fideos con camarones

¡Esta receta deliciosa y fácil de camarones y pasta de camarones es una cena rápida entre semana que solo toma 15 minutos! ¡Prepara este Easy Shrimp Scampi para cenar esta noche!

¿Qué son las gambas al ajillo?

Scampi es en realidad el nombre de un pequeño camarón o langosta que se encuentra en el Mediterráneo y el Atlántico nororiental. También se le llama Gamba de la Bahía de Dublín o Langosta de Noruega. En los Estados Unidos, las gambas no estaban disponibles, por lo que algunos inmigrantes prepararon gambas al estilo en que se cocinaban las gambas. Entonces, “Shrimp Scampi” es más una versión estadounidense de un plato europeo hecho con camarones, ajo, mantequilla, vino blanco y hierbas.

¿Qué tipo de camarones es mejor para camarones Scampi?

Para las gambas al ajillo, es mejor usar camarones grandes o extra grandes que hayan sido pelados y pelados. Busque camarones con una cantidad de camarones por libra entre 25 y 31.

¿Puedo usar camarones congelados en gambas al ajillo?

¡Sí! Solo asegúrese de descongelar los camarones antes de cocinarlos.

¿Qué tipo de masa debo usar para las gambas al ajillo?

Me gusta usar linguini en fideos con camarones, pero también puedes usar espagueti, fideos cabello de ángel o cualquier otro fideos que tengas a mano.

¿Puedo sustituir el vino por otra cosa en esta receta de camarones?

Sí, puede usar caldo de pollo bajo en sodio en lugar de vino blanco si lo prefiere.

¿Qué servir con camarones y pasta de camarones?

Si bien puede servir camarones al ajillo solos como una comida frita, también es bueno con una ensalada grande y pan crujiente para mojar en la salsa de mantequilla de ajo. Si quieres hacer una comida realmente impresionante para competir con tu restaurante italiano favorito, sírvela con mi pan de ajo y brócoli con parmesano y limón.

Ingredientes

2 cucharadas de aceite de oliva, y más para sazonar la masa
3 cucharadas de mantequilla
4 dientes de ajo picados
1/2 chalota picada
3/4 taza de vino blanco seco o caldo de pollo
1 cucharadita de sal kosher
1/8 de cucharadita de hojuelas de pimiento rojo o al gusto
pimienta negra fresca al gusto
1 kilo de camarones grandes crudos sin cáscara
1/2 taza de perejil fresco picado
2 cucharadas de jugo de limón fresco
8 onzas de linguini

Instrucciones

Prepara la masa según las instrucciones del paquete, antes de escurrir, reserva 1 taza de agua para la masa. Rocíe con un poco de aceite para evitar que se pegue.
Caliente una sartén grande a fuego medio-alto.
Derretir la mantequilla con el aceite en una sartén.
Agregue la chalota y cocine hasta que comience a ablandarse, 2-3 minutos. Reduzca el fuego a medio. Agregue el ajo y saltee durante unos 30 segundos, hasta que el ajo esté fragante.
Agregue el vino, la sal, las hojuelas de pimiento rojo y la pimienta negra y deje hervir. Deja que el vino se reduzca a la mitad, unos 4-5 minutos.
Agregue los camarones y saltee durante 2-4 minutos, hasta que estén rosados y bien cocidos. Retire del fuego y agregue el perejil y el jugo de limón.
Agregue la pasta, salséela finamente con un poco de agua de pasta si es necesario, hasta que alcance la consistencia deseada.

Nutrición

La información nutricional es una estimación para su conveniencia. Si tiene requisitos nutricionales estrictos, haga su debida diligencia para asegurarse de que esta receta satisfaga sus necesidades.