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Fideos de camarones cajún
desde
¡Esta deliciosa pasta de camarones cajún tiene un toque sabroso y ahumado de salsa criolla y salsa cremosa de chile asado!
Actuación: para 4 personas
Información nutricional: 545 calorías
Tiempo de configuración: 15 minutosHora de cocinar: 15 minutos
Ingredientes:
• 10 onzas de fettuccine crudo • 1 libra de camarones medianos, pelados y sin piel (16/20 unidades) • Aceite de aguacate • 1 1/2 cucharadita de aderezo criollo cajún sin sal • 1/2 cucharadita de ajo de grano grueso • Una pizca de pimienta de Jamaica (opcional, agregue si le gusta más “picante”) • Sal • 1 cucharada de mantequilla sin sal • 1 cebolla pequeña, cortada en cubitos • 1/2 taza (alrededor de 4 onzas por peso) de pimientos rojos cortados en cubitos de un frasco • 6 dientes de ajo, exprimidos en una prensa de ajo • Una pizca de hojuelas de chile (opcional, agregue si desea más “picante”) • 1 cucharada de pasta de tomate • 1 (411 gramos) de tomates triturados asados al fuego • 3/4 taza de caldo de pollo • 3/4 taza de crema agria • 1 cucharada picada perejil fresco
Preparación:
– Hornee los fettuccine según las instrucciones del paquete y manténgalos calientes.
– Agregue los camarones a un tazón, rocíe aproximadamente 1 cucharada de aceite de aguacate y espolvoree con aderezo criollo cajún, gránulos de ajo y una pizca o dos de pimienta de cayena si se usa. jugar en el refugio.
–Coloque una sartén grande de hierro fundido a fuego medio-alto y espolvoree aproximadamente 2 cucharadas de aceite de aguacate. una vez caliente, añadir las gambas y dorar por el primer lado hasta que estén doradas y crujientes, unos 2 minutos; dar vuelta y dorar por un minuto más o menos, hasta que estén crujientes por el otro lado; Remueve de la sartén y pon a un lado.
–En esa misma sartén agrega la mantequilla y un poco más de aceite de aguacate, si es necesario, y agrega la cebolla picada junto con los pimientos rojos asados en cubitos y mezcla; Saltee juntos durante unos 2-3 minutos, hasta que estén suaves y ligeramente dorados.
–Agregue las hojuelas de ajo y pimienta (si se usan), junto con la pasta de tomate y cocine por unos 30 segundos o hasta que esté aromático. (Incluso me gusta espolvorear un poco más de la salsa criolla cajún que también usé en los camarones en ese momento).
–Agregue los tomates picados, el caldo de pollo y la crema agria y mezcle para incorporar y deje que la salsa hierva a fuego lento durante unos 2-3 minutos solo para espesar un poco; luego intente un poco para ver si se necesita sal adicional.
–Agregue los fettuccine cocidos a la salsa, junto con aproximadamente la mitad de las gambas más la mitad del perejil picado, y mezcle suavemente para combinar.
–Si se sirve directamente de la sartén, cubra con el resto de las gambas y el perejil y sirva “estilo familiar”. O bien, vierta los fideos en una fuente o plato para servir, luego agregue el resto de los camarones y espolvoree el resto del perejil picado.
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