Todos ustedes saben lo que siento por la comida mexicana, ¿verdad? Quiero decir, está bien documentado. Hago tacos fritos siempre que puedo. Mis carnitas están en demanda cada vez que alguien viene a cenar. Esta cazuela King Ranch es una comida reconfortante favorita.
El hecho es que todo el mundo está de alguna manera… engordando. Lo cual, no me malinterpreten, una buena comida que engorda me encanta tanto como la otra, que también está bien documentada en este blog. ¡Pero es primavera, amigos! ¡Es hora de aligerar un poco las cosas! Ahora tengo una piscina excavada. Es hora de tomarse en serio la temporada de trajes de baño.
Me uní a LouAna Coconut Oil para traerles una nueva receta y sabía que quería mantenerla más ligera. ¡Esta pasta de fajita de pollo es sorprendentemente ligera para un plato de pasta! Me encanta y creo que a ti también.
El aceite de coco LouAna tiene cero gramos de grasas trans y colesterol, lo que lo convierte en una excelente transición de los aceites tradicionales o la mantequilla. Y no. ¡Tu comida no tendrá sabor a coco si la cocinas u horneas con aceite de coco! Hace las cosas un poco más saludables.
Para esta receta, mantuve las cosas ligeras con la pechuga de pollo. Agregué toneladas de pimientos y cebollas para agregar sabor y frescura. El pollo y las verduras se cocinan en aceite de coco. La salsa es solo un humo de crema agria (¡use la luz si lo prefiere!) Combinada con la salsa y luego todo se cubre con un puñado de queso cheddar. Esta es una cena fácil que toda mi familia devoró. Claro, el niño de 11 años eligió cebollas, pero está bien. ¡Más para mí!
He usado pasta regular aquí porque no soy el mayor fanático del trigo integral. Si es así, adelante y use trigo integral aquí.
Así que te desafío… ¡haz el cambio! Fíjate si te falta mantequilla o aceite vegetal la próxima vez que estés cocinando una tanda de vegetales en la estufa u horneando una tanda de muffins. ¡El aceite de coco es un gran cambio, y hacer el cambio es tan fácil como parece!
Fideos de fajita de pollo
tiempo de configuración
10 minutos
Hora de cocinar
15 minutos
Tiempo Total
25 minutos
Porciones: 6 porciones
Curso:
Puerta principal
Cocina:
mexicano
Calorías: 493kcal
¡Esta pasta de fajita de pollo es sorprendentemente ligera para un plato de pasta! Me encanta y creo que a ti también.
Ingredientes
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1
libras
pasta campanilla
o cualquier forma pequeña -
1
libras
pechuga de pollo -
3
pimientos
cualquier color -
1
pequeña cebolla -
dos
cucharas
Aceite de coco LouAna
Dividido -
dos
cucharas
condimento para fajitas -
1/4
vidrio
crema -
1/4
vidrio
salsa lista -
1/2
vidrio
queso cheddar rallado -
dos
cucharas
cilantro picado
Instrucciones
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Ponga a hervir una olla grande de agua y cocine la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete.
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Mientras se cocina la pasta, corte el pollo, los pimientos y la cebolla en cubos.
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Caliente una sartén grande a fuego medio. Agregue 1 cucharada de aceite de coco a la sartén y deje que se derrita.
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Agregue el pollo a la sartén y espolvoree con la salsa de fajita. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que ya no esté rosado, aproximadamente 6 minutos. Remueve de la sartén y pon a un lado.
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Agregue la cucharada restante de aceite de coco a la sartén y derrita. Agregue los pimientos y las cebollas a la sartén y cocine hasta que estén tiernos, revolviendo con frecuencia, aproximadamente 5 minutos.
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Regrese el pollo a la sartén. Agregue la pasta cocida, la crema agria, el perejil y el queso y mezcle bien para combinar.
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Espolvorea con cilantro antes de servir.
