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Durante el fin de semana, Lu y yo fuimos al mercado de agricultores. No estuvimos allí por un par de semanas y fue genial ver a nuestro agricultor local Dale.
Estaba sentado en un lugar soleado cerca del granero de la granja, absorbiendo los rayos del sol, marcando una hoja de inventario impresa, miró hacia arriba y dijo: “Creo que te decepcionarás, ¡no hay calabacines!”.
Como teníamos prisa, no he tenido tiempo de explicar mi obsesión por los tubérculos (desde que comencé Inspiralized), pero no veo la hora de charlar con él el próximo fin de semana.
Antes de Inspiralized, nunca comía perezosamente. Solo comía batatas picadas y asadas. Caca de nabo. Solo comí chirivías una vez (en Londres mientras estudiaba en el extranjero) y me encantaron, pero no tenía idea de lo que realmente eran, así que nunca las cociné. La remolacha solo se comía en los restaurantes porque me intimidaba. ¿apio? ¡¿Del?! nunca escuché sobre eso
Obtén la imagen. Realmente no sabía mucho sobre los tubérculos, pensaba que eran pesados y duros.
Poco después comencé Inspiralized y me pregunté: “¿Hay algo más en la vida en una espiral de espagueti y calabacín?” Y al día siguiente, gasté los ingresos del blog de ese mes en comestibles de raíz y comencé a experimentar.
Desde entonces, Rutabaga ha sido mi vegetal en espiral favorito. No porque sea fácil de hacer en espiral (aunque con el Inspiralizer es tan fácil como parece), pero se convierte absolutamente en deliciosos fideos. Es mantecoso, mantecoso y literalmente puedes comerlo sin nada, solo como guarnición.
Mi tarjeta de presentación y mi firma de correo electrónico también dicen “Verdura en espiral favorita: colinabo”. En serio, no me creas, ¡envíame un correo electrónico!
Este plato es simple pero sabroso, gracias a los sabores naturales de Rutabaga. ¿Puedes decir que me encanta el colinabo?
Información nutricional y receta.
Peso Watchers SmartPoints*: 6 lugares
Fideos de brócoli con tomates secados al sol con rutabaga y ricota
hace 4
15 minutos Tiempo de preparación
30 minutos de cocción
45 minutos. Tiempo Total
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Ingredientes
- 2 colirrábano medianos, pelados, hoja C, fideos rebanados
- 2 tazas de floretes de brócoli finamente picados
- aceite en aerosol para cocinar
- sal y pimienta
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra + más para rociar
- 3 dientes de ajo, finamente picados
- 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
- 6 tomates secos picados
- 4 cucharadas de ricota
Instrucciones
- Precalentar el horno a 400 grados. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino. Agregue los fideos de colinabo y el brócoli y sazone con aceite en aerosol, sazone con sal y pimienta. Ase a la parrilla durante 15-20 minutos o hasta que los espaguetis estén al dente.
- Después de cocinar el colinabo, caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Tan pronto como el aceite brille, agregue el ajo y las hojuelas de pimienta. Cocine hasta que esté fragante, aproximadamente 2 minutos, teniendo cuidado de no dorar. Agregue los fideos de colinabo y los tomates secados al sol a la sartén y mezcle bien durante 2-3 minutos para combinar los sabores.
- Repartir en platos o cuencos y añadir una cucharada de ricotta y un chorrito de aceite de oliva. Atender.
7.8.1.2
3. 4. 5
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Espiral LLC
