fideos carbonara

Esta publicación apareció originalmente en Real Housemoms, de la cual somos colaboradores.

Pasta alla carbonara es un plato simple de espagueti cubierto con una rica y cremosa salsa de huevo y queso, cubierto con tocino y guisantes.

fideos carbonara

La pasta alla carbonara es uno de esos platos de pasta tan sencillos de hacer, pero tan difícil de encontrar un lugar que lo haga realmente bueno. Mi novio siempre mira el menú cuando vamos a un restaurante italiano y solo algunos de ellos han recibido el sello de aprobación. ¡Así que tuve que aprender a hacerlo yo mismo!

La rica y cremosa salsa que cubre la pasta es lo que marca la diferencia. La auténtica pasta alla carbonara, o spaghetti carbonara, se prepara mezclando huevos y pecorino romano y vertiéndolos sobre pasta caliente y mezclándolo todo.

Los huevos y el queso se unen para crear esta salsa increíblemente cremosa que cubre perfectamente la masa. Agregue un poco de tocino crujiente, salado y brillante, fresco y guisantes ingleses, muela un poco de pimienta negra fresca, ¡y obtendrá la cena perfecta!

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¿Qué hay en la pasta carbonara?

• Espaguetis: también se pueden usar fettuccine, rigatoni, linguini o bucatini.
• Tocino: la pasta carbonara tradicional usa guanciale, pero la panceta es un buen sustituto y más fácil de encontrar. También puede sustituir el tocino si es necesario.
• Pecorino Romano – Un queso italiano duro y salado elaborado con leche de oveja.
• Huevo
• Guisantes ingleses: algunas recetas se saltan los guisantes y usted también puede hacerlo. ¡Personalmente, me encanta el sabor brillante y el toque de dulzura que agregan!

¿Es seguro usar huevos cocidos?

¡Sí, la Pasta Carbonara es segura y deliciosa! Cuando agregan los huevos a los fideos, se cocinan ligeramente, pero no alcanzan los 160 grados F. Está bien, porque está perfectamente bien. Es seguro comer huevos cocidos o crudos si están pasteurizados. METROasegúrese de leer el envase cuando compre huevos para esta receta.

Para estar doblemente seguro, debe evitar servir cualquier cosa con huevos duros a mujeres embarazadas, niños pequeños o ancianos, o personas con sistemas inmunológicos comprometidos.

Cómo hacer pasta carbonara:

1. Agregue el aceite a un horno holandés o una sartén profunda y cocine el tocino a fuego medio-alto hasta que esté crujiente.

2. Deje el tocino a un lado y vierta el aceite de la sartén y guarde aproximadamente 3 cucharadas para agregar (si no tiene 3 cucharadas, puede agregar más aceite para igualar 3 cucharadas).

3. En un tazón, bata los huevos y el pecorino romano juntos.

4. Cocine los espaguetis, según las instrucciones del paquete, en agua con sal. Cuando esté cocido a una abolladura perfecta, use una taza medidora resistente al calor para reservar 1 taza de agua para los fideos antes de escurrirlos.

5. Agregue el aceite reservado a su horno holandés y caliente a fuego medio.

6. Cuando el aceite esté caliente, agregue la pasta cocida y escurrida, luego vierta lentamente la mezcla de huevo, revolviendo y volteando la pasta para cubrir. Si se seca un poco, agregue el agua de la pasta, una pequeña cantidad a la vez, para derretir la pasta.

7. Agregue el tocino y los guisantes ingleses y revuelva hasta que los guisantes estén bien calientes.

8. Sirva con un poco de pecorino romano extra y agregue pimienta negra recién molida al gusto.

¡Chicos, ya dije que era simple! Pasta Carbonara es el ejemplo perfecto de lo que puedes hacer con solo unos pocos ingredientes de calidad. ¡Esta pasta cremosa, rica y salada cambiará tu forma de pensar sobre los espaguetis!

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fideos carbonara

Pasta alla carbonara es un plato simple de espagueti cubierto con una rica y cremosa salsa de huevo y queso, cubierto con tocino y guisantes.

• 1 libra de espagueti

• 2 cucharadas de sal marina

• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

• 4 onzas de tocino, finamente picado

• 1 taza de pecorino romano, rallado

• 3 huevos

• 1 taza de guisantes ingleses congelados, descongelados

• Pimienta la necesaria

• Agregue el aceite a un horno holandés o una sartén profunda y cocine el tocino a fuego medio-alto hasta que esté crujiente.

• Deje el tocino a un lado y vierta el aceite de la sartén y guarde aproximadamente 3 cucharadas para agregar (si no tiene 3 cucharadas, puede agregar más aceite para igualar 3 cucharadas).

• En un tazón, bata los huevos y el pecorino romano juntos.

• Cocine los espaguetis, según las instrucciones del paquete, en agua con sal. Cuando esté cocido a un diente perfecto, use una taza medidora resistente al calor para reservar 1 taza de agua antes de escurrir los fideos.

• Agregue el aceite reservado a su horno holandés y caliente a fuego medio.

• Cuando el aceite esté caliente, agregue los fideos cocidos y escurridos, luego vierta lentamente la mezcla de huevo, revolviendo y volteando los fideos para cubrirlos. Si se seca un poco, agregue el agua de la pasta, una pequeña cantidad a la vez, para derretir la pasta.

• Agregue el tocino y los guisantes ingleses y revuelva hasta que los guisantes estén bien calientes.

• Sirva con un poco de pecorino romano extra y agregue pimienta negra recién molida al gusto.

Calorías: 774 kcal, Carbohidratos: 91 g, Proteínas: 32 g, Grasas: 29 g, Grasas saturadas: 10 g, Colesterol: 167 mg, Sodio: 4031 mg, Potasio: 464 mg, Fibra: 5 g, Azúcar: 5 g , Vitamina A: 560 UI, Vitamina C: 14,5 mg, Calcio: 317 mg, Hierro: 2,9 mg

Descargo de responsabilidad nutricional: no somos nutricionistas certificados. Los datos nutricionales son una estimación y se proporcionan como cortesía. Son generados por una API en línea que reconoce los nombres y las cantidades de los ingredientes y realiza cálculos basados ​​en el tamaño de la porción. Los resultados pueden variar.