquiera que le guste la buena comida pero tenga un horario de cocina estricto. ¡Puedes hacer la salsa y guardarla en el refrigerador por 1 semana!
De esa manera, lo único que tienes que hacer cuando llegues a casa del trabajo es hervir la pasta y mezclarla con la salsa. ¡Espolvoree los chalotes y la cena estará lista en menos de 10 minutos!
Y ahí lo tiene: ¡una receta fácil y sabrosa de fideos chinos de Año Nuevo para usted y su familia hambrienta!
Otras recetas con vinagres de arroz Nakano naturales y aliñados:
Te gustó Receta de fideos de huevo agrio? ¿Hay algún cambio que le gustaría compartir?
Fideos de huevo agrio aromático
Un sencillo plato de fideos chinos para los amantes de la comida asiática.
- Tiempo de configuración: 7 minutos
- Hora de cocinar: 15 minutos
- Tiempo Total: 22 minutos
- Cosecha: 4 personas 1x
- Categoría: Fideos
- Método: Hirviendo
- Cocina: Chino
Ingredientes
-
2 a 3 tazas de caldo de verduras o agua
-
1/3 taza de salsa de soya oscura o salsa de soya regular
-
3 cucharadas de azúcar moreno
-
1 rama de canela
-
1 anís estrellado
-
1/2 cucharadita de pimienta de Sichuan (opcional)
-
2 cucharadas de mantequilla de maní natural
-
2 1/2 cucharadas de vinagre de arroz natural de Nakano (y más para servir)
-
1 cucharada de aceite de sésamo tostado
-
1 jengibre de 2 pulgadas (pelado y picado)
-
1 diente de ajo pequeño (rallado)
-
1 libra de fideos de huevo frescos (como lo mein, chow mein o fideos wonton delgados o anchos)
-
4 chalotes (finamente picados)
-
2 cucharadas de semillas de sésamo (opcional)
Instrucciones
- En una cacerola pequeña a fuego alto, agregue el caldo, la salsa de soja, el azúcar, la rama de canela, el anís estrellado y la pimienta de Sichuan. Lleve a ebullición, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 15 minutos, sin tapar.
- Colar la salsa en un bol grande y reservar. Tira los sólidos.
- En una licuadora pequeña, agregue la mantequilla de maní, el vinagre de arroz, el aceite de sésamo, el jengibre y el ajo y mezcle hasta que quede suave. Vierta la mezcla en el tazón grande y mezcle con la salsa. Apartar.
- Cocine los fideos de huevo según las instrucciones del paquete. Para fideos frescos, hierva durante 5-6 minutos.
Escurrir y lavar en agua fría. Escurra bien y transfiera los fideos de huevo al bol. Mezcle bien hasta que los fideos estén cubiertos uniformemente con la salsa. - Cubra con cebollino y sirva con pasta de chile y vinagre de arroz.
