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¡Sirve estos fideos dorados de huevo amargo como parte de tu fiesta de Año Nuevo chino! Los fideos de huevo, que significan una vida larga y saludable, se cubren con salsa de soja y vinagre de arroz con ajo, jengibre, canela y anís estrellado. ¡A los amantes de la comida les encantará este plato! ¡Gracias a Nakano Natural and Aged Rice Vinegar por patrocinar esta publicación!
¡Kung Hei Gordo Choy!
¡Les deseo un maravilloso Año Nuevo Lunar lleno de felicidad, prosperidad y buena salud!
Este Año Nuevo chino (16 de febrero), Ben y yo visitaremos nuestro lugar favorito de dim sum en Chinatown para unirnos a la celebración. Mientras el dragón de colores brillantes realiza su tradicional baile sinuoso (que representa el espíritu del río) alrededor del restaurante, nos deleitaremos con pasteles de rábano picante, albóndigas de sopa, shumai, gao, bao, choi sum y cualquier otra cosa que salga de las máquinas. . ¡Nos encanta el dim sum!
Este año es el Año del Perro (狗, gǒu), que es el undécimo signo en el ciclo de 12 años del zodíaco chino. Eso significa que eres un signo zodiacal de perro si naciste en 1958, 1970, 1982, 1994, 2006, 2018…
Tus números de la suerte son el 3, el 4 y el 9, y tus colores de la suerte son el verde, el rojo y el morado. Eres amable, inteligente, leal y responsable. También te encantan las recetas fáciles, saludables y deliciosas de un blog de comida llamado Pickled Plum. No eres la mejor persona ?
Como ya sabrá, la cultura china es rica en simbolismo. Y cuando se trata de Año Nuevo, les gusta atribuir la buena suerte a ciertos alimentos. Algunos de los más comunes son:
- pescado para la abundancia
- camarones para la felicidad
- Lechuga para la prosperidad
Y mi favorito: ¡pasta para una vida larga y saludable! En honor a esta larga tradición, decidí crear un plato sencillo de fideos al huevo con salsa de soja, vinagre de arroz y especias. ¡Los sabores me llevaron de inmediato a mi tiempo en Taipei, donde la escena gastronómica es más que exquisita!
La cocina de Szechuan puede ser bastante compleja en sabor e ingredientes. Los aceites se infunden con pimienta y especias para crear sabores fragantes y ahumados. También se pueden agregar ingredientes desconocidos como la pimienta de Sichuan para dar una sensación de adormecimiento en la boca. Asimismo, los sabores suelen ser picantes y en base a agrio, picante y salado.
Esta receta aromática de fideos de huevo amargo es un cruce entre la comida china y la estadounidense Szechuan. Szechuan porque los fideos son fragantes y de un sabor sorprendentemente profundo y chino americano porque la receta es muy simple y está hecha con ingredientes fáciles de encontrar para todos.
Si bien la cocina tradicional china requiere vinagre de chinkiang como producto ácido, estoy usando vinagre de arroz natural de Nakano como sustituto. Prefiero el vinagre de arroz natural de Nakano porque es menos afrutado y tiene un sabor muy limpio. También creo que combina maravillosamente con la salsa de soya, mejor que el vinagre de chinkiang si me preguntas. Es 100% libre de azúcar y no contiene sodio. ¡Lo que obtienes es puro sabor a vinagre de arroz, que es tan delicioso!
En cuanto a los fideos, estoy usando lo mein, pero si tienes otros fideos de huevo como fideos chow mein, fideos delgados o fideos anchos, ¡eso no es bueno! Solo asegúrese de mirar las instrucciones en el paquete ya que los tiempos de cocción pueden variar.
Prepara este plato con anticipación.
Buenas noticias para cualquiera que le guste la buena comida pero tenga un estricto programa de cocina. ¡Puede preparar la salsa con anticipación y guardarla en el refrigerador hasta por 1 semana!
De esa manera, lo único que tienes que hacer cuando llegues a casa del trabajo es hervir la pasta y mezclarla con la salsa. Espolvorea algunos chalotes y la cena estará lista en menos de 10 minutos.
Y ahí lo tiene: ¡una receta de fideos de Año Nuevo chino fácil y súper sabrosa para usted y su familia hambrienta!
Otras recetas con vinagres de arroz naturales y curados de Nakano:
Te gustó receta de pasta al huevo amargo? ¿Hay algún cambio que le gustaría compartir?
Fideos de huevo agrio aromático
Un sencillo plato de fideos chinos para los amantes de la comida asiática.
- Tiempo de configuración: 7 minutos
- Hora de cocinar: 15 minutos
- Tiempo Total: 22 minutos
- Actuación: 4 personas 1x
- Categoría: Fideos
- Método: Hirviendo
- Cocina: Chino
Ingredientes
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2/3 taza de caldo de verduras o agua
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1/3 taza de salsa de soya oscura o salsa de soya regular
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3 cucharadas de azúcar moreno
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1 rama de canela
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1 anís estrellado
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1/2 cucharadita de pimienta de Sichuan (opcional)
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2 cucharadas de mantequilla de maní natural
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2 1/2 cucharadas de vinagre de arroz natural de Nakano (y más para servir)
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1 cucharada de aceite de sésamo tostado
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1 trozo de jengibre de 2 pulgadas (pelado y picado)
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1 diente de ajo pequeño (rallado)
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1 libra de fideos de huevo frescos (como lo mein, chow mein o fideos anchos o delgados)
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4 cebollines (finamente picados)
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2 cucharadas de semillas de sésamo (opcional)
Instrucciones
- En una olla a fuego alto, agregue el caldo, la salsa de soya, el azúcar, la rama de canela, el anís estrellado y la pimienta de Sichuan. Lleve a ebullición, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 15 minutos, sin tapar.
- Colar la salsa en un bol grande y reservar. Tira los sólidos.
- En una licuadora pequeña, agregue la mantequilla de maní, el vinagre de arroz, el aceite de sésamo, el jengibre y el ajo y mezcle hasta que quede suave. Vierta la mezcla en el tazón grande y mezcle con la salsa. Lo dejó a un lado.
- Cocine los fideos de huevo según las instrucciones del paquete. Para los fideos de solomillo frescos, hervir durante 5-6 minutos, escurrir y enjuagar con agua fría. Escurra bien y transfiera los fideos de huevo al bol. Mezcle bien hasta que los fideos estén cubiertos uniformemente con la salsa.
- Agregue las cebolletas y sirva con la pasta de chile y el vinagre de arroz.
