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Mientras escribo esto, está nevando (¡oye, #Niko!) y justo antes de la hora del almuerzo, estoy contando los minutos hasta que pueda calentar estas sobras y tomarlas para el almuerzo.
No los voy a comer en espirales de verduras porque terminé de cocinar para la semana y mi refrigerador está limpio, PERO voy a disfrutar un poco de arroz con coliflor que hice a principios de esta semana.
¿Por qué estoy compartiendo una versión no espiral de este plato? tengo razon..
… Y mi punto es este: la estrella de este plato no es exactamente la masa de calabaza (¡SORPRENDIDA!), es la salsa.
Sí, esta es una de esas salsas ridículamente simples para que sea tan saludable y amigable con la comida que no lo creerás hasta que lo hagas. Y es versátil: puede servirlo en espirales de verduras (cualquier verdura realmente funcionará, excepto tal vez el pepino sería raro), arroz con coliflor, arroz en espiral, calabacín o simplemente algunas papas al horno.
Ahora hablemos de la crema de anacardos: ¡no tengas miedo! Y si no quieres molestarte, solo leche de coco o yogur griego.
La crema de anacardos es muy fácil de hacer y hace que esta salsa sea cremosa. ¿El único truco? ¡Recuerda mojar las castañas! Simplemente configure una alarma en su teléfono o déjelos en remojo la noche anterior, y al día siguiente, cuando lo haga, los anacardos estarán listos; todo lo que necesita hacer es escurrir y agregar caldo de verduras y listo, crema de anacardos.
Con el Día de San Valentín esta semana, este podría ser otro plato potencial para usted y su ser querido, o para usted mismo si viaja solo. Date un capricho con esa copa de vino extra, ¡porque te lo mereces!
¡Feliz domingo, espero que todos estén planeando una semana saludable!
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Información nutricional y receta.
Peso Watchers SmartPoints*: 9 lugares
Fideos De Calabaza Con Pollo Cremoso Y Salsa De Tomate
15 minutos Tiempo de preparación
15 minutos de cocción
30 minutos. Tiempo Total
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Ingredientes
- 1 calabaza mediana, pelada, hoja C, fideos en rodajas
- sal y pimienta
- 1 frasco de 24 onzas de salsa de tomate y albahaca (usando Victoria Fine Foods con albahaca o tomate con hierbas)
- 1/2 taza de anacardos crudos, remojados durante al menos 2 horas
- ¼ taza de caldo de pollo bajo en sodio
- 2.5 – 3 tazas de pollo cocido picado
- perejil picado, para decorar
Instrucciones
- Precalentar el horno a 400 grados. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino. Agregue los espaguetis de calabaza y sazone con sal y pimienta. Hornee durante 10-15 minutos o hasta que los fideos alcancen la consistencia deseada.
- Mientras tanto, hacer la salsa. Coloque una cacerola mediana o una sartén grande a fuego medio-alto y agregue la salsa marinara. Llevar a hervir.
- Mientras la salsa se calienta, coloque los anacardos y el caldo de pollo en una licuadora de alta velocidad y pulse hasta que quede cremoso. Agregue ¼ de taza de crema de anacardos a la salsa marinara y mezcle bien para combinar. Reserva un poco más para futuras recetas.
- Agregue el pollo a la salsa y mezcle bien para combinar, cocinando durante 5 minutos o hasta que el pollo se recaliente. Pruebe la salsa y si necesita más sal o pimienta, agregue según sea necesario.
- Sirve los espaguetis de calabaza con una salsa cremosa de tomate y pollo. Decorar con perejil.
Los grados
Por porción (1 de 4) – Calorías: 302, Grasa: 14 g, Grasa saturada: 3 g, Carbohidratos: 21 g, Fibra: 3 g, Azúcar: 9 g, Proteína: 22 g, Sodio: 728 mg
7.8.1.2
666
tallarines de calabaza con salsa cremosa de tomate y pollo /
Espiral LLC
