Fideos de calabacín y anacardos en 15 minutos

Aquellos Fideos de calabacín y anacardos en 15 minutos son tan deliciosos! Cocinar en una salsa que es una mezcla compleja de salado, nuez y umami, con solo un toque picante, es absolutamente adictivo.

Esta receta rápida de fideos con anacardos y calabacín te conquistará, lo prometo. Elaborados con calabacines enrollados como una alternativa saludable a la pasta, estos delicados “zoodles” se cocinan en una rica y cremosa salsa de anacardos. La adición de sabores asiáticos de hoisin y salsa de soja, así como aceite de sésamo, lleva este plato a otro nivel. ¡Con un poco de calor, es dinamita!

Me encantan estos fideos de calabacín y anacardos porque son rápidos y fáciles. Puedes servirlos en 15 minutos, lo cual es muy importante en las noches ocupadas cuando no tienes mucho tiempo. Puede ajustar el calor en esta receta para paladares más jóvenes e incluso pelar el calabacín para que los niños no sepan que sus fideos son en realidad un vegetal saludable. ? Este plato es tan sabroso, delicioso y económico que seguramente se convertirá en uno de los favoritos. Esto es lo que vas a usar.

De fideos de calabacín. Lea cómo hacer o dónde comprar calabacín en espiral a continuación.
Castaña de cajón. Estas nueces absorben parte de la deliciosa salsa mientras se cocinan y también agregan una textura agradable al plato.
Mantequilla de maní. El ingrediente básico de esta salsa.
Salsa hoisin. La salsa hoisin es un condimento elaborado con pasta de soja fermentada con otros sabores y especias. Se puede encontrar en la mayoría de los principales supermercados y tiendas de Asia. Por supuesto, también puedes comprarlo online. Si no tienes salsa Hoisin, puedes usar una cucharadita de pasta de miso.
Salsa de soya. Un poco de sabor salado y umami.
Aceite de sésamo. Añade un agradable toque de sabores asiáticos.
Sriracha. Agrega algo de calor. Puedes usar menos o más dependiendo de qué tan picante quieras que sea este plato. Alternativamente, también puede usar hojuelas de chile.
Limonada. Para una brillante explosión cítrica.
Ajo picado y jengibre. Estos dos contienen mucho sabor picante y cualidades aromáticas.
Cilantro fresco. Agrega un sabor maravillosamente fresco y terroso.

1. Espiralice los calabacines a fuego medio. Apartar.

2. En una sartén grande, agregue la mantequilla de maní, la salsa hoisin, la salsa sriracha, la salsa de soya, el jugo de limón, el jengibre y el ajo y reduzca el fuego. Revolviendo constantemente, cocine por unos 2 minutos o hasta que la salsa comience a espesar.

3. Ahora agregue los anacardos, el aceite de sésamo y los fideos de calabacín. Usando pinzas, revuelva suavemente los fideos cada 20 segundos más o menos durante unos 5 minutos hasta que todo esté ligeramente cocido y recalentado. El calabacín soltará algo de líquido, lo que ayudará a diluir la salsa.

4. Finalmente, cuando el platillo esté listo, agrega el cilantro y mezcla. Servir inmediatamente.

Necesitará fideos de calabacín en espiral (también conocidos como Zoodles) para esta receta. Tu puedes:

Créelos usted mismo. Hacer fideos de calabacín es muy fácil, pero debes tener un espiralizador a mano. Tengo este Ultimate 7 Blade Vegetable Spiralizer y puedes comprarlo por poco menos de $ 30 en Amazon. Una vez que tenga en sus manos un buen espiralizador, estará listo para hacer zoodles caseros. Hay tantos otros vegetales que puedes hacer espirales; te divertirás mucho con tu nuevo amigo de cocina. Leer más aquí: 7 mejores verduras para espiralizar.
Comprarlos. Si solo quiere sumergir el dedo del pie en aguas en espiral y no está listo para invertir en un espiralizador, puede comprar zoodles en cualquier supermercado grande o tienda de alimentos saludables. Por lo general, se venden en la sección de productos agrícolas, donde se encuentran verduras precortadas y mezclas para ensaladas. Asegúrese de comprar zoodles frescos, no congelados.

Los fideos de calabacín y anacardos se mantendrán frescos en el refrigerador durante 2 o 3 días. Colóquelos en un recipiente hermético o en una bolsa ziplock. Liberarán humedad a medida que se almacenen, que puede drenar si lo prefiere antes de recalentar. Caliente este plato en el microondas o colóquelo en una sartén en la estufa hasta que esté tibio.

Estos fideos de calabacín y marañón de 15 minutos son una receta simple y sabrosa que se puede servir solo o con otros platos. Es saludable e increíblemente sabroso, seguramente será algo que usted y su familia disfrutarán una y otra vez.

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