fideos de calabaza

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Si está buscando una nueva opción de fideos bajos en carbohidratos, pruebe estos fideos de calabaza: un divertido y colorido intercambio de fideos. Puedes disfrutarlos simplemente sazonados con sal, pimienta y mantequilla o aceite de oliva, o puedes agregarles una salsa como Alfredo o marinara. Después de hacer los zoodles, puedes hierve, saltea o hornea en el horno para obtener una pasta deliciosa, baja en carbohidratos e inspirada en el otoño.

Cómo cortar y pelar calabaza

La calabaza tiene forma tubular con una gran parte del cuello sin semillas. Quieres corta la calabaza exactamente donde cambia la forma del tubo al cuello ancho. Puede guardar esta pieza grande para pelarla, quitarle la semilla, rebanarla y asarla más tarde.

En cuanto al cuello de calabaza, corta el extremo para que puedas colocarlo en una tabla de cortar y use un cuchillo o pelador para quitar la piel. ¡Ya estás listo para hacer la pasta! Y de todas las verduras, como los fideos de calabacín y los fideos de camote que enrollé, la calabaza fue la más dura. Y creo que los pequeños espiralizadores portátiles podrían tener dificultades para hacer el trabajo.

Recomiendo usar algo fuerte y resistente como el espiralizador Paderno o algo similar. Y quieres usar la cuchilla más gruesa para empujar la calabaza a través de la máquina. Esta es la parte más difícil de la receta, pero si mantienes la calabaza sólida, solo te llevará unos minutos.

Cómo cocinar fideos de calabaza

Ya sea que haga sus propios fideos o compre fideos de calabaza prefabricados, hay 3 formas de cocinar fideos de calabaza. Tu puedes hervir en la estufa, saltar sobre la estufa o hornear en el horno. También puede recalentar los fideos, pero no encontré que produzca la mejor consistencia.

hervir en la estufa

Hervir los fideos de calabaza (tipo espagueti) en una olla con agua hirviendo con sal durante 2-4 minutos. Esta es la forma que menos me gusta, pero seguro que funciona y es genial si ya tienes una olla de fideos calientes o si estás mezclando la mitad de los fideos y la mitad de los fideos en una olla. Solo asegúrate de vigilar la calabaza para que no se ponga demasiado blanda.

Freír en la estufa

Primero, saltear unos aromas con un poco de grasa. Luego puede usar cebolla o ajo o ambos con aceite de oliva o mantequilla u otros aceites de cocina. Por lo tanto, agregue los fideos de calabaza y saltee durante 7-10 minutos, volteando los fideos muchas veces con pinzas para asegurarse de que se cocinen uniformemente. A medida que se cocinan, se reducen de tamaño y se vuelven más suaves.

Puedes rematar con hierbas frescas, queso u otros complementos como tomates secos, pimientos rojos asados o aceitunas, etc.

Horneado

Finalmente, la última técnica de cocción es hornear la calabaza en el horno. Me encanta asar todos los tubérculos y estos fideos de calabaza no son una excepción. Puede forrar una bandeja para hornear con papel pergamino o simplemente colocarlos directamente en una sartén con un poco de condimento y mantequilla o aceite de oliva. Sólo toma 10 minutos para hornear Fideos de calabaza asados: ¡un gran enfoque de manos libres!

Muchas veces elijo la técnica con la que voy a cocinar la calabaza dependiendo con la que la sirva, ya que es una guarnición. Prefiero saltear, por ejemplo, si uso la estufa para cocinar la pasta y los camarones para hacer espaguetis al pesto. O puedo elegir el método de asado si los sirvo con salmón asado.

Consejos para hacer fideos de calabaza

Usa la parte larga y delgada del cuello de la calabaza para la espiral. La parte inferior (donde están las semillas), llamada parte bulbosa, no es ideal para hacer espirales, debido a la forma irregular y las semillas en el centro.
No cocine demasiado los fideos de calabaza. Independientemente del método que uses para cocinar los fideos, vigílalos ya que la textura cambia rápidamente y puede volverse muy blanda. Está buscando una textura suave, similar a un tenedor, donde los fideos sean fáciles de torcer sin que se agrieten en el tenedor.
Sazone mientras cocina; va mucho más allá del siguiente condimento. Por sí solo, este fideo de calabaza puede ser insípido. Por lo tanto, sazonarlos antes de cocinarlos ayudará a resaltar su dulce sabor a nuez.

Preguntas frecuentes

¿Qué hacer con los fideos de calabaza?

¿Qué salsa va bien con los fideos de calabaza?

Si quieres comer fideos de calabaza solos, te recomiendo que sea simple con mantequilla o aceite de oliva, sal y pimienta y queso parmesano. pero creo que el el dulce sabor a nuez de la calabaza combina bien con una salsa cremosa como Alfredo o una salsa de champiñones.

¿Puedo congelar fideos de calabaza?

Sí, puedes congelar fideos de calabaza. Pero si los vas a congelar, Recomiendo hacer esto antes de cocinarlos.. La calabaza retiene mucha agua que puede dar paso a una consistencia pastosa si se congela y descongela. Para congelar fideos de calabaza crudos, simplemente colóquelos en un recipiente o bolsa para congelar hasta por 3 meses.

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Tiempo de preparación 10 min

Tiempo de cocción 10 min

Tiempo total 20 minutos

Instrucciones para la estufa

Caliente la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue el ajo y cocine hasta que esté fragante, aproximadamente 30 segundos.
Agregue los fideos a la calabaza y cocine durante 5 a 7 minutos dependiendo del grosor de sus fideos, revolviendo ocasionalmente con pinzas hasta que sujeten un tenedor.
Sazone la pasta con sal y pimienta, ralle sobre el queso parmesano y espolvoree con perejil fresco, si lo desea.

instrucciones del horno

Precaliente el horno a 425 ° F. Coloque los fideos en una bandeja para hornear grande. Agregue el ajo, la mantequilla, la sal y la pimienta y hornee hasta que estén tiernos y dorados, aproximadamente 10 minutos.
Ralle el queso parmesano y espolvoree con perejil fresco, si lo desea.

Almacenar: Guarde las sobras en un recipiente hermético. Duran hasta 3 días en la nevera, pero la textura es mejor cuando se consume el primer día.
Instrucciones de congelación: Si desea congelar fideos de calabaza, le recomiendo hacerlo antes de cocinarlos. Puede congelar en un recipiente o bolsa aptos para congelador hasta por 3 meses.
Equipo: Yo uso el Paderno Spiralizer para crear los fideos de calabaza. Es fuerte y resistente y puede soportar el gran tamaño de la calabaza.

Calorías: 94,12 kcal, Carbohidratos: 11,37 g, Proteínas: 1,07 g, Grasas: 5,79 g, Grasas saturadas: 3,62 g, Colesterol: 15,05 mg, Sodio: 635,28 mg, Potasio: 330 mg, Fibra: 1,94 g, Azúcar: 2,08 g , Vitamina A: 10140,56 UI, Vitamina C: 19,92 mg, Calcio: 45 mg, Hierro: 0,66 mg

La información nutricional proporcionada es una estimación. Varía según el método de cocción y los ingredientes específicos utilizados.