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Esta receta de fideos con curry y maní de inspiración tailandesa está hecha con la mejor salsa de maní con curry y coco y su elección de fideos, verduras y proteínas. ¡Una de mis recetas rápidas de fideos favoritas para los fines de semana!
¡Saluda a tus nuevos fideos fritos para tu noche favorita de la semana! ♡
Si ha estado siguiendo este blog por un tiempo, sabe que mi esposo y yo tenemos una ligera obsesión por hacer algún tipo de curry de fideos de inspiración tailandesa al menos una vez a la semana. Pero esta última versión con un poco de mantequilla de maní extra mezclada con la salsa de curry de coco, además de algunos maní crujientes espolvoreados encima, es definitivamente un nuevo favorito en nuestra casa. Presenta una combinación irresistible de sabores ricos, sabrosos, dulces y ligeramente especiados. ¡Lo mejor de todo es que todo el plato se junta en un instante!
Al igual que con cualquier receta de fideos fritos, el tipo de fideos, proteínas y verduras que use aquí depende de usted. Por lo tanto, es una excelente manera de limpiar los restos de vegetales en su cajón de frutas y verduras. Y depende de usted decidir si agregar carne o mariscos, o mantener la receta completamente vegetariana o vegana. Si tiene alguna alergia al maní en su hogar, también probé esta receta usando varios tipos de otras mantequillas de nueces o mantequillas de semillas que también funcionan muy bien como alternativa al maní.
¡Hagamos pastas!
Ingredientes de fideos de maní con curry tailandés:
Antes de llegar a la receta completa a continuación, aquí hay algunas notas breves sobre los ingredientes necesarios para hacer esta receta de fideos con curry y maní de inspiración tailandesa:
- Fideos: Prefiero usar fideos de arroz (cualquier ancho) para esta receta, pero siéntase libre de usar cualquier tipo de fideos que prefiera o tenga a mano.
- Proteína: La proteína en esta receta depende de ti. Agregué un poco de pollo en rodajas finas, pero la carne de res, cerdo, camarones, vieiras, tofu o la proteína que más te guste también funcionaría. O puede omitir la proteína agregada por completo y simplemente quedarse con pasta y verduras.
- Verdura: Así mismo, las verduras incluidas también las decides tú. Limpié mi cajón de frutas y verduras y usé brócoli, pimientos amarillos, zanahorias, shiitake y champiñones en el lote que se muestra arriba. ¡Pero todas las verduras fritas funcionarán aquí! Recomiendo agregar de 4 a 6 tazas de verduras rebanadas en total.
- Ajo y Jengibre: También recomiendo agregar un poco de ajo fresco y jengibre al salteado para obtener los mejores sabores. Pero si no tienes ninguno a la mano, puedes agregar un poco de ajo en polvo y/o jengibre en polvo, al gusto.
- Salsa De Curry De Maní: Esta salsa simple es fácil de hacer con leche de coco (recomiendo usar leche de coco entera para una textura/sabor más cremoso), caldo de verduras (o caldo de pollo), mantequilla de maní cremosa (utilicé PB natural), curry rojo tailandés (agregue la cantidad deseada , al gusto), jugo de limón fresco (la cantidad que quieras) y salsa de pescado (esta es mi marca favorita).
- Especia: Finalmente, ¡sé generoso con tus ingredientes! Este curry brilla cuando se adorna con mucho cilantro fresco picado y/o albahaca tailandesa. También me gusta espolvorearlo con cacahuetes picados para que quede crujiente y, por lo general, sirvo el curry con gajos de limón fresco adicionales para que las personas puedan hacer sus porciones individuales tan cítricas como quieran.
Posibles variaciones de la receta:
¿Quieres personalizar un poco esta mantequilla de maní frita? No dude en…
- Prepáralo sin gluten: Esta receta ya es naturalmente libre de gluten si usa fideos de arroz (y todos los demás ingredientes) que están certificados sin gluten.
- Hazlo vegano: Esta receta también puede ser vegana si eliges usar una proteína vegana como tofu, seitán, tempeh, etc.
- Hazlo picante: Siéntase libre de agregar algunos chiles frescos en rodajas finas (como el chile tailandés o el chile serrano), hojuelas de chile picadas o polvo de pimienta de cayena para agregar al calor de este curry.
- Hazlo más suave: Si no está de acuerdo con los condimentos, le recomiendo comenzar con solo 1,5 cucharadas de pasta de curry tailandés en la salsa, y luego siempre puede agregar más si lo desea.
- Agregue algunos extras a su salsa: Otros ingredientes que serían deliciosos en esta salsa podrían incluir hierba de limón fresca (o pasta de hierba de limón), azúcar de coco (para hacer la salsa más dulce) u hojas de lima makrut (para un sabor a limón deliciosamente diferente).
Otras recetas favoritas para freír fideos:
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Descripción
Estos fideos de cacahuete con curry tailandés picante están hechos con la salsa cremosa de cacahuete y coco más deliciosa y su elección de fideos, verduras y proteínas.
Ingredientes para freír macarrones:
- 8 onzas de fideos de arroz delgados
- 2 cucharadas de aceite de oliva, dividido
- 1 libra de pechuga de pollo deshuesada y sin piel, en rodajas finas (o la proteína* que prefieras)
- 4 a 6 tazas de verduras rebanadas (Usé una mezcla de brócoli, champiñones, zanahorias, cebollas y pimientos)
- 4 dientes de ajo, picados
- 1 cucharada de jengibre fresco picado
- condimentos: mucho cilantro fresco picado y/o albahaca tailandesa, cacahuetes picados, rodajas de lima fresca
Ingredientes de la salsa de cacahuete al curry:
- Haz la salsa. Mezcle todos los ingredientes de la salsa en un tazón pequeño hasta que quede suave.
- Cocina los macarrones. Cocine la pasta al dente, según las instrucciones del paquete. Escurra la pasta y déjela a un lado hasta que esté lista para usar. (Si los fideos se hacen mucho antes que las verduras, recomiendo darles la vuelta brevemente con un chorrito de aceite para evitar que se peguen).
- Freír el pollo (u otras proteínas). Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén grande o wok a fuego medio-alto. Agregue el pollo en rodajas y saltee durante 4-5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que se dore y esté bien cocido. Transfiera el pollo a un plato limpio y reserve.
- Freír las verduras. Agregue la cucharada restante de aceite a la sartén caliente junto con las verduras. Saltee durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta alcanzar casi el punto de cocción deseado. Agregue el ajo y el jengibre y saltee durante otros 2 minutos, revolviendo constantemente.
- Combinar. Agregue la salsa, el pollo cocido y los fideos cocidos a la sartén y saltee la mezcla durante aproximadamente 1 minuto, hasta que esté completamente combinado.
- Temporada. Pruebe y sazone la pasta con más sal, pimienta y/o jugo de limón según sea necesario.
- Atender. ¡Sirve inmediatamente, adornado con muchos ingredientes frescos y disfruta de tu comida!
