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El otoño es temporada de boniatos, pero la verdad es que los tenemos en nuestra cocina todo el año. Cocinar: Rápido, versátil, económico y lleno de nutrientes, me encanta alimentar a mi familia con batatas.
Como mis hijos están obsesionados con los fideos, probé los fideos de camote como una alternativa más saludable. Nos gustaban los fideos de batata en el pasado, así que decidí intentar mezclarlos con una salsa alfredo simple.
Ricos, cremosos y ligeramente dulces, estos fideos de camote con salsa alfredo son los favoritos de la familia. Sirva con pollo o camarones a la parrilla y una ensalada simple y la cena está lista.
Tu tenedor te está esperando.
Fideos de boniato con salsa alfredo
Una alternativa saludable a los tradicionales fettuccini alfredo, esta receta de pasta natural sin gluten está hecha con fideos de camote ricos en nutrientes.
Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción 10 minutos Tiempo total 20 minutos
Porciones 4 Calorías 252kcal
Ingredientes
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1 taza de crema agria
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- 2 batatas (espiral)
Instrucciones
- Caliente la mantequilla en una sartén mediana a fuego medio hasta que se derrita. Batir la nata, la sal y la pimienta. Sube el fuego y déjalo hervir. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine por 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Reducir al mínimo y agregar el queso hasta que se derrita. Agregue los fideos de camote y caliente hasta que estén tiernos, aproximadamente 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- servir inmediatamente
Nutrición:
Calorías: 252kcal | Carbohidratos: 14,4 g | Proteína: 5,6 g | Grasa: 19,7 g | Grasa saturada: 12,3 g | Grasa poliinsaturada: 7,4 g | Grasas trans: 0g | Colesterol: 65mg | Sodio: 491 mg | Fibra: 2g | Azúcar: 2,8 g
